Comment manger avec des baguettes

Peu importe où vous appréciez la nourriture asiatique dans le monde, savoir comment manger avec des baguettes correctement vous sera utile.

Avoir une petite connaissance de l'étiquette des baguettes et des manières de table polies peut s'avérer très utile lors d'un banquet ou d'un repas de groupe en Asie.

Vous allez vite comprendre - il n'y a pas lieu de paniquer ou de souffrir du fait d'être le seul à la table à demander une fourchette!

Les tenants et aboutissants de manger avec des baguettes

Ne soyez pas intimidé par les bâtons! Les mécanismes d’utilisation des baguettes de la bonne manière sont simples; c'est juste une question de pratiquer jusqu'à ce que vous deveniez adroit.

Une fois que vous avez pris l'habitude de manger avec des baguettes, vous pourriez vous attendre à la prochaine occasion de vous améliorer.

Utiliser des baguettes nous oblige agréablement à ralentir, à choisir des piqûres délibérées et à apprécier un repas un peu plus que si nous l'avions simplement «pelletée» avec une cuillère ou une fourchette! Manger avec des baguettes peut être une façon plus lente, plus saine et plus attentive de prendre un repas.

La clé pour manger avec des baguettes consiste simplement à ne déplacer que la baguette supérieure. Le bâton inférieur est maintenu immobile dans vos doigts tandis que le manche supérieur - contrôlé par vos deux premiers doigts et votre pouce - est déplacé pour pincer les piqûres de nourriture. Tenez le bâton haut de la même manière que vous teneriez un stylo ou un crayon.

Manger des aliments difficiles avec des baguettes

Le riz et les baguettes semblent être incompatibles. L'utilisation de baguettes pour manger certains aliments semble parfois peu pratique et peu pratique. Cependant, il existe des solutions de rechange polies. Une cuillère en forme de pelle accompagnera parfois des plats difficiles à déguster avec des baguettes.

• À moins que le riz ne soit suffisamment collant, le manger avec des baguettes est fastidieux. En Asie, il est bon de soulever votre bol pour faire face au niveau et pousser le riz dans votre bouche. Manger comme cela est acceptable dans toute l'Asie - à l'exception de la Corée. Ils préfèrent que les bols soient laissés sur la table. Les baguettes peuvent être utilisées ensemble pour pelleter le riz dans votre assiette.

• La soupe et les nouilles - avec des bruits délibérés, même - sont acceptables dans toute l’Asie. Vous pouvez aussi boire directement de votre bol à soupe sans utiliser de cuillère.

• Utilisez vos baguettes pour déchirer de gros morceaux de nourriture. Ne pas empaler un gros morceau de nourriture pour le porter à votre bouche. Spearing food n'est pas une bonne étiquette.

• Si aucun ustensile de service n'est fourni lors d'un repas commun ou familial, retournez vos baguettes pour utiliser les extrémités propres lors du transfert de la nourriture des plats communs sur votre propre assiette. Vous n'avez généralement pas à vous soucier de cela.

• En Chine, les gros morceaux d'aliments qui ne peuvent pas être séparés (par exemple, une cuisse de poulet frite) doivent être soulevés à la fin avec des baguettes et grignotés; évitez d'utiliser vos mains sur la nourriture chaque fois que possible. Il y a quelques exceptions. Manger de la main droite est normal en Indonésie, en Malaisie, en Inde et dans certains pays.

Pointe: À l'exception de sashimi, la plupart des types de sushi - en particulier nigiri - On mange avec les doigts plutôt qu'avec des baguettes. N'utilisez que des baguettes lorsque vous mangez des tranches de poisson cru.

Etiquette de baguette de base

Maintenant que vous pouvez emporter avec succès des aliments de votre assiette dans votre bouche en utilisant des baguettes, une étiquette de base vous empêchera de vous présenter comme un débutant complet, ou pire, de faire sortir quelqu'un de la table.

Règle n ° 1: Rappelez-vous que les baguettes mangent des ustensiles, comme les cuillères, les couteaux et les fourchettes. Vous ne joueriez jamais de la batterie sur la table avec deux cuillères, vous montreriez quelqu'un avec une fourchette ou vous poignarderiez verticalement un couteau dans un steak!

Que ne pas faire avec des baguettes

• Ne pas frotter les baguettes ensemble pour enlever les éclats ou les cordes en bois.

• Ne claquez pas vos baguettes en l'air pour pratiquer ou sur un bol pour faire du bruit.

• Ne laissez pas les baguettes debout dans un bol à la verticale; cela symbolise la mort dans de nombreuses cultures asiatiques.

• Ne saisissez pas les baguettes dans vos mains avec les cinq doigts enroulés comme vous le feriez avec une arme.

• N'utilisez pas de baguettes pour faire des gestes lorsque vous parlez ou pour pointer des personnes ou des plats.Une erreur courante consiste à utiliser des baguettes pour pointer un plat particulier que vous demandez ou recommandez. Quel que soit le goût d'un plat, gesticuler avec des baguettes tout en grognant avec une bouchée de nourriture est un grave faux pas.

• Ne donnez pas de nourriture à des personnes avec vos baguettes - cela ressemble à la pratique de faire passer des os incinérés entre les êtres chers lors de funérailles. Vous pourriez vraiment gâcher le dîner de quelqu'un en évoquant de tristes souvenirs! Au lieu de cela, placez le morceau de nourriture que vous avez l'intention de partager directement sur l'assiette de l'autre personne.

• Ne pas sucer la sauce sur les extrémités de vos baguettes. Cette règle s'applique en particulier lors de l'utilisation de baguettes jetables qui peuvent avoir été blanchies.

Conseils pour une étiquette avancée de baguettes

Comme d'habitude, lorsque vous voyagez en Asie, les locaux comprennent que vous ne connaissez peut-être pas toutes leurs réserves culturelles. Vous serez généralement pardonné pour les erreurs à moins que vous ne causiez vraiment une perte de visage.

Regardez ce que font les autres et suivez leur exemple, en particulier lors de banquets officiels ou lors de la visite de quelqu'un en Asie.

• Lorsque vous prenez une pause, placez vos baguettes de manière ordonnée à droite de votre assiette, de préférence avec les pointes sur le repos fourni. Essayez de ne pas les diriger dans la direction immédiate de quiconque. Fais attention: Mettre des baguettes sur votre bol ou votre assiette indique que vous avez terminé et le personnel peut le faire disparaître!
• En particulier lorsque vous mangez au Japon, permettez aux aînés ou aux membres les plus âgés de la table de lever leurs baguettes en premier.

• Ne percevez pas les plats pour des ingrédients spécifiques qui sont vos préférés. Cela s'applique lorsque vous trempez dans des bols communautaires ou lorsque vous mangez dans votre propre assiette. Juste manger et profiter!

• Évitez de croiser vos baguettes en un «X» - il symbolise la mort dans certaines cultures. Toujours les garder en position de manger ou bien rangés, côte à côte, à côté de votre assiette. Déposez vos baguettes en attendant le prochain plat ou sans manger.

• À la fin du repas, placez les baguettes jetables dans le papier et laissez-les à droite de votre assiette.
• Les Coréens utilisent des cuillères pour manger des soupes et parfois du riz. Placez toujours vos baguettes sur le côté droit de votre cuillère lorsque vous vous reposez sur la table. l'inverse se fait lors des dîners à la mémoire des proches décédés.

Une règle de base facile pour l'étiquette des baguettes est simplement de les traiter comme une fourchette et un couteau. Bien que plus amusant, ils mangent des ustensiles; ne faites rien avec eux que vous ne feriez normalement pas avec une fourchette (par exemple, jouer de la batterie, du tourbillon, du point, etc.)

Quelles baguettes sont les meilleures?

Les baguettes en bois sont moins glissantes pour les débutants que les versions en plastique ou en métal, ce qui les rend un peu plus faciles à manipuler. Mais il y a un problème à casser ces baguettes de bois à chaque repas: La demande de baguettes jetables dépasse de loin la capacité de les fabriquer à partir de déchets de bois.

Ne vous fiez pas à la simplicité ou à la petite taille - toutes les baguettes jetables ne sont pas fabriquées à partir de déchets de bois. Environ 20 millions d'arbres matures sont exploités chaque année pour alimenter la Chine en milliards de baguettes jetables. Ce chiffre n'inclut pas le reste du monde!

Pire encore, de nombreuses baguettes jetables sont fabriquées à partir de produits chimiques toxiques (agents de blanchiment industriels pour les rendre jolis) qui peuvent être éliminées par lessivage dans les aliments.

Les baguettes en plastique et en métal, bien qu’un peu plus glissantes à utiliser, sont des choix bien meilleurs pour voyager de manière plus responsable.