Restaurant Vila Joya dans l'Algarve La destination gastronomique n ° 1 du Portugal

Restaurant Vila Joya au Portugal: deux étoiles au bord de l'océan

Le restaurant de Vila Joya: le joyau culinaire de l'Algarve

La région côtière ensoleillée du sud du Portugal, l'Algarve, est la destination de grande valeur de l'Europe occidentale. Vila Joya, un restaurant de renommée mondiale, est ici. De plus, l'Algarve offre:
• plages immaculées de sable doré
• De charmants hôtels, dont beaucoup sont installés dans des hôtels particuliers
• parcours de golf en bord de mer
• Et des repas frais, y compris…

Un des noms les plus haut de gamme de l'Algarve: Vila Joya

Dans la ville historique d'Algarve, à Albufeira, à 40 minutes de l'aéroport de Faro, se trouve l'auberge et restaurant de luxe de 28 suites Vila Joya.
• Vila Joya appartient au docteur Klaus Jung depuis 1978 (et porte le nom de sa fille Joy)
• Il a un esprit de boutique hôtel indépendant et est décidément non-commercial
• Voir l'histoire de Luxury Travel sur l'hôtel Vila Joya

Elite Gourmet Dining à Vila Joya

Le restaurant de Vila Joya est célèbre parmi les gastronomes européens.
• Pourquoi? C'est l'un des trois restaurants au Portugal avec seulement deux étoiles Michelin
• Ici, vous ferez l'expérience des arts culinaires du plus haut niveau, à un prix haut de gamme
• Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis
• Les offres de séjour incluent le Dream & Dine de Vila Joya: trois nuits d'hôtel, un déjeuner et deux dîners

Le style élégant du restaurant Vila Joya

Le restaurant Vila Joya respire le style et le raffinement.
• Sa vue fascinante: l'océan Atlantique
• Son décor: discret et évocateur, avec de subtils tourbillons et des arches qui rappellent l’ère de la domination mauresque de l’Algarve
• Les deux salles à manger intérieures sont décoréestijoleira sols en terre cuite, plafonds voûtés, une cheminée en pierre et une table en marbre massif chargé de choix de buffet au petit déjeuner
• En saison, les repas sont servis sur la terrasse au bord de l’eau

Bravo culinaire pour Vila Joya

Le chef Dieter Koschina, originaire de Vienne, dirige la cuisine de Vila Joya depuis 1991.
• Vila Joya a reçu sa première étoile Michelin en 1995 et sa deuxième étoile (toujours en vigueur) en 1999
• Le restaurant est honoré par de nombreux autres prix, tels que l’inclusion dans l’influent Top 100 des meilleurs restaurants du monde à San Pellegrino.

Le style du chef Koschina

L'approche assurée du chef autrichien: il applique des techniques de cuisine européennes classiques à des ingrédients algarviens et portugais, apportant une touche créative à chaque recette
• Vous pensez peut-être que vous avez déjà mangé un plat, mais il sera délicieux et nouveau

Menu du chef Koschina à Vila Joya

Le menu de Vila Joya comprend à la fois Prix ​​fixe et à la carte les choix.
• Les clients peuvent commander le chef de six plats dégustation menu dégustation au déjeuner et au dîner
• Penser à une réservation de week-end? L'extravagant, huit cours, Prix ​​fixeLe dîner "Gala Menu" est servi uniquement le jeudi

Quelques échantillons de goûts au restaurant Vila Joya

À mon dîner, l'excitation a commencé immédiatement. Succulent amuses-bouches inclus:
• Saumon norvégien fumé sur une gaufre de pomme de terre avec du caviar iranien (une bouchée parfaite)
• Mousse de foie de canard aux fruits de la passion, prise en sandwich entre deux croquants les macarons
• Tartare de boeuf dans une coque croustillante

Quelques entrées étonnantes j'ai goûté:
• Hamachi émulsionné avec de l’huile d’agrumes de bergamote et du wasabi, caressés par une purée de chou-fleur
• Poisson John Dory en croûte de citrouille, regroupé dans une infusion de coriandre-orange
• Gnocchi de pommes de terre dans un bouillon de tomates intense, avec des pieuvres et des broccolini

Ces entrées étaient remarquables:
• Turbot aux morilles sauvages et pois verts naturellement sucrés
• Raviolis de canard à l’endive braisée et touche de framboise
• Pigeon de Porto (saucisse) provenant de l'élevage de volailles Miéral dans les Alpes françaises

Les clients de Vila Joya attendent avec impatience le dessert, comme:
• Mangue, noix de coco et tapioca: la Thaïlande sur une assiette
• Crème au mascarpone avec glace à la poire et à la cardamome

Service exceptionnel à Vila Joya

Le service à Vila Joya était engagé mais discret: véritable service d’hospitalité de luxe.
• Je pourrais dire que Paulo Luz, le maître d'hôtel en smoking, est un leader, si souvent absent des salles de restaurant
• Les serveurs, vêtus d’un pantalon mauresque bordé de noir, parlent anglais et connaissent très bien le menu.
• Les plats arrivent au bon moment, synchronisés avec le style ballétique

Cave à vin de rêve oenophile

La cave à vin refroidie à l'eau de Vila Joya est une merveille.
• La collection de 12 000 bouteilles est centrée sur le portugais, avec quelques labels internationaux
• Toutes les grandes régions viticoles du Portugal sont présentées: Douro, Alentejo, Dão, l'Algarve
• Arnauld Vallet de Vila Joya a été nommé Sommelier de l'année 2012 par le Portugal Du vin Magazine
• Vous pouvez demander une visite ou organiser un dîner privé aux chandelles dans la cave à vin de Vila Joya.

Vins à considérer à Vila Joya

• Quinta do Crasto Reserve, un mélange rouge 2006 du Douro, subtil et multicouche
• Le vin blanc mousseux Colinas, issu du cépage Baga du Portugal, a égalé un beau champagne

En savoir plus

• Site Web du restaurant Vila Joya
• Réservations Vila Joya (essentiel)
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• Visitez le Portugal Algarve info

Comme il est courant dans l'industrie du voyage, l'auteur invité a reçu un dîner gratuit pour le décrire. Pour plus de détails, consultez notre site Politique d'éthique.