Liste complète et commentaires de Restaurants à Hong Kong et Macao avec des étoiles Michelin

Meilleurs restaurants de Hong Kong

De trois à un, nous avons une liste complète de restaurants à Hong Kong avec des étoiles Michelin. Mais avant que vous ne dépliiez votre serviette, il convient de mentionner que tous les critiques gastronomiques de Hong Kong ne sont pas tombés amoureux du Guide Michelin de Hong Kong et de Macao. Découvrez ce qu'ils ont dit dans notre revue du guide Michelin de Hong Kong et de Macao.

Hong Kong possède certains des meilleurs aliments au monde. établi comme le leader mondial de la cuisine cantonaise et abritant les restaurants européens les plus enviés d'Asie. La nourriture est une passion ici, il n'est donc pas surprenant que la ville ait récolté 60 étoiles Michelin dans plus de 200 restaurants. Nous avons essayé de sélectionner le meilleur de la liste Michelin à utiliser. en prenant conseil auprès de critiques gastronomiques avisés, la popularité auprès des clients locaux et notre propre recherche sur les couteaux et les fourchettes.

Nous avons également essayé de prouver que le meilleur ne doit pas forcément coûter cher. La corrélation entre le prix et la qualité est notoirement instable et il suffit de regarder l’étoile Michelin la moins chère du monde pour savoir que vous ne le faites pas. toujours devoir casser la banque pour trouver la nourriture incroyable. Il est peu probable que vous échappiez à l'un de ces restaurants en ayant l'impression de faire une bonne affaire, mais nous avons essayé d'éliminer les endroits vraiment trop chers. Il faut s’attendre à de lourdes étiquettes de prix, mais il n’est que juste de dépenser le plus fort si vous obtenez la meilleure nourriture en retour; Ce sont les restaurants que nous recommandons.

Nous avons également fourni un peu de variété. Les restaurants Michelin peuvent penser à des serveurs habillés de pingouins, à des nappes amidonnées et à des salles à manger feutrées. Celles-ci sont certainement présentes sur la liste, mais il y a aussi des restaurants un peu plus innovants. À l'intérieur, vous trouverez certainement la meilleure cuisine cantonaise du monde - y compris des chefs exceptionnels de Dim Sum - et des célébrités, mais vous trouverez également une cuisine occidentale incomparable et des cuisines privées intimes.

Suivant: Caprice (revue de restaurants trois étoiles Michelin)

Caprice

Avec une cuisine ouverte donnant sur Victoria Harbour, des lustres de la taille d’un pneu et une entrée chatoyante, Caprice Hong Kong est considéré comme l’endroit où manger et être vu en train de manger à Hong Kong. Heureusement, pour chaque star de Cantopop qui évite le paparazzi et le mannequin qui esquive le désert, un critique culinaire bave sur son confit de saumon sauvage. Reconnu comme le meilleur endroit de la ville pour la gastronomie européenne par les plus talentueux Hongkongais, les critiques Michelin et les convives avertis s'entendent pour dire que Caprice pourrait soutenir le restaurant parisien le plus hautain. Mené par le chef Vincent Thierry, récompensé par un trophée, son menu inspiré s'appuie fortement sur la cuisine française traditionnelle mais avec des influences européennes innovantes. Le résultat est une nourriture sublime.

Bien sûr, vous devriez être clair sur ce que vous vous laissez faire. Ce n'est pas l'endroit idéal pour votre chemise hawaïenne et votre pantalon de lazyboy, et il n'est pas non plus un endroit où méditer sur le prix. La tenue vestimentaire est le bon côté du chic décontracté et les prix sont ceux qui laissent les Sheikhs dans une sueur froide. Néanmoins, si vous pouvez vous permettre un repas à Hong Kong, Caprice est l'endroit idéal pour creuser vos poches. Le service est irréprochable et transparent. Le personnel n'est jamais envahissant et toujours soucieux de l'environnement intimidant et prêt à visiter le menu avec des débutants nerveux. À certaines occasions, vous trouverez même les chefs qui marchent sur le sol en parlant de tactiques sur la nourriture. En fin de compte, c'est une nourriture imbattable dans un environnement vraiment spécial

Que manger au Caprice Hong Kong

Détails de contact Caprice

Suivant: Lung King Heen (critique du restaurant trois étoiles Michelin)

Poumon Roi Heen

Si votre expérience de la cuisine cantonaise est encore imprégnée de la combinaison de viande cuite datant de quatre jours et d'une gamme de sauces à base de ciment qui tournent sans cesse, Lung King Heen sera une leçon. Premier restaurant chinois au monde à avoir remporté trois étoiles Michelin, Lung King Heen est la meilleure cuisine cantonaise que vous mangerez. La cuisine cantonaise a beaucoup évolué au cours des dernières années et les chefs sont devenus plus audacieux dans le raffinage des plats pour correspondre à des palais plus modernes. Bien que cela se reflète dans les restaurants de Hong Kong, les plats de Lung King Heen ont véritablement rempli le potentiel de la cuisine cantonaise. Subtil et frais, plein de saveurs profondes mais simples et de textures contrastées.

À l'instar de la cuisine, l'intérieur du Lung King Heen réussit à obtenir une sophistication discrète sans éclabousser d'or sur chaque centimètre de mur disponible.Les motifs chinois sont utilisés avec modération, gracieusement grattés par des parquets élégants et des murs de verre pour un environnement épuré et contemporain. Tout est dans le décor glorieux de Victoria Harbour.

Il y aura des critiques qui affirment qu'il y a d'autres restaurants cantonais à Hong Kong dont la nourriture est égale à celle du Lung King Heen et facturent moins cher. Ils ont peut-être raison - même si le roi du poumon Heen a une revendication très convaincante sur la couronne cantonaise - mais manger ici ne concerne pas simplement la nourriture. On dit souvent que le fouillis, le bruit et le service errant font partie de l'expérience de manger dans les restaurants cantonais, où tout est mis sur la nourriture. Lung King Heen prouve que vous pouvez avoir les deux, avec une nourriture superbe livrée avec un service de première classe dans un cadre élégant et confortable.

Que manger chez Lung King Heen

Lung King Heen Coordonnées

Suivant: Le Atelier Robuchon (critique du restaurant deux étoiles Michelin)

Le Atelier Robuchon

L'un des chefs les plus décorés au monde, la marque de restaurants Joël Robuchon, située à l'Atelier, s'étend de Monaco à Macao et a rassemblé une douzaine d'étoiles Michelin. L'avant-poste de Robuchon à Hong Kong est l'un des établissements étoilés Michelin en ville avec sa salle à manger à la lumière séduisante, ses sièges rouges à lèvres et sa cuisine ouverte d'inspiration japonaise offrant un cadre plus décontracté et confortable.

Comme beaucoup de cuisines de chefs célèbres, vous trouverez rarement Robuchon dans la cuisine avec sa cuillère en bois, mais le chef exécutif Michael del Burgo est également accompli, ayant dirigé plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin à Paris. Les sièges de comptoir à sushis d'inspiration japonaise vous permettront de voir les chefs au travail à l'intérieur de la cuisine ouverte. En accord avec les intérieurs japonais, la plupart des plats sont servis en portions tapas. et des ingrédients de saison. Outre une sélection révélatrice de plats de poisson et de viande, vous trouverez également une corbeille à pain qui peut rapidement torpiller votre appétit pour un plat principal et un menu du désert avec le potentiel de tailler plusieurs entailles à votre ceinture. La carte des vins est incomparable à Hong Kong, même si son ambition est comparable à ses prix.

Moins formel que ses concurrents Michelin, l'Atelier Robuchon est la destination idéale pour ceux qui souhaitent déguster une cuisine de première classe sans le code vestimentaire, le service hautain et le nombre de fourchettes trouvés au petit-déjeuner du Buckingham Palace.

Que manger au Atelier Robuchon Hong Kong

Il y a de la nourriture vraiment mémorable à l'Atelier Robuchon, mais avant de choisir un plat, vous devrez choisir un menu. Quelque peu absurde, il existe différents menus disponibles en fonction de l’endroit où vous souhaitez vous asseoir; il y a un menu de bar, un menu principal et un menu de dégustation. Assurez-vous de demander ce qui est disponible lors de la réservation. Votre meilleur pari est soit le menu à trois plats HK $ 680, soit le menu de petites portions, où les prix sont autour de 300 $ HK pour chaque portion.

Les côtelettes d'agneau, le bœuf et le foie gros burger ainsi que la soupe aux pois verts réfrigérée sont particulièrement recommandés. Quoi que vous fassiez, ne manquez pas la purée de pommes de terre. Les vieilles pommes de terre en purée sont rarement un plat pour faire vibrer le cœur, mais dans la cuisine de l'Atelier, ce sont des créations crémeuses, veloutées et spectaculaires qui fondent dans votre bouche.

Le Atelier Robuchon Coordonnées

Suivant: Ming Court (revue de deux étoiles Michelin)

Ming Court

Reflétant l’innovation de l’hôtel qu’il appelle la maison, l’hôtel technologiquement avancé de Langham Place, Ming Court, a été félicité pour sa version actualisée de la cuisine cantonaise et chinoise classique, notamment pour ses plats de fruits de mer. Ne confondez pas avec la fusion occidentalisée ou frilly. Sur le vaste menu de seize pages, les plats sont fermement ancrés dans la cuisine cantonaise classique, avec un goût pour les ingrédients aventureux, tels que l'ormeau ou la guimauve. Au lieu de cela, le chef primé Tsang Chiu King a raffiné les saveurs clés. Le jarret de porc bouilli est un plat chinois classique, mais le mariage de Tsang au porc avec de la noix de coco et des herbes chinoises permet à la viande d'agir comme un palais pour la saveur plus riche des autres ingrédients. Les textures, un composant clé de la cuisine cantonaise, ont également été soigneusement associées, telles que la douceur du jambon du Yunnan braisé dans une sauce au miel combinée au craquement nettoyant du chrysanthème.

Le mélange soigneux de Ming Court avec le contemporain et le classique a conduit les habitants à se pencher sur les saveurs ici et beaucoup le considèrent comme le summum de la cuisine chinoise sophistiquée et ambitieuse. Tout aussi ambitieux que la nourriture est le design, qui est une combinaison somptueuse mais gracieuse du design contemporain et des influences chinoises impériales. Des peintures à l'encre de Chine moderne côtoient des vases Ming inestimables dans une salle à manger de parquet poli, des nappes amidonnées et des garnitures dorées. Compte tenu de la paire d'étoiles Michelin maintenant suspendue au-dessus de la porte, c'est aussi l'un des meilleurs endroits où manger de la nourriture primée sans renoncer à tout votre trésor.

Que manger au Ming Court

Avec ses seize pages de plats, le menu de Ming Court peut être effrayant. Si vous êtes coincé sur ce qu'il faut choisir, il existe quelques menus de dégustation «Ming» qui vous guideront à travers le meilleur travail de la cuisine. Le menu de dégustation standard coûte 858 HK $. Que vous choisissiez un menu ou une carte, certains plats à succès méritent une attention particulière.Les fruits de mer sont une réussite particulière, en particulier le garoupa tranché sauté avec des champignons assortis et des œufs de crevettes séchées, tandis que le poulet fumé suffit souvent à transformer les visiteurs en habitués.

Détails de contact de Ming Court

Etoiles Michelin **
Adresse: Hôtel Langham Place, 555, rue Shanghai, Mongkok
Tel: 3552 3300

Suivant: Tim's Kitchen (critique d'un restaurant deux étoiles Michelin)

La cuisine de Tim

Ce n'est pas un hasard si Tim's Kitchen se trouve à Sheung Wan, l'un des quartiers les plus attrayants et traditionnels de Hong Kong. Engagé à préparer des plats cantonais classiques à partir de recettes historiques et de techniques ancestrales, il s'agit du restaurant Michelin deux étoiles le moins prétentieux de la ville.

Pour ceux qui s'attendent à ce que les étoiles Michelin soient à égalité avec les chandeliers en diamant et les nappes amidonnées, Tim's Kitchen sera probablement une déception et reste fidèle à ses origines de cuisine privée. Il y a une dizaine d'années, des restaurants de cuisine privés ont fait leur apparition à Hong Kong, souvent dans les salles à manger de chefs talentueux qui cherchaient à échapper aux loyers élevés d'une propriété commerciale. Depuis, les cuisines privées ont évolué, ont évolué vers le haut de gamme et ont commencé à imiter des restaurants à part entière, mais elles restent distinctes. Tim est typique dans son espace relativement restreint et peu de bling design que vous trouverez ailleurs. Cette attitude modeste apporte cependant une touche d’authenticité au restaurant. La cuisine cantonaise est une expérience commune et le bruit et l'énergie des tables pleines ne font qu'ajouter à son attrait. C'est plus décontracté et plus amusant.

Dans la cuisine, vous trouverez une équipe de chefs renommés pour leur connaissance de la cuisine cantonaise. C'est une connaissance qui transparaît dans la qualité de la nourriture. Peu de cuisines ont été si mal représentées et brutalisées que le cantonais, grâce à sa rapidité de préparation, à son bon marché et à sa saveur avec les articles à emporter du monde entier. En plongeant dans l'histoire de la cuisine cantonaise, les plats de Tim sont beaucoup plus ambitieux que les simples combos de riz et de viande, avec des couches de goût et de texture. Certains plats nécessitent des jours de préparation, donnant des saveurs profondes et satisfaisantes avec des ingrédients délicatement équilibrés. Tel est le dévouement de Tim à la cuisine magistrale: lors de la réservation (ce qui est nécessaire), vous devrez discuter des plats que vous voulez afin que le chef puisse acheter les ingrédients frais et préparer vos aliments.

Que manger chez Tim's Kitchen

Bien que le conseil que le chef sait le mieux se trouve évidemment dans tous les restaurants Michelin, et c'est particulièrement vrai chez Tim's Kitchen. Comme vous devez parler à un chef du restaurant pour commander vos plats à l'avance, laissez-vous guider. Rechercher des plats de saison et leur dire le type de textures et de saveurs que vous aimez. Si vous envisagez un plat cantonais spécifique, ils seront certainement prêts à le créer pour vous.

Il ya, bien sûr, un menu, avec des faits saillants, y compris une pince de crabe de la taille de la main frit dans une sauce au poivre et un estomac de porc sauté avec des légumes marinés et des épis de bambou. Ils font aussi Dim Sum.

Coordonnées de Tim's Kitchen

Suivant: Liste complète des restaurants étoilés à Hong Kong

Liste complète des restaurants étoilés Michelin à Hong Kong

Malheureusement, un compte en banque poussiéreux et le désir de ne pas être grossièrement obèse nous empêchent de revoir chaque restaurant étoilé au guide Michelin. Vous trouverez ci-dessous la liste complète des établissements avec étoiles.

Trois étoiles

Deux étoiles

Une étoile