Plats traditionnels en Uruguay

À la différence de nombreuses régions d’Amérique du Sud qui ont vu des cultures indigènes introduire des plats dans la cuisine du pays, l’Uruguay a une cuisine presque entièrement composée de plats importés d’Europe. Cependant, la variété des influences fait que la cuisine uruguayenne se caractérise par des influences espagnoles, italiennes, britanniques, allemandes et européennes, ce qui lui permet d’offrir une gamme variée et intéressante d’aliments.

Il existe également plusieurs types d'aliments qui sont servis et consommés différemment de la méthode qu'ils utiliseraient normalement en Europe. Une caractéristique importante de la cuisine uruguayenne est l’utilisation du bœuf, les uruguayens étant les premiers consommateurs de bœuf au monde.

• Asado

  c) Antonio Garcia

  Ce barbecue traditionnel se trouve en Amérique du Sud et est certainement un événement à ne pas manquer si vous avez l'occasion de visiter l'Uruguay. Asado est un barbecue sur un feu ouvert, et bien que de nombreuses personnes voient de l'agneau, de la chèvre ou d'autres viandes, il ne fait aucun doute qu'en Uruguay, le bœuf est le roi du barbecue asado. Ces événements sont souvent des repas partagés le week-end ou des vacances spéciales lorsque les habitants d'un quartier se réunissent avec les hôtes pour préparer l'asado et les visiteurs apportant des plats d'accompagnement ou des salades pour un événement social merveilleux.

• Empanadas

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  Comme beaucoup de pays d'Amérique du Sud, l'empanada est un type de pâtisserie européenne généralement rempli de bœuf ou de jambon et de fromage, bien qu'il existe une grande variété de garnitures, dont beaucoup ne se trouvent que dans certaines régions du pays. Ce sont souvent quelques-uns des meilleurs exemples de restauration rapide disponibles, tandis que les boulangeries préparent parfois des versions sucrées des pâtisseries. L’empanada Gallega, qui a été apportée en Uruguay par des immigrés galiciens, est l’une des versions distinctives du plat. Elle contient une pâte de poisson, des oignons, des poivrons et une sauce savoureuse.

• Frankfurter Kranz

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  Originaire de la ville allemande de Francfort, ce dessert qui se traduit par le gâteau de Francfort est devenu populaire en Uruguay et est souvent servi dans les restaurants et lors d'occasions spéciales. La base de gâteau éponge pour le dessert est cuite dans une boîte en forme d'anneau et est ensuite tranchée en deux ou trois tranches avant d'être remplie de glaçage à la crème au beurre et de conserves de fruits. Le gâteau est ensuite reformé avec les couches en place, avant d'être recouvert d'une crème au beurre qui est ensuite généreusement saupoudrée de noisettes au caramel croustillantes, ce qui ajoute une texture et une saveur supplémentaires au gâteau.

• Polenta de style uruguayen

  c) Mike

  Dans son Italie natale, la polenta à gruau de céréales est généralement servie en accompagnement de viande ou d'autres aliments, mais en Uruguay, le repas a été adapté pour que la polenta soit l'ingrédient central. Ceci est un plat populaire et peu coûteux, et la polenta est ensuite servie avec une sauce, généralement similaire aux sauces servies avec des pâtes, avec du fromage fondu. C'est un plat qui est souvent servi lors de dîners de famille ou de grands rassemblements, et sera généralement l'un des plats les moins chers à acheter pour ceux qui voyagent à travers l'Uruguay avec un budget.

• Churros

  (c) X_tine

  À l'instar de l'empanada, les visiteurs de l'Uruguay découvriront que le churro est un plat disponible en variétés sucrées et salées, bien que le churro salé soit une création uruguayenne basée sur le succès des churros doux d'origine espagnole. Les versions sucrées sont des doigts de pâtisserie qui peuvent avoir des garnitures, notamment du chocolat et du dulce de leche, et sont couramment disponibles dans les boulangeries et les vendeurs de rue. Les variétés salées valent également la peine d’être dégustées, et le churro farci au fromage est rarement dégusté en dehors de l’Uruguay.