Foodie Travel Guide à Vancouver, BC

Vancouver, en Colombie-Britannique, est de plus en plus réputée pour sa nourriture incroyable. En 2014,Condé Nast Traveler Les Readers 'Choice Awards ont désigné Vancouver parmi les 15 meilleures villes pour la nourriture dans le monde; En 2016, The Trip Culture a fait la même chose. Il n'est donc pas surprenant que Vancouver soit une destination de choix pour les voyages gastronomiques.

Mais si vous êtes novice en matière de culture gastronomique - ou si vous aimez vraiment bien manger lorsque vous voyagez -, il peut être difficile d’essayer de savoir par où commencer à Vancouver. C'est là que je viens: Ce guide couvre les bases «novices» de la culture gastronomique de Vancouver, des chefs célèbres aux meilleurs restaurants en passant par les aliments locaux, les circuits gastronomiques et les plus grands festivals gastronomiques annuels de Vancouver.

Vancouver Celebrity Chefs et leurs restaurants

Chef David Hawksworth au restaurant Hawksworth. Courtoisie d'image du restaurant Hawksworth

Si vous voyagez à Vancouver, il y a de fortes chances que vous souhaitiez visiter au moins quelques-unes de ses attractions les plus célèbres, comme le parc Stanley. De même, si vous voyagez à Vancouver pour manger, vous devez essayer au moins un restaurant de chef célèbre.

Parmi les chefs les plus célèbres de Vancouver et de leurs restaurants figurent:

• Vikram Vij, qui est surtout connu pour son restaurant phare Vij's, qui est un must pour les gourmets. Ce n'est pas seulement l'un des meilleurs restaurants indiens de Vancouver, c'est l'un des meilleurs restaurants de la ville.
• Hidekazu Tojo, qui est célèbre pour sonomakase ("Laisse-nous nous") dîners au restaurant Tojo, sans doute le meilleur restaurant de sushi de Vancouver.
• David Hawksworth, qui a ouvert le restaurant Hawksworth en 2011 et est rapidement devenu un grand chef célèbre. Celui-ci est parfait pour les gastronomes qui veulent faire l'expérience de la haute cuisine canadienne.

Apprendre encore plus: Famous Vancouver Celebrity Chefs et leurs restaurants

Pointe: Bien que ces restaurants de chefs célèbres soient plus chers que la plupart des restaurants de Vancouver, ils sont beaucoup moins chers que les restaurants de chefs célèbres à New York ou à Londres. Ne les rejetez pas comme "trop ​​chers" jusqu'à ce que vous ayez vérifié les prix vous-même!

Meilleurs restaurants de Vancouver (cuisine traditionnelle)

Coast Restaurant, l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Vancouver. Courtoisie d'image de restaurant de côte / groupe de Glowbal

Ce ne sont pas tous les restaurants célèbres de Vancouver qui parlent de la nourriture. Certains concernent la réputation ou des vues incroyables. Mais si la nourriture - délicieuse, inhabituelle, élégante, fraîche, locale - est votre objectif, alors ce sont les restaurants à essayer.

• Top 5 des restaurants de sushi de Vancouver - parce que vous doit avoir des sushis à Vancouver
• Vancouver Meilleurs restaurants de fruits de mer - parce que, encore une fois, vous ne pouvez pas être un gourmet à Vancouver et ne pas goûter aux fruits de mer locaux
• Les meilleurs restaurants de la ferme à la table de Vancouver - si vous voulez goûter les saveurs locales, ces restaurants sont parfaits pour commencer
• Le meilleur restaurant végétalien et végétarien de Vancouver - il y a deux restaurants sur cette liste que je recommande fortement: La Fondation et The Naam.
• Vous devriez également vous assurer de manger de la nourriture chinoise ici; Condé Nast a déclaré notre nourriture chinoise le meilleur dans le monde (Oui, mieux que la Chine). Utilisez les prix annuels des restaurants chinois de Vancouver pour trouver les meilleurs restaurants.

Vous voulez encore plus? Meilleurs restaurants de Vancouver

Meilleure destination gastronomique de Vancouver: Granville Island

Saucisse d'Oyama au marché public de Granville Island. Photo de Dana Lynch

Si vous êtes un gourmand, alors vous devez visiter l'île Granville. C'est aussi simple que ça. Granville Island abrite non seulement le plus grand marché de produits frais et locaux de Vancouver - le marché public de Granville Island - mais aussi la mecque des fruits de mer frais, des restaurants et des plats préparés multiethniques.

Voici l'itinéraire gastronomique pour Granville Island:

• Le marché public de Granville Island est un incontournable, proposant une vaste gamme d'aliments locaux de tous types, allant du pâté et de la charcuterie de fabrication locale aux pâtisseries françaises, aux tartes anglaises, aux pâtes italiennes et au saumon fumé. Voir aussi: 5 aliments préférés au Granville Island Market.
• Edible Canada, situé juste à l’extérieur du marché public, est une autre visite incontournable pour les gourmets. Ce bistro / magasin se concentre sur la cuisine canadienne et est parfait pour trouver des souvenirs à ramener à la maison. Vous pouvez également réserver des circuits culinaires ici (voir ci-dessous).
• Dînez dans l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Granville Island, allant du poisson-frites aux endroits haut de gamme offrant une vue imprenable sur le centre-ville de Vancouver.
• Arrêtez-vous à la salle de dégustation Artisan Sake Maker pour goûter au saké artisanal préparé avec des ingrédients locaux.

Vancouver Foodie Tours & Street Food

Vancouver Foodie Tours Visite de Gastown. Courtoisie d'image de Vancouver Foodie Tours, via Facebook

Les visites gastronomiques sont définitivement une chose à Vancouver. Pour les nouveaux arrivants, les voyageurs et les gastronomes débutants, voici mes recommandations pour les meilleurs circuits culinaires de Vancouver:

• Edible Canada & Vancouver Foodie Tours offrent quatre des meilleures excursions gastronomiques à Vancouver: la visite du marché de Granville Island, la visite gastronomique de Gastown (de la ville historique de Gastown), la visite gastronomique Guilty Pleasures et la meilleure tournée mondiale de camionnettes (Vancouver). aime ses food trucks).
• Swallow Tail Vancouver Food Tours offre de nombreuses options de visite, y compris la tournée Wild Foraging BC Rainforest, une visite guidée du vin de Vancouver et une visite des canapés.

Pour concevoir votre propre tournée des camions de nourriture à Vancouver, téléchargez gratuitement l'application Vancouver Street Food et parcourez le site Web de Vancouver Street Food.

Le plus grand festival annuel de l'alimentation de Vancouver

BC Spot Prawn Festival. Courtoisie d'image de BC Spot Prawn Festival

Si vous pouvez planifier votre voyage à Vancouver pour coïncider avec l'un des grands festivals gastronomiques annuels de Vancouver, vous ne serez pas déçu!

• Dine Out Vancouver - Chaque janvier, Tourism Vancouver accueille le plus grand festival gastronomique de l'année, Dine Out Vancouver. Bien qu'il ait commencé comme un festival de restauration (et offre toujours des options de menu dans les meilleurs restaurants), le festival englobe tous les aspects de la culture gastronomique de Vancouver et comprend des visites gastronomiques, des événements spéciaux, des dégustations, etc. Les événements se vendent rapidement, alors prenez vos billets tôt!
• BC Spot Prawn Festival et Festival de flétan de la Colombie-Britannique - Ces deux festivals ont lieu à Mai et célébrer deux des fruits de mer locaux de Vancouver, les crevettes tachetées et le flétan frais de la Colombie-Britannique.
• Steveston Village Salmon Festival - À la fête du Canada (1er juillet), Le village de Steveston fait griller plus de 1 200 livres de filets de saumon sauvage sur des foyers à feu ouvert.

Apprendre encore plus: Top 5 des festivals annuels de nourriture et de vin de Vancouver

Aliments locaux: fruits de mer, chocolats, gelato et plus

Le magasin de saumon à Lonsdale Quay. Courtoisie d'image de Kosta le pêcheur / The Salmon Shop

Vous voulez acheter des fruits de mer frais pour vous préparer ou ramener à la maison (congelés)?

• Guide complet pour manger local à Vancouver
• Où acheter des fruits de mer locaux à Vancouver - vous pouvez acheter des fruits de mer locaux dès le départ du bateau!

Voulez-vous des produits frais, locaux, du miel et des aliments préparés?

• Vancouver Farmers Markets - produits frais et certains produits emballés artisanaux locaux

Être friand de sucrerie?

• Vancouver Best Hand-Ice Cream & Gelato faits à la main avec des ingrédients de saison
• Best Vancouver Chocolatiers utilisant des ingrédients de saison et locaux

Première fois au Canada?

• 5 aliments canadiens à essayer à Vancouver

Besoin d'un verre?

• Vancouver Breweries & Tasting Rooms
• Les meilleurs cocktails originaux de Vancouver