Hotel Vermont C'est tellement Vermonty!

L'hôtel éco-chic de Burlington présente un style Vermontien dans tous ses détails

Dans ses remarques liminaires, le Gouverneur Shumlin a déploré une seule chose: "Comment se fait-il que personne n'y ait pensé plus tôt?" La vérité est que le nouvel hôtel de six étages au 41 Cherry Street est ne pas le premier hôtel du Vermont. L'hôtel Vermont original, situé à l'angle des rues Main et Saint Paul, était le symbole de l'élégance et le plus grand hôtel de l'état lorsqu'il a ouvert ses portes à Burlington en 1911. Vous pouvez passer devant le bâtiment historique de style colonial datant de la Renaissance. , pendant que vous visitez la ville. Il a été converti en espace résidentiel et commercial après la fermeture de l'hôtel en 1970.

Comme son homonyme, le tout nouvel hôtel Vermont a été conçu pour être la seule raison de visiter la plus grande ville du Vermont, ainsi qu'un lieu de rassemblement pour les Vermontois.

Les fouilles contemporaines dans le deuxième État américain le plus rural

Entrez dans le hall de l'hôtel Vermont, et vous sentez immédiatement qu'il s'agit d'un hôtel pour un nouveau chapitre de l'histoire de Burlington. Contemporain à tous égards, ce refuge urbain honore également la beauté naturelle de l'État. Dans le hall, par exemple, le sol est recouvert de coquillages locaux et les colonnes en blocs de granit évoquent les paysages montagneux du Vermont. TruexCullins de Burlington a géré le design intérieur. Niché dans une chaise Beeken Parsons confortable, fabriquée au Vermont, près du foyer au bois et brûlant de travail: l'accès à Internet haut débit synchrone à 100 Mbps fourni par Burlington Telecom est la vitesse la plus rapide du Vermont.

Un mix créatif

À Genévrier, Le bar-restaurant de l'hôtel Vermont donnant sur le hall, le chef de cuisine et le natif du Vermont, Douglas Paine, proposent un menu du soir et des petits déjeuners copieux à base d'ingrédients locaux frais et décadents.

L'ancien chef barman Eben Hill a créé une gamme de cocktails inspirés du même style, mettant en vedette des spiritueux fabriqués par les 11 micro-distilleries du Vermont. «Il n’ya rien de médiocre en provenance du Vermont», explique le célèbre mixologue, dont la composition comprend la presse à cidre, préparée avec de la vodka citronnée biologique de Green Mountain, du whisky de seigle âgé de WhistlePig et du cidre de pomme du Vermont. Le nouveau chef barman Nick Roy continue de privilégier les spiritueux distillés localement dans des cocktails tels que le Pumpkin Patch. Renseignez-vous sur les cours de mixologie que l'hôtel prévoit d'offrir aux clients qui souhaitent apprendre l'art de mélanger des boissons avec des spiritueux fabriqués au Vermont. Les amateurs de bière pourront goûter à une variété de breuvages du Vermont, et les connaisseurs de vin découvriront une liste de vins rouges et blancs biologiques et biodynamiques.

Un hôtel vert

Smith Buckley Architects, de Burlington, a relevé le défi de concevoir un hôtel ultramoderne haut de gamme pour s’adapter à un site étroit. La structure a même dû entourer un garage existant. Les promoteurs locaux, Jay Canning et Chuck DesLauriers, qui possédaient des entreprises d’hospitalité dans l’État depuis les années 1950, ont également choisi un entrepreneur général basé à South Burlington: PC Construction. Cette vidéo montre comment l’hôtel a vu le jour.

Le bar de Juniper donne sur l'un des trois "toits verts": des terrasses extérieures à cultiver et à faucher. Tous offrent aux clients des endroits privilégiés pour se détendre avec une vue sur le lac Champlain et les montagnes Adirondack de New York. L'hôtel Vermont devrait répondre aux exigences de la certification Silver LEED du US Green Building Council.

Chambre pour deux

Ma chambre à l'hôtel Vermont était un Whirlpool King: un choix parfait pour les couples. Le design élégant de la chambre comprend une literie de luxe, un foyer au gaz, une télévision à écran plat de 40 pouces, un éclairage LED économe en énergie et plus de prises électriques que jamais dans une chambre d'hôtel.

Une façon luxueuse de terminer la journée

Chambres familiales

Les autres chambres de l'hôtel Vermont sont beaucoup plus familiales. Des chambres doubles sont disponibles et certaines chambres disposent même d'un lit gigogne double coulissant. Amusement!

Que vous visitiez Burlington pour les affaires ou les loisirs, l'emplacement pratique de l'hôtel Vermont vous place à quelques pas du front de mer du lac Champlain et des boutiques et restaurants de Church Street Marketplace. C'est également un choix à proximité pour les familles visitant l'Université du Vermont (UVM). Une flotte de vélos rénovés par Old Spokes Home de Burlington est disponible gratuitement pour les clients de l'hôtel qui souhaitent explorer encore plus loin.

Fabriqué au Vermont

Le savoir-faire et la fierté du Vermont sont partout exposés à l'hôtel Vermont. C'est dans la conception et les matériaux de construction - beaucoup indigènes et certains récupérés de la structure elle-même. Et c'est dans chaque petit agrément et détail.

Dans votre chambre, vous trouverez:

• Tasses fabriquées à la main à la poterie Robert Compton à Bristol, Vermont;
• Enveloppes d'hôtel en toile cirée personnalisées par Queen City Dry Goods à Burlington;
• Une couverture à carreaux en peluche marquée pour l'hôtel par Johnson Woolen Mills, une installation à Johnson, au Vermont, depuis plus de 150 ans;
• Un pain de savon bio fait à la main du Vermont Soap à Middlebury dans un porte-savon carré fabriqué à la main par des artisans de l'AO Glass de Burlington; et
• Articles de toilette à base de Lunaroma à base de Burlington, y compris le shampooing à l'eucalyptus au citron, le conditionneur de bergamote de bois de rose et le gel de douche à l'orange et au pamplemousse au citron.

Chaque étage de l'hôtel dispose d'un garde-manger rempli de produits 24 heures sur 24 avec du café et du thé gratuits.

Plus de Touches du Vermont

À quelle distance l'Hôtel Vermont est-il allé pour créer une expérience immersive du Vermont pour les clients? Les poubelles de salle de bain sont des seaux de sève d'érable réutilisés. Et, suspendu dans le placard, vous trouverez des robes à carreaux Red Buffalo de la Vermont Flannel Company à East Barre.

De nombreux efforts ont été déployés pour embaucher une équipe diversifiée de «vrais personnages» au service des clients de l’hôtel, a déclaré le directeur général Hans van Wees, un professionnel de l’hôtellerie expérimenté et énergique qui dirigeait auparavant le Trapp Family Lodge à Stowe, au Vermont. Plutôt que d'écarter les candidats en se fendant à travers les CV, le site Web de workathotelvermont.com invitait toute personne intéressée à travailler pour l'hôtel à prendre rendez-vous en personne pendant 10 minutes. Ce fut un pied dans la porte que certains Vermontais n’avaient pas réalisé en deux ans de recherche d’emploi et, dit van Wees: «Nous nous sommes retrouvés avec un mélange diversifié de personnes, toutes avec des histoires: un véritable melting pot de personnes intéressantes. . "

En tant que rédacteur de voyages, j'ai eu l'occasion de mettre les pieds dans les pneus de nombreux hôtels flambant neufs, et j'ai souvent trouvé que le service n'était pas encore à la hauteur des attentes durant ces premiers mois. L'hôtel Vermont était la rare exception, où les employés rencontrés étaient bien formés, professionnels et, même dans les moments d'incertitude, bien intentionnés pour fournir ce dont j'avais besoin. "Nous apprenons constamment", a déclaré van Wees de la culture. Sa philosophie est la suivante: "Si vous n’avez pas appris quelque chose ce jour-là, c’est un jour perdu."

Poule du bois

J'ai d'abord rencontré le chef Eric Warnstedt avec les meilleurs chefs du Vermont pour préparer un dîner de sept plats au célèbre James Beard House à New York en 2010. C'était la soirée la plus délicieuse de ma vie et le plat de homard de Warnstedt était mon préféré. cours. Depuis lors, le chef propriétaire de Hen of the Wood à Waterbury, au Vermont, a été à deux reprises une fondation James Beard Meilleur Chef: Nord-Est nominé, et sa notoriété est garanti pour monter en flèche avec les débuts d'une deuxième poule de bois à l'Hôtel Vermont à Burlington.

Comme le restaurant n'était pas encore ouvert lorsque j'ai visité l'hôtel (il a commencé à accueillir des convives en octobre 2013), mes collègues et moi avons rejoint le directeur général de l'hôtel Vermont, Hans van Wees, pour dîner au restaurant original Hen of the Wood. Le lundi soir, le restaurant Waterbury propose un mélange de petites assiettes parfaites pour le partage. J'ai donc goûté à tout, des radis salés et beurrés au poulpe grillé. Trois de mes plats préférés sont illustrés ci-dessus:

• Homard, panais printanier et rhubarbe marinée avec jambon croustillant;
• Les huîtres frites (qui se marient parfaitement avec la bière Heady Topper, la mieux notée au monde, fabriquée à la brasserie Alchemist, également à Waterbury); et
• Veau de porc croustillant, gingembre, fraises marinées et coriandre.

Warnstedt est réputé pour servir le meilleur des produits frais des fermes du Vermont et des producteurs de produits gastronomiques. Grâce à leur engagement commun envers les fournisseurs locaux, le partenariat entre Hotel Vermont et Hen of the Wood est un mariage parfait.

Réservez votre séjour gastronomique à l'hôtel Vermont

Même le petit-déjeuner est une expérience gastronomique à l'hôtel Vermont. L'œuf d'asperges et de canard poché au sel de mer que j'ai commandé est considéré comme l'un des articles «légers» du menu du petit-déjeuner chez Juniper. Je n'avais plus faim jusqu'à l'heure du souper.

Si tu vas…

L'hôtel Vermont est situé au 41 Cherry Street à Burlington, VT. Les réservations peuvent être effectuées en ligne ou en appelant le 802-651-0080 ou le numéro gratuit 855-650-0080.

Le prix d’une nuitée à l’hôtel Vermont, qui a commencé à 229 $ à l’ouverture officielle, devrait grimper à mesure que les mots se répandront et que la demande explosera.

L'hôtel de 125 chambres est entièrement sans fumée. Quelques chambres sont adaptées aux chiens. Des chambres accessibles répondant aux directives de l'ADA sont disponibles sur demande.

Les options de voiturier et de parking sont toutes deux payantes. Le stationnement par véhicule électrique est gratuit.

L'aéroport international de Burlington est à trois kilomètres en taxi (vérifiez les prix des vols).

Comme il est courant dans l’industrie du voyage, l’écrivain a reçu des services d’hébergement et de restauration gratuits pour examiner ces services. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète des conflits d'intérêts potentiels. Politique d'éthique