Pourquoi les voyageurs de luxe aiment les restaurants Nobu et les hôtels Nobu

Chef Nobu, l'homme et la marque

Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - est le chef-propriétaire acclamé et influent des restaurants Nobu et Matsuhisa dans le monde entier.

Nobu est devenu le premier chef célèbre à créer et à superviser une marque hôtelière, Nobu Hotels. Le premier, le Nobu Hotel Caesars Palace, a ouvert ses portes à Las Vegas en 2013.
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Pourquoi le chef Nobu est si célèbre

Comme tous les chefs les plus célèbres de leur époque - Apicious de la Rome antique, Escoffier de France, Alice Waters de Berkeley - le chef Nobu a transformé sa cuisine familiale.

Il est responsable de la vague moderne deFusion japonaise cuisine qui met à jour les sushis classiques et autres plats traditionnels avec des influences mondiales. La prochaine fois que vous mordez un morceau de sushi garni de mangue ou de jalapeño ou que vous creusez une entrée de morue noire avec de la sauce miso, vous devez remercier le chef Nobu.

Global Stints Créer un style international

Le chef Nobu a été élevé à Saitama, au Japon, près de Tokyo. Il savait ce qu'il voulait faire de sa vie dès sa première visite dans un restaurant de sushi. Après le lycée, il a trouvé un emploi chez unsushiya à Tokyo.

À 24 ans, un diner lui a offert le poste de chef dans un nouveau restaurant à Lima, au Pérou. Durant ses trois années passées dans cette ville portuaire multiethnique, le chef Nobu a jeté les bases de sa nouvelle cuisine. C'est un mariage dans le Pacifique:
• Sa cuisine japonaise incorpore des saveurs d’Amérique latine, comme les piments chili, les fruits tropicaux et les cœurs de palmier.
• Et les plats du chef Nobu au sud de la frontière comme les tacos et les ceviches sont faits avec des fixations japonaises

Après des séjours à Buenos Aires et en Alaska, le chef Nobu a suivi les conseils d'un ami et s'est installé à Los Angeles. C'était à la fin des années 1970, et son timing était impeccable: L.A. était dans la première partie d'un roman durable avec des sushis. En 1987, le chef Nobu a rassemblé ses ressources et ouvertMatsuhisa à Beverly Hills.

Et le reste est de l'histoire

Matsuhisa a été un succès immédiat.

Les critiques de restaurants L.A. se sont déchaînées pour la cuisine du chef Nobu. (Max Jacobson, critique gastronomique deLos Angeles Times.) La légende était en cours.

Et puis l'Empire Nobu s'est étendu.

Comment Robert De Niro a obtenu l'étoile dans l'histoire Nobu

Matsuhisa est devenu un hotspot L.A. fréquenté par des célébrités d'Hollywood. Robert De Niro, fils d'artiste et acteur novateur, a résonné avec la créativité de Nobu. Les deux sont devenus de bons amis, et De Niro a exhorté Nobu à ouvrir dans son quartier, le Tribeca de New York.

Nobu New York a ouvert ses portes en 1994 avec deux autres partenaires: le restaurateur Drew Nieporent et le producteur de films Meir Teper. Leur projet est devenu le sujet de conversation de la ville et cette icône de Manhattan est aujourd'hui le restaurant phare du chef Nobu.

Les acclamations critiques du chef Nobu n'ont jamais cessé et la légende perdure. En septembre 2016, il y avait 22 restaurants Nobu dans le monde. Douze sont aux États-Unis, dont deux à Vegas, deux à Los Angeles, deux à Hawaii et trois à New York. Voici les vues de restaurant de:
• Le Nobu original dans Tribeca, NYC
• Palais Nobu Caesars à Vegas
• Nobu au Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Il y a plus. La main du chef Nobu est évidente dans ses cinq restaurants de Matsuhisa aux États-Unis et en Grèce. L'un est situé dans les luxueuses résidences Solaris à Vail, au Colorado.

Le Nobu Hotel Caesars Palace est un grand succès, attirant les convives avec un goût pour le luxe et le design. Plus d'hôtels Nobu sont prêts à se déployer à Londres, à Riyad et à Bahreïn, en combinant une cuisine, un design et un service exceptionnels.

À quoi ressemblent les restaurants Nobu

Dîner dans les restaurants Nobu est une expérience culinaire différente. Ces restaurants ne sont pas comme les autres lieux japonais, qui tendent à être des sanctuaires à sushi.

Chaque restaurant Nobu est unique. il n'y a pas de similitude ici. Mais tous sont glamour et de luxe avec goût. Les salles à manger sont faites avec une douce palette japonaise et des éléments décoratifs qui rendent hommage à la culture japonaise ancestrale.

Pourtant, l'ambiance est dynamique et contemporaine.

Beaucoup de restaurants Nobu ont été conçus par "starchitect"David Rockwell, qui a également créé le look serein de Nobu Hotel Caesars Palace. Selon Rockwell, manger dans un restaurant Nobu est plus qu'un repas. C'est une expérience théâtrale partagée.

La cuisine des restaurants Nobu

Les convives de tous les restaurants Nobu trouveront familiersPlats signature Nobu au menu. Ceux-ci inclus:
• limande à queue jaune avec jalapeño
• Style Tiradito Nobu, un plat de sashimi à l'accent péruvien
• Homard sauce au poivre wasabi, tout un crustacé prêt à être dévoré
• Tempura de crevettes, frit, servi avec mayo au chili et irrésistible
• Calamars "Pâtes", calmars coupés en rubans
• La morue noire avec du miso, peut-être le plat le plus célèbre et le plus souvent imité de Nobu, qui a changé la façon dont les chefs et les convives abordent les poissons blancs
• Boîte à bento au chocolat, garnie de friandises au dessert

Les clients peuvent également s'attendre à des recettes uniques à chaque restaurant, préparées avec des ingrédients locaux tels. Ces favoris incluent:
• Tacos Wagyu à Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak à Nobu Dallas
• Paté de lotte à Nobu Tokyo
• Hirame avec XO Salsa à Nobu Hong Kong

Le cru et le cuit

Les restaurants Nobu proposent une vaste sélection de sushis, de sashimis et de ceviches. Mais ils servent également une variété de plats chauds cuits au four tels qu'un délicieuxpoussin poulet.Des articles grillés sont également proposés, tels que des brochetteskushiyaki etyakitori. Et bien sûr, il y a des frites et des fritestempura de toute sorte.

Nobu Restaurants ont introduit unteppanyaki menu. Ce style de cuisine japonaise met en vedette des plats cuisinés sur des plaques de fer à la table. Nobu Caesars Palace, le premier restaurant Nobu à offrir cette spécialité, a troisteppanyaki les tables. Une équipe de chefs crée un parcours multi-coursteppanyaki menu dégustation, faire de la magie devant vos yeux.

En savoir plus sur les restaurants Nobu et commencer à planifier un repas mémorable

• le site des restaurants Nobu
• Ici, sur Luxury Travel, à propos du premier Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Suivez le Chef Nobu sur Nobu Magazine en ligne
• Voir les restaurants Nobu dans les photos Flickr