Recettes au cidre de pomme

Le cidre de pomme frais et sucré de la Nouvelle-Angleterre n'est pas uniquement destiné à la consommation! Le cidre de pomme est un excellent ingrédient culinaire pour les produits de boulangerie, la volaille, la viande et plus encore. Le cidre de pomme contient également des flavonoïdes: des pigments végétaux susceptibles de réduire le risque de cancer.

Alors, la prochaine fois que vous visiterez l'une des meilleures cidreries de Nouvelle-Angleterre, comme le moulin à cidre de B.F. Clyde à Old Mystic, dans le Connecticut, apportez une glacière pour pouvoir ramener chez vous plusieurs cruches de cet ingrédient de cuisine en or. Voici un échantillon de recettes de cidre de pomme de la Nouvelle-Angleterre et d’ailleurs pour inspirer votre créativité culinaire.

Recettes de légumes au cidre

Patates douces au cidre et au sucre brun, une recette inspirée de l'histoire à faible teneur en sucre, de sorte que la saveur du cidre brille de Food & Wine.

Panais glacé à l'érable, un plat végétarien à base de cidre de Taste of Home.

Purée de patates douces au cidre de pomme, un plat d'accompagnement coloré de Litehouse Foods.

Recettes de plat principal de cidre de pomme

Ragoût de boeuf au cidre, une recette de mijoteuse pour Diana Rattray.

Soupe de cidre de Nouvelle-Angleterre, une recette de la vieille école du regretté chef Louis P. De Gouy.

Boeuf et chou, une torsion sur le favori de la Saint Patrick, transmise de génération en génération et partagée avec les lecteurs du Naugatuck Patch du Connecticut.

Poitrine de dinde au four au cidre, des recettes Astray - parfait pour un festin copieux.

Longe de porc braisée au cidre, de Cooks.com - le cidre garde ce plat de porc juteux.

Rôti de cerf braisé au cidre avec compote de pommes et choux de Bruxelles balsamiques, un festin pour ceux qui aiment les pommes et les viandes de gibier d’épicerie.

Côtelettes de porc au cidre et à la dijonnaise avec patates douces et pommes rôties, une recette facile pour les cuisiniers occupés.

Rôti de porc avec sauce au cidre, un repas à retenir de cdkitchen.

Dinde rôtie avec sauce au cidre, réimprimé deGourmet magazine par epicurious.com.

Le jambon d'Hélène dans le cidre, une recette de crockpot de About Southern Food Guide Diana Rattray.

Recettes Desserts Cidre De Pomme

Gâteau de livre de cidre de pomme, une recette de dessert riche à partir de la recette Goldmine.

Tarte au cidre bouilli, une vieille recette de la Nouvelle-Angleterre du Wood's Cider Mill au Vermont.

Tarte au cidre du Maine Shakers, une autre version de ce favori traditionnel, simple à faire, mais savoureux.

Gâteau au cidre, une recette avec un aperçu détaillé de l'histoire du cidre de pomme en Nouvelle-Angleterre, de Tori Avey.

Cidre à l'ancienne, une autre prise de ce vieux favori de la Nouvelle-Angleterre de Mann Orchards à Methuen, Massachusetts.

Friandises au cidre de pomme

Roulés à la cannelle et au cidre, un décadent week-end d'automne petit-déjeuner ou un plat de brunch dépoli avec du fromage à la crème de cidre de pomme, de Taste of Home.

Gelée de cidre à la cannelle, une recette unique du cidre de New York qui réclame des bonbons à la cannelle rouges épicés.

Donuts au cidre du Vermont, un favori de la Nouvelle-Angleterre des archives de Yankee Magazine.

Beignets de cidre aux pommes faibles en gras avec glaçage au sirop d'érable, de CookEatShare.

Pain de cidre à la citrouille, une recette qui double les saveurs d'automne en Nouvelle-Angleterre, réimprimée de Gourmet magazine par epicurious.com.

Plus pour les amateurs de cidre…

• Comment faire du cidre chaud chaud
• Recettes de boissons au cidre