Les meilleurs festivals de gastronomie en Galice, en Espagne

Située dans le nord-ouest de l’Espagne, avec un tronçon important de son littoral sur l’océan Atlantique, la Galice a une identité très distincte par rapport au reste de la région, ses racines celtiques étant séparées de la plupart des autres régions d’Espagne. La cuisine y est également très différente, influencée par le fait qu’elle était historiquement l’une des régions les plus pauvres du pays, mais aussi par le fait que les fruits de mer sont abondants et que le climat plus humide signifie que les ingrédients disponibles sont également très différents.

Les galiciens ont une grande passion pour la nourriture et certains des meilleurs plats et ingrédients sont célébrés lors de ces merveilleux événements annuels.

Feira do Cocido de Lalin

Organisé chaque année en février dans la ville de Lalin, ce festival est le précurseur des célébrations du carnaval et rend hommage au merveilleux ragoût traditionnel connu sous le nom de cocido. Comme beaucoup de plats galiciens, on met l'accent sur l'utilisation de différentes parties de la viande dans le ragoût et ne gaspille rien. Parallèlement à la lecture traditionnelle de la proclamation des Chevaliers de ragoût, il y a aussi un défilé avec une fanfare et une chance d'essayer ce plat intéressant dans le cadre de l'événement.

Festas de San Xoan

Bien que ce ne soit pas simplement un festival de la nourriture, la veille de la fête de Saint-Jean est un autre événement culinaire pour les habitants de la région, et les villes et villages verront des gens sortir pour célébrer ensemble.

Les places de la ville et de la ville abriteront des feux de joie qui s’éclaireront la nuit du 24 juin, et c’est au cours de ces incendies que les gens grillent les sardines et les partagent. Il y aura aussi beaucoup de vin rouge merveilleux et bon marché qui a été produit dans la région, tandis que certains des jeunes hommes courageux sautent aussi par-dessus les charbons ardents du feu de joie.

Festa do Pemento de Padron

Le poivre Padron est l'un des ingrédients les plus célèbres produits en Galice, et un plat d'accompagnement de ces poivrons carbonisés est un accompagnement savoureux de nombreux repas de restaurant que vous apprécierez dans la région. Le premier samedi d'août, les habitants et les visiteurs se rassemblent autour des casseroles où des milliers de ces poivrons sont frits et servis avec du gros sel de mer à tous ceux qui assistent à l'événement dans le village de Herbon. Un défilé de véhicules agricoles et des prix sont décernés pendant le festival, qui dure maintenant depuis plus de 35 ans et conserve une grande partie de la culture rustique qui attire les gens dans la région.

Festa Do Marisco

La saison de la pêche aux fruits de mer est l’un des événements les plus importants du calendrier galicien, et la possibilité de tirer le meilleur parti des fruits de mer de leur littoral est à l’origine de ce merveilleux festival. Tenu en septembre chaque année, le festival verra la vente de plus de quarante variétés de fruits de mer, y compris des crabes et des moules, qui pourront tous être cuisinés à la maison ou cuisinés lors de l'événement. Il y a aussi des expositions des danses régionales traditionnelles de la Galice et une gamme de stands d'art et d'artisanat qui constituent un événement de charme.

Fiesta de la Empanada en Allariz

Alors que les empanadas de la plupart des pays d’Amérique du Sud et d’Espagne sont des pâtisseries avec une farce, l’empanada galicienne est très différente et est préparée comme une tarte, avec une variété de garnitures cuites sur une pâtisserie. Diverses garnitures de viande, de poisson et de légumes peuvent être incluses, et ce festival à Allariz célèbre l'approche merveilleuse et unique adoptée à l'empanada en Galice. Afin de créer un véritable appétit pour manger l'une des nombreuses variétés d'empanada proposées pendant le festival, il y a aussi un triathlon ou vous pouvez être un peu plus détendu et profiter de la musique locale à la place!