Fogo de Chao propose une cuisine brésilienne traditionnelle à Indianapolis

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J'ai entendu parler de Fogo de Chao pendant plusieurs années. Des amis y allaient, se gavaient de la nourriture et revenaient avec des critiques élogieuses. Ça sonnait bien et j'étais certain que je l'aimerais, mais le coût a gardé mon mari et moi pour longtemps. J'apprécie un bon repas comme tout le monde, mais je déteste payer une grosse somme d'argent pour cela. Alors, quand Devour Downtown a fait son apparition et que nous avons fêté notre anniversaire, nous avons décidé de profiter du menu spécial de prix plus bas et de nous rendre au centre-ville à Fogo de Chao.

L'expérience

 

Situé au 117 East Washington Street au centre-ville d'Indianapolis, Fogo de Chao (prononcé fo-go dèe shoun) est un authentique steakhouse brésilien. Le restaurant est situé dans l'ancien bâtiment de fermeture à glissière, qui tire son nom de sa fermeture à glissière. Il est situé dans un joli centre-ville plein de restaurants et de magasins.

À l’intérieur, le Fogo de Chao a l’ambiance haut de gamme que vous attendez d’un bon restaurant. Les tables sont en bois foncé et recouvertes de nappes et de serviettes blanches. En entrant, un beau bar se trouve directement à droite. À l'intérieur du restaurant, un grand bar à salade se trouve au milieu de la salle à manger et un grand mur de vin couvre toute une section. Les murs sont ornés de peintures murales de style brésilien.

 

Le service

 

Mon mari et moi avons visité Fogo de Chao un mercredi soir au cours de Devour Downtown. L'événement de deux semaines a lieu deux fois par an et propose des repas à trois plats fortement réduits dans de nombreux restaurants populaires (et souvent haut de gamme) du centre-ville. L'idée derrière l'événement est de promouvoir les restaurants que les résidents ne pourraient pas essayer sans le rabais. Il va sans dire que ce n’était pas la nuit en semaine. Nous avons appelé pendant la journée et l'hôtesse nous a expliqué poliment qu'ils étaient complètement réservés, mais nous devrions nous sentir les bienvenus pour attendre une ouverture.

C'est ce que nous avons décidé de faire.

Lorsque nous sommes arrivés, il y avait plusieurs groupes qui attendaient pour manger et on nous a dit que l'attente pouvait durer jusqu'à deux heures, mais que ce n'était probablement pas si long. Sans enfants, une telle attente ne semblait pas décourageante, alors nous nous sommes assis au bar. Nous avons été chaleureusement accueillis par les deux barmen qui se sont présentés (désolé, je ne me souviens pas des noms) et ont immédiatement fait des suggestions de boissons.

Nous étions bien assis à environ 20 minutes de notre arrivée, alors nous étions très heureux d’avoir eu la chance de nous présenter sans réserves. J'ai remarqué qu'il y avait beaucoup de grands groupes, donc je pense que la taille de notre groupe permettait de s'asseoir rapidement. Notre petite table à deux hauteurs était située près du bar à salade et contre le mur.

Fogo de Chao est différent des autres restaurants, car pendant que vous avez un serveur, vous avez également une équipe de personnel qui apporte divers aliments à votre table à tout moment. Donc, même si notre serveur était génial, nous ne l'avons pas vu trop souvent. Il a annoncé d'emblée qu'ils travaillaient tous en équipe, alors n'hésitez pas à demander à n'importe qui si nous avions besoin de quoi que ce soit et cela semblait bien fonctionner. Nous ne manquions pas de personnes pour nous aider et nous n'avons jamais été sans boissons ou nourriture.

Le personnel était très professionnel et poli, sans être étouffé. Ils étaient aimables et attentifs et tous les convives semblaient être heureux. Ils étaient aussi incroyablement occupés, donc vu à quel point le restaurant était plein, je dirais qu'ils ont relevé le défi facilement.

 

La nourriture

 

Fogo de Chao n'est pas comme un restaurant typique. Ils se spécialisent dans le style de préparation de la viande appelée façon gaucho. Fogo de Chao sert 15 morceaux de viande et les chefs les apportent continuellement à chaque table. Les entrées sont livrées sur de grosses brochettes sur lesquelles elles sont grillées et les chefs gauchos découpent un morceau cuit selon vos préférences. Les clients ont une carte verte d'un côté et rouge de l'autre. Retournez au vert si vous êtes prêt pour plus de nourriture, rouge si vous ne l’êtes pas. Il n'y a pas de limite à la nourriture et ils servent des tranches de viande en petites portions afin que vous puissiez en essayer beaucoup.

Le repas commence par la salade sans limites et le bar latéral, une expérience gastronomique. Le bar à salade propose de la mozzarella fraîche, du saumon, du prosciutto, de nombreux plats d'accompagnement et une grande variété de légumes et de laitues. Le repas comprend également un service illimité de plats d'accompagnement brésiliens traditionnels, dont: pão de queijo (pain au fromage chaud), polenta chaude croustillante, purée de pommes de terre à l'ail et bananes caramélisées.

La seule portion du repas qui n'est pas incluse dans le prix est le dessert. Fogo de Chao propose une variété de desserts, dont la crème à la papaye, le flan sud-américain, la crème brulée, le gâteau au fromage à la tortue, le gâteau au chocolat fondu et la tarte au citron vert.

 

L'article

 

Cette critique est un peu différente des autres que j'ai écrites simplement parce que le restaurant est différent. Le repas est à peu près le même à chaque fois. L'expérience est changée avec la sélection de différentes viandes ou en créant une salade différente pour vous-même. Il y a aussi quelques choix à faire avec les boissons et les desserts.

Bien qu'aucun de nous ne soit un grand buveur, c'était une occasion spéciale, nous avons donc décidé d'essayer quelque chose de différent. Le barman a proposé leur boisson signature, la caipirinha brésilienne. La caipirinha est la boisson nationale du Brésil et est faite avec de la cachaça (rhum de canne à sucre), du sucre et du citron vert. J'ai pris sa suggestion et ai commandé cela et mon mari a commandé une caipirinha bleue, faite la même chose avec le curaçao bleu ajouté. La caipirinha brésilienne m'a fait penser à une margarita. Il avait un goût très fort de citron vert et malgré le sucre traditionnellement ajouté à la boisson, il était encore un peu aigre pour moi.

La boisson de mon mari était également très forte, mais il l'aimait bien. À 12 $ chacun, je suppose qu’une bonne boisson est appropriée.

Nous avons échantillonné presque chaque morceau de viande offert par Fogo de Chao. Notre préféré était le Picanha, qui est la partie principale de l'aloyau.Il est assaisonné de sel de mer et aromatisé à l'ail. Le poulet était très savoureux aussi. Et si vous aimez l'agneau, vous ne serez pas déçu. Mon mari a vraiment aimé le Linguiça, une saucisse de porc robuste. Nous avons tous les deux pensé que le filet était ennuyeux. Parce que le filet offre très peu de gras, il semble avoir perdu beaucoup de sa saveur. Tant que nous conservions le côté vert de la carte, de nombreuses options nous ont été proposées.

Lorsqu'ils ont répété les mêmes, nous avons simplement refusé. Les chefs ont même demandé ce que nous aimerions essayer et nous avons pu demander certaines des viandes que nous n'avions pas encore essayées. Pour la plupart, les viandes étaient savoureuses et d'excellentes coupes.

Les plats traditionnels brésiliens proposés étaient tous bons. Ils apportent tous les quatre à la table et reconstituer tout au long du repas. Nous avons tous les deux adoré le pain au fromage. La purée de pommes de terre à l'ail était tellement bonne que nous avons eu deux aides. J'ai aimé la polenta mais mon mari pensait qu'ils étaient insipides. Lorsque mangé avec la viande savoureuse, il a ajouté un nouvel élément. Les bananes caramélisées étaient bonnes. Pour moi, ils ressemblaient presque à un dessert et ne semblaient pas servir d'accompagnement.

Pendant le Devour Downtown, le dessert est compris dans le repas. Normalement, ce n'est pas le cas. Donc, si vous êtes en mesure de vous contrôler suffisamment pour économiser de la place pour le dessert, Fogo de Chao offre un large choix. J'ai essayé la crème brulée et celle-ci s'est parfaitement déroulée avec le sucre carmélisé. C'était très doux et léger en même temps. Je l'ai beaucoup aimé mais je ne pouvais pas le finir. C'était généreux après un repas si généreux. Notre serveur a offert à mon mari une tranche de gâteau au fromage avec une garniture de fraises, ce qui, selon lui, était très bien aussi.

Aucun d’entre nous n’a essayé son plat à la crème de papaye, mais il a reçu des critiques élogieuses.

Le déjeuner au Fogo de Chao est de 26,50 $ par personne et de 19,50 $ pour le seul bar à salade. Si vous dînez au dîner, attendez-vous à payer 46,50 $ pour le repas entier. Le bar à salade pour le dîner coûte également 19,50 $. Les enfants de 5 ans et moins sont gratuits. Les enfants âgés de 6 à 10 ans sont à moitié prix.

Manger au Fogo de Chao était une expérience amusante. La nourriture était bonne et c'était une bonne ambiance. L'équipe était amicale et serviable. Quand je mange dans un restaurant aussi cher, j'ai de très grandes attentes. Les préférences alimentaires sont personnelles, donc il est toujours difficile de juger. J'aime l'assaisonnement distinct sur la viande. Le style gaucho consiste à faire ressortir les saveurs naturelles des coupes de viande. Ils utilisent donc du sel et des assaisonnements naturels. Même si la viande était bonne, je pense que j'aurais préféré un peu plus de saveur. J'ai adoré les côtés et les desserts que nous avons essayés.

Cela étant dit, si je devais choisir un restaurant cher et haut de gamme, je ne suis pas sûr que ce soit mon premier choix. Bien que vous obteniez beaucoup pour votre argent, il y a aussi beaucoup que vous pouvez manger. Au moins dans d'autres restaurants, je pars généralement avec suffisamment de nourriture pour un autre repas.

Recommandations

• Picanha
• poulet
• Crème Brule

Avantages

• Nourriture de qualité
• Belle salle à manger
• Personnel amical et compétent

Les inconvénients

• Nourriture et boissons coûteuses

 

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