Manger à Québec

Manger à Québec peut facilement être un moment fort de vacances avec un peu de recherche et une attitude aventureuse.

Bien que beaucoup de restaurants et de bistrots aient l'air adorablement français à l'extérieur, ils peuvent très bien offrir une expérience culinaire terne adaptée aux dîners de touristes uniques. Si vous mettez un peu de travail dans vos choix alimentaires, en recherchant où aller au lieu de simplement sauter dans le premier restaurant avec des nappes à carreaux, les récompenses sont grandes.

Il y a beaucoup de bons endroits où manger dans la vieille ville, mais pensez à sortir, même à quelques rues seulement, pour essayer des plats moins touristiques. Ne soyez pas intimidé par la langue. La plupart des restaurants de Québec auront des menus en anglais ou du personnel heureux de traduire.

• Cuisine française typique au Québec

  

  Darryl Leniuk / Getty Images

  La cuisine typiquement québécoise est sophistiquée mais copieuse. Traditionnellement destiné à alimenter les commerçants de fourrures affamés au 17ème siècle, de nombreux plats sont aujourd'hui même riches et comprennent des agrafes comme le lard, la farine et le porc.

  Le régime québécois français s'est développé avec des influences provenant principalement de la France et de l’Irlande - deux des populations d’immigrants les plus importantes de la province -, mais il s’inspire également de la cuisine locale et locale.

  La ville de Québec est située à proximité des principales zones agricoles et peut donc facilement intégrer des plats frais et locaux dans ses menus. Charlevoix, à une heure à l'est de la ville de Québec, est particulièrement réputée pour son agro-tourisme qui fournit des produits frais, du fromage et de la viande dans la région.

  Parmi les aliments les plus célèbres que vous trouverez dans les restaurants de la ville de Québec, citons la tourtière (pâté à la viande), la poutine (frites avec sauce et fromage en grains), les fèves au lard et le sirop d’érable.

  Parmi les autres plats typiques, citons les omelettes, les crêpes, les moules, les pâtes, les steak frites et le poisson.

  De nombreux restaurants proposent des plats français, tels que coq au vin et le bœuf bourgogne, mais ceux-ci ne font pas partie de la cuisine traditionnelle québécoise.

  * Une note sur foie gras: Ce plat populaire au goût riche en beurre, dans lequel le foie d'une oie ou d'un canard est engraissé artificiellement, suscite la controverse en raison de la douleur et de la souffrance causées à l'oiseau.gavage (tube d'alimentation) est forcé dans son œsophage pour fournir une quantité excessive de nourriture.

  Au moins renseignez-vous sur cette délicatesse française avant de la commander. Certains restaurants proposent une version "éthique" dans laquelle les oiseaux se nourrissent instinctivement avant la saison de migration. *

   

• Boulangeries

  

  Jane McLean

  Tout comme en France, la boulangerie locale - ou boulangerie - fait partie intégrante de chaque quartier du Québec. Une baguette fraîche ouviennoiserie(une famille de pâtisseries comprenant des croissants) n'est jamais plus qu'un béret.

  La boulangerie / café la plus populaire de Québec se trouve dans la vieille ville sur la rue Saint-Jean. Lumineux et spacieux, Paillard sert ses friandises maison, comme les sandwichs, les soupes et les pâtisseries, avec convivialité et efficacité en français ou en anglais. Les longues tables de style cafétéria sont l'endroit idéal pour échanger des conseils de voyage avec d'autres clients.

  Prendre le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger à boulangerie Au Québec, non seulement il coûte beaucoup moins cher que de manger dans un restaurant ou de manger à votre hôtel, mais vous permet de goûter des plats français authentiques et fraîchement préparés.

• Restaurants

  

  Dan Bannister / Getty Images

  La ville de Québec est une ville franco-canadienne, mais les détaillants et les restaurateurs ont tendance à jouer leur «francité» pour faire participer les clients. L'effet global est charmant, mais les visiteurs doivent faire attention à éviter les restaurants de pièges à touristes trop chers qui sont délicieux mais offrent une expérience moyenne. Le meilleur conseil est de faire un peu de recherche et de choisir un restaurant avant de quitter votre hôtel plutôt que d'en choisir un au hasard.

  Le plus grand défi de manger à Québec comme dans la plupart des destinations touristiques est de trouver un bon rapport qualité-prix ou de trouver d'excellents restaurants qui se situent entre la restauration rapide et la gastronomie.

  Essayez Chowhound, un site d'évaluation par les pairs qui aide les gens à trouver ou à préparer de la bonne nourriture. Vous pouvez affiner votre recherche en utilisant des recherches telles que la famille, végétarienne, québécoise, etc.

  Une autre suggestion est de sortir de la vieille ville de Québec - même à seulement 10 minutes de marche et vous trouverez un restaurant moins touristique, moins coûteux et plus authentique, dont plusieurs sur la rue Saint-Jean, Le Hobbit et Le Billig Creperie n'étant que deux.

• Quelques restaurants recommandés à Québec…

  

  Hilton Hotel & Resorts

  Chez Temporel au 25 rue Couillard est un peu hors des sentiers battus. C'est simple et a un prix français à prix raisonnable. Parfait pour le déjeuner.

  Parmi les autres bons restaurants à prix moyen figurent La Buche et Bati Bassak (un restaurant thaïlandais / cambodgien situé en dehors du Vieux-Québec). iX pour Bistro est géré par deux frères, tous deux charmants et aimables en français et en anglais. Ils donnent le ton à l'ambiance décontractée et chic du restaurant et au génie du menu créatif. Réservations un must.

  Chez Ashton est une chaîne de restauration rapide spécialisée dans la poutine. Les habitants aiment cet endroit. Vous pouvez même y déguster une bière québécoise.

  De nombreux restaurants de Québec se spécialisent dans la gastronomie, avec d'excellents vins, des présentations exquises et des prix exorbitants. Pour des folies, pensez à Toast !, Panache (le restaurant de l’Auberge Saint-Antoine) ou Le Saint Amour, trois favoris de longue date.

• Ile d'Orléans

  

  Perry Mastrovito / Getty Images

  Évadez-vous des foules de la ville de Québec pendant quelques heures et dirigez-vous vers l’île d’Orléans (prononcer "anguille dor-lee-ahn " et signifiant île d'Orléans).

  Surnommée «le jardin du Québec» pour son milieu agricole prospère, l’île d’Orléans est un havre de fraises, de pommes, de pommes de terre, de champs tentaculaires, de fermes colorées et d’autres charmes de pays.

  Procurez-vous une tarte fraîche ou des pâtisseries et ne manquez pas la Chocolaterie de l'île d'Orléans et ses délicieux cônes de crème glacée molle enrobés de chocolat. Les gens viennent pour des kilomètres pour eux.

• Bière, vin et autres boissons

  

  Brouehaha

  Vous aurez la chance de déguster des boissons locales pendant que vous êtes à Québec.

  Le café est un gros problème à Québec et, même s'il y a beaucoup de Tim Hortons, de nombreux cafés proposent des méthodes de brassage et des présentations plus artistiques. Arrêtez-vous pour déguster un café avec un croissant au chocolat à un moment donné. Le chocolat chaud est un équivalent populaire pour les enfants, peu importe la période de l'année.

  La bière artisanale est une industrie florissante au Québec et les méthodes de brassage sont comparables à celles de la France, de l’Angleterre et de la Belgique. Que vous le vouliez houblonné, vif ou nuageux, la bière se présente sous de nombreuses formes mais coule facilement à Québec.

  Contrairement à de nombreux autres endroits au Canada, au Québec, la bière et le vin sont vendus dans les supermarchés et les dépanneurs, en plus du détaillant provincial géré par le gouvernement, la Société des alcools du Québec (SAQ).

  Le Québec compte également un certain nombre de producteurs de vin, bien que la saison relativement courte et dure limite la quantité et les cépages.

  Coureur de bois est une liqueur ridiculement délicieuse nommée en l'honneur des commerçants de fourrures entreprenants qui ont jeté les bases du Québec moderne. Fabriqué à partir de sirop d'érable, cette liqueur crémeuse est surtout servie sur les rochers ou dans le café. Il est disponible aux SAQ.

  Un autre original québécois dans le département des alcools est le cidre de glace, également connu sous le nom de vin de glace à la pomme. Cette boisson sucrée est produite par la fermentation alcoolique du jus de pommes surgelées. On le trouve surtout au Québec mais aussi en Ontario.

  Si vous visitez la ville de Québec pendant le carnaval d'hiver, vous rencontrerez sans aucun doute le caribou, une boisson alcoolisée chaude largement disponible à cette époque.