Orxata Espagnole Rafraîchissante

Horchata (ou Orxata comme il est appelé dans le catalan) est une boisson non alcoolisée populaire de Valence, en Espagne, qui est populaire dans tout le pays. Ne le confondez pas avec horchata du Mexique ou de l'Amérique centrale, car il y a une différence, même si elles ressemblent à des milkshakes.

De quoi est faite Horchata?

Il y a confusion sur ce dont est faite l'horchata principalement parce qu'il y a deux types. Il existe une horchata à base de riz, qui est une boisson populaire au Mexique et dans d’autres régions d’Amérique latine, et horchata en Espagne, à base d’eau, de sucre et de noix de tigre.

L'horchata espagnole a un goût unique et différent de la version latino-américaine, qui ressemble plus au riz au lait.

À Cordoue, en Espagne, une variété d'amandes est populaire, surtout en été. C'est appeléhorchata de almendras.

Valeur nutritive des noix de tigre

Aucun tigre n'a été blessé lors de la fabrication de la boisson à base de noix de tigre, pas plus que les noix n'ont été utilisées. Noix de tigre, appelé chufasen espagnol, il s'agit en réalité d'un tubercule semblable à une mauvaise herbe appelé Cyperus esculentus. Horchata convient aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes allergiques aux noix ou aux produits laitiers.

En raison de sa composition chimique, les noix de tigre ont des caractéristiques communes avec les tubercules et les noix. Il a été signalé comme étant un aliment de santé, car sa consommation peut aider à prévenir les maladies cardiaques et la thrombose et activer la circulation sanguine et réduire le risque de cancer du côlon. Ce tubercule est riche en énergie (amidon, graisse, sucre et protéines), minéraux (principalement phosphore et potassium) et vitamines E et C.

Où trouver Horchata

Horchata (ou orxata) est disponible dans toute l'Espagne. Horchata est généralement saoul àmerienda, la collation de fin d'après-midi qui a pour but de vous emmener du déjeuner à un dîner habituellement tardif. Beaucoup de bars le font eux-mêmes et afficheront un panneau indiquant qu’ils l’ont, en disant "Hay Horchata" en espagnol.

Les étals de rue vendant des boissons froides vendent également souvent des horchata (ce sont normalement les mêmes étals que ceux vendus). granizado, qui sont comme la glace pilée ou les boues).

Horchata est également préemballé dans les magasins, mais il n'a rien à voir avec la version maison.

Horchata à Valence et Catalogne

A Valence, après avoir eu la paella valencienne, n'oubliez pas de vous arrêter à horchateria. Comme son nom l'indique, les horchaterias sont des fournisseurs spécialisés dans l'horchata. Le plus célèbre est en face de l'Iglesia et de la Torre de Santa Catalina, au coin de la Plaza de la Reina.

Comme il y a très peu de variété dans les ingrédients, il y a peu de différence entre les horchatas que vous pouvez obtenir d'une cafétéria à l'autre. Tant qu'il fait froid et frais, sur place, il sera aussi bon que les autres.

Farton Pâtisseries

Les pâtisseries faites pour être trempées dans votre boisson horchata sont appelées fartons. Plus longues que les doigts de femme, ces pâtisseries allongées et glacées au sucre sont très sucrées. Ils sont faits de farine, de lait, de sucre, d’huile et d’œufs.