Culture alimentaire scandinave

Quelle est exactement la cuisine scandinave et ce qui est typique nourriture en Scandinavie? Non, ce n'est pas simplement du vieux poisson. C'est une grande variété de poissons et de viandes, comme le porc et la volaille, ainsi que des betteraves, des pommes de terre, des concombres, des pommes grillées, cuites au four et fumées, et beaucoup plus de nourriture. Tout comme le design scandinave, la cuisine scandinave est à la base.

Ingrédients scandinaves et bases

En Scandinavie, de nombreux ingrédients alimentaires proviennent de la mer (par exemple un steak de baleine norvégien), d'un lac d'eau douce ou même de la terre.

Il y a même un peu d'histoire scandinave derrière la cuisine scandinave: les repas des Vikings contenaient toujours des huîtres ou des moules, parfois du mouton, du fromage, du chou, des pommes, des oignons, des baies et des noix.

Lorsque vous commandez de la nourriture en Scandinavie, le poisson est généralement le moins cher. En ce qui concerne la viande, il y a beaucoup de choix. La viande de cerf, de wapiti et d'ours est toujours disponible. Si vous voyagez à travers la Suède et que vous vous sentez soudain à la fois affamé et aventureux, essayez de la viande de cheval fumée appelée innocemment «hamburger».

Ou, jetez un coup d’œil à Thorrablot: la fête hivernale de l’Islande, pour les plus courageux d’entre nous.

Si vous visitez la Norvège ou le Danemark, dégustez du saumon dans un bon restaurant. Le saumon fumé est une friandise scandinave populaire. Essayes-en fiskepudding pour le dessert!

Il est très courant en Scandinavie de manger un peu plus de sel que dans d’autres parties du monde. Gardez cela à l'esprit lorsque vous commandez de la nourriture en Scandinavie.

La viande et le poisson salés ou fumés étaient les deux moyens de garder la viande fraîche pendant les longs hivers scandinaves sombres, et la tradition a survécu jusqu'à ce jour.

La cuisine scandinave comprend les cuisines suédoise, finlandaise, norvégienne et danoise. Depuis que les pays sont regroupés, la culture alimentaire est très similaire.

Bien sûr, le poisson joue un rôle majeur, mais la viande de renne et la mûre riche en vitamines font également partie des ingrédients de base.

Nourriture au Danemark

Au Danemark, en fait, tout doit inclure le poisson. Le plat national est le Torsk, la morue avec sauce à la moutarde et les pommes de terre bouillies. Smorrebrod est typiquement danois sandwichs ouverts: un pain de seigle noir est garni de divers poissons et viandes, ajouter à cela un oeuf et une sauce épicée, et vous avez votre sandwich danois. En ce qui concerne la confiserie, les Danois sont très créatifs. Par exemple, il y a des petits beignets sucrés, du pain d'épice ou le populaire kransekake: un gâteau multi-couches en forme d'anneau, fabriqué à partir de massepain cuit au four. Pâte sucrée décorée avec un glaçage de blanc d'œuf et de sucre en poudre.

Alimentation en Norvège

En termes culinaires, le hareng norvégien joue un rôle majeur en Norvège. Ce poisson est très bon marché dans cette région et est donc utilisé de diverses manières. Sont également populaires les stockfish et les clipfish, qui peuvent tous deux être attachés à des bâtons et se lever pour sécher. Le type de poisson sur ces bâtons peut être le lieu noir, l’aiglefin ou la morue, par exemple. Le plat national de la Norvège est aussi un poisson séché - le soi-disant lutefisk, qui est cependant placé dans une liqueur spéciale faite de cendre de bouleau, où la consistance ressemble à de la gelée.

Le lutefisk est ensuite servi avec du bacon, des pommes de terre et une purée de pois.

Alimentation en Suède et en Finlande

Et la cuisine suédoise? Köttbullar (boulettes de viande) ou de porc haché font partie des plats préférés. Une spécialité particulière de la Suède est la viande de wapiti. Il est très faible en gras et est utilisé dans le goulache ou le steak.

Enfin, les finlandais aiment la viande de renne et la combinent par exemple avec une sauce fruitée de mûre et des chanterelles fraîches. Sont également très populaires Pierogi: raviolis remplis de riz au lait salé.