L'industrie du miel du nord-est de l'Ohio

Les Ohioans élèvent des abeilles et ramassent du nectar pour fabriquer du miel depuis le milieu des années 1800, bien que la récolte du miel remonte à plus de 8 000 ans. Aujourd'hui, l'industrie du miel de l'Ohio comprend une collection prospère d'exploitations agricoles qui produisent une large gamme de produits à base de miel, du miel brut en peigne au miel transformé en passant par les bougies en cire d'abeille.

Histoire du miel en Ohio:

Bien que la collecte de miel pour la nourriture soit pratiquée depuis l'Antiquité, la technologie de l'apiculture a commencé au début du 19ème siècle, en Europe et au Mexique. Les premiers colons de l'Ohio ont apporté la pratique dans la région et le miel a constitué une bonne alternative au sucre difficile à obtenir. Ils ont également utilisé le miel pour les savons, les bougies et les baumes à lèvres.

Ohio Honey Farms:

Le nord-est de l'Ohio abrite plusieurs fermes de miel. Parmi ceux-ci figurent:

• Honey Bee Treasure à New London, Ohio
• Marshall Apriary à Alliance, Ohio
• eBeehoney.com à Ashland, Ohio
• Queen Right Colonies dans Spencer, Ohio

Où acheter Ohio Honey:

En plus d'acheter directement dans les fermes énumérées ci-dessus, vous pouvez trouver du miel de l'Ohio à l'emplacement suivant:

• Meilleur marché à Genève
• Lake Farmpark, Kirtland
• Krizman Farmer's Market, mentor
• Marché couvert de Shaker Square, Cleveland
• Great Scott's Deli, Rocky River
• West Side Market, Cleveland
• Kirtland Market, Kirtland

Valeur nutritive du miel:

Selon le National Honey Board, une cuillère à soupe de miel contient 64 calories et une petite quantité de vitamines, dont la niacine, la riboflavine, l'acide pantothénique, le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium et le zinc.
La teneur en antioxydants du miel présente un intérêt récent. Le miel contient une variété de flavonoïdes et d'acides phénoliques qui agissent comme antioxydants, éliminent et éliminent les radicaux libres. En règle générale, les miels plus foncés ont une teneur en antioxydants plus élevée que les miels plus légers.
 

Fun Honey Facts:

• Une ruche typique compte entre 20 000 et 40 000 abeilles ouvrières et une seule reine
• L'abeille existe depuis des millions d'années.
• Les abeilles peuvent voler aussi vite que 15 mph.
• Les abeilles ont une portée d'environ six milles.
• L'abeille ouvrière moyenne produit seulement 1/12 cuillère à café de miel au cours de sa vie.

Types de miel de l'Ohio:

Parmi les variétés de miel produites en Ohio, citons la citrouille, le trèfle, les fleurs sauvages, le tournesol, le sarrasin et la verge d'or.
 

Cuisiner avec le miel de l'Ohio:

Voici quelques façons d’utiliser le miel de l’Ohio (avec la permission du National Honey Board):

• Pain au miel de citrouille
• Poitrines de poulet au miel et au citron grillées
• Ignames confites
• Tarte au miel et aux pommes

Autres produits alimentaires de l'Ohio:

• Variétés de pommes de l'Ohio
• Vin de glace de l'Ohio
• Qu'est ce que le doré?
• Poisson du lac érié

^{(mis à jour 2-28-16)}