Nasi Goreng Indonésie Petit déjeuner de champions à base de riz

Un seul plat national pourrait rendre heureux 230 millions de personnes de nombreuses ethnies réparties dans 17 000 îles: Nasi goreng! Nasi goreng se traduit littéralement par "riz frit", et est uniquement indonésien. C'est un monde à part le riz frit à la chinoise que l'on retrouve dans le reste du monde. pour les débutants, de couleur orange Nasi goreng contient un mélange léger de piment et d'autres épices.

Indépendamment de leur éducation ou de leurs antécédents financiers, les Indonésiens mangent Nasi goreng régulièrement.

Vous pouvez trouver des woks grésillant avec Nasi goreng au plus simple warung Cuisine de rue indonésienne stands et sur les menus les plus chers dans les bons restaurants. Bien que bon marché et facile à préparer, nasi goreng a été jugé bon de servir au président Barack Obama lors de sa visite en Indonésie en 2010.

Bien que les voyageurs en Indonésie finissent généralement par manger leur poids Nasi goreng avant de s'essayer à d'autres plats locaux, ils commencent tous inévitablement à manquer la saveur une fois à la maison.

Pourquoi Nasi Goreng?

Prononcé NA-see GOH-reng, nasi goreng eu les mêmes débuts que les autres versions de riz frit: comme un moyen sûr et délicieux d'éviter de gaspiller l'aliment de base précieux.

Inconnu pour beaucoup, le riz ancien est beaucoup plus une menace pour l'intoxication alimentaire que la viande gâtée. Bacillus cereus - une bactérie autrefois considérée pour les armes biologiques - peut se former sur le riz conservé à température ambiante. Un manque de réfrigération en Indonésie signifie que le riz est souvent préparé en vrac, puis conservé dans de grands bacs; La friture du riz évite d'avoir à jeter des aliments précieux.

Mis à part la sécurité, Nasi goreng s'inscrit bien dans le style de manger typique en Indonésie. La nourriture est souvent préparée tôt dans la journée, puis couvert et servi à température ambiante plus tard afin que les gens puissent manger lorsque leurs horaires de travail le permettent. Nasi goreng Le reste du dîner est souvent consommé pour le petit-déjeuner le lendemain.

Manger les nombreuses variétés de Nasi Goreng

Présentations de Nasi goreng varier d'un endroit à l'autre. Les stalles de rue ne peuvent servir que du riz consommé avec une cuillère en plastique, mais les restaurants ajoutent une variété de garnitures autour de l'assiette en fonction du prix. Nasi goreng dans un restaurant est généralement servi avec des tranches de concombre, de tomate et un aéré Krupuk craquelin aux crevettes.

• Nasi Goreng Spécial: Généralement disponible en tant que mise à niveau, même si ce n'est pas dans le menu, Nasi goreng "spécial" vient simplement avec un oeuf au plat sur le dessus.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi Goreng Ayam comprend un morceau de poulet frit. Ce n'est pas votre poulet frit à la Kentucky classique; Le poulet frit indonésien est cuit dans un mélange d’épices (bumbu) unique à la localité.

• Nasi Goreng Gila: On peut trouver ce riz frit dans la rue après la tombée de la nuit dans certaines parties de Jakarta. En parlant de «riz fou», le nasi gila peut indiquer à quel point tous les ingrédients sont mélangés - saucisse de bœuf, œufs brouillés, boulettes de viande, poireaux, oignons et tout ce que le vendeur choisit d'inclure!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Populaire à Flores où vivent les dragons de Komodo, nasi goreng ikan bilis contient de petits anchois séchés.

• Nasi Goreng Udang: Nasi Goreng Udang est servi avec des crevettes.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Prononcé "choomy-choomy", ceci Nasi goreng est servi avec des calmars.

Nasi goreng, bien que cuit avec de la poudre de chili, n'est généralement pas épicé. Les restaurants proposent différents types d'épices sambal (sauce chili) sur demande. Sambal vient sous de nombreuses formes différentes - goûtez ou sentez-le d'abord! Certains sambal les variations sont basées sur la pâte de poisson ou de crevette fermentée tandis que d'autres contiennent du jus de citron vert ou du sucre.

Demander votre Nasi goreng être préparé "pedas"augmentera vraiment la chaleur; des piments en dés seront ajoutés au wok pendant la cuisson!

Préparer Nasi Goreng à la maison

Nasi goreng peut être préparé assez facilement à la maison. Pâtes et packs de saveurs pour une préparation rapide Nasi goreng peuvent être achetés dans les supermarchés internationaux, mais le plat n'est pas difficile à préparer à partir de zéro.

Pour atteindre la vraie texture de Nasi goreng, utiliser du riz cuit et réfrigéré de la veille - sec, le riz al dente est le meilleur.

Nasi goreng peut être préparé sans le Belacan pâte de crevettes, mais le goût ne sera pas aussi authentique.

Lorsque vous revenez de votre voyage en Indonésie, vous pouvez recréer le goût à la maison avec cette recette simple. Commencez par combiner les éléments suivants dans un mélangeur ou un robot culinaire pour créer une pâte:

Avoir tous les ingrédients prêts à partir; Nasi goreng cuisiner rapidement une fois commencé et doit être mélangé en continu!

1. Chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu doux dans un wok.

2. Cuire la pâte d'abord jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et brune.

3. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire avec le riz; frire à feu vif tout en mélangeant rapidement pour une consistance uniforme.

4. Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.

5. Ajouter des oignons verts (facultatif).

6. Verser dans l'eau si le mélange commence à devenir trop sec.

7. Retirer le riz du wok, ajouter une autre cuillère d'huile et faire revenir un œuf sur le nasi goreng.

8. Garnir de tranches de concombre, de tomates, de légumes marinés ou de coriandre.

9. Servez et appréciez.

Selamat Makan! - (indonésien pour bon appétit)