Table Chinoise

Se redresser. Suivez votre hôte. Ne jouez pas avec vos baguettes.

Faire preuve de bonnes manières à la table chinoise est censé apporter la santé et la bonne fortune. D'un autre côté, briser certaines règles peut avoir un impact négatif sur vos parents - ils devraient vous apprendre mieux. De plus, un mauvais moment faux pas lors d'un banquet pourrait entraver la création de nouvelles offres ou des amitiés. Ne prétendez pas que ces baguettes sont pour jouer de la batterie.

Comme d'habitude, la règle numéro un pour comprendre les manières de table chinoises dans un cadre formel est de simplement se détendre, observer et laisser quelqu'un qui connaît mieux la voie à suivre! Vos hôtes comprendront votre nervosité. Ils feront probablement tout ce qu'ils peuvent pour empêcher toute perte de visage à toutes les parties présentes à la table.

Banquets Chinois: Le Cadre

La chaise faisant face à l’entrée (ou à l’est, si possible) est connue sous le nom de «siège de commandement», l’équivalent oriental de «la tête de la table». S'asseoir sans être offert est très effronté. Ce lieu est généralement réservé à la personne du statut le plus élevé, en fonction de son âge, de son statut social, de son occupation, etc.

Parfois, l'invité d'honneur (vous!) Peut être invité à siéger à cet endroit. Ne rabaissez pas le siège s'il vous est offert.

Dans un cadre formel, plus les personnes sont assises près de la personne ayant le statut le plus élevé, plus leur rang est élevé. Mais ne convoitez pas trop la grande chaise: la personne la mieux classée est généralement censée couvrir le chèque!

Commencer

La tête de la table donne le rythme du repas. À moins qu'ils ne soient déjà saouls, vous pouvez facilement suivre leur exemple.

Permettez à la personne la plus âgée ou la plus haut placée à la table de lever ses baguettes avant de toucher la vôtre. Si vous êtes l'invité d'honneur, d'autres personnes autour de la table attendent peut-être que vous commenciez!

Étonnamment, vous ne verrez généralement pas un bol commun de riz blanc sur la table. Le riz est souvent servi dans des bols individuels. Si vous voulez du riz, demandez-le à votre serveur; d'autres feront probablement la même chose. Le mot mandarin pour le riz ressemble à "mee".

Bien qu'une boisson puisse vous aider à vous détendre, ne vous attendez pas à une bière ou à une boisson avant votre repas, elle arrivera probablement avec la nourriture. Quoi que vous fassiez, ne buvez pas d'alcool seul! Attendez au moins un toast formel pour indiquer que la consommation a commencé.

Bonne table chinoise

• Si une serviette en tissu vous est fournie, placez le coin sous votre assiette pour qu’il soit accroché à vos genoux. Cela l'empêche également de tomber sur un sol éventuellement sale.
• Lorsque vous prenez une pause, laissez vos baguettes sur le côté de votre assiette ou de votre bol. Utilisez le repose-baguettes s'il y en a un, sinon, posez vos bâtons de manière ordonnée (parallèlement aux extrémités égales) sur la table. Laisser vos baguettes au-dessus de votre assiette est précaire - c'est un signe que vous avez fini de manger. Un serveur peut retirer prématurément votre plaque!

• Vous pouvez soulever votre bol au niveau de la bouche et utiliser des baguettes pour pousser le riz dans votre bouche. Cela est parfaitement acceptable.
• Contrairement à l'ouest, cracher de petits os sur votre assiette ou un bol vide est acceptable. Il est en fait préférable de les retirer de votre bouche avec les mains ou les baguettes.
• S'ils sont invités chez quelqu'un pour un repas familial, les ustensiles de service risquent de ne pas être présents. Tournez vos baguettes lors du déplacement de la nourriture des bols communautaires vers votre propre assiette. Pour des raisons sanitaires, n'utilisez pas les extrémités qui entrent dans votre bouche.

Mauvaise étiquette de diner chinois

• Rappelez-vous que même si les baguettes sont amusantes pour les personnes qui n’ont pas grandi en les utilisant quotidiennement, elles mangent des ustensiles! Voulez-vous tourner, taper, jouer de la batterie, cogner ensemble ou pointer quelque chose avec votre fourchette et votre couteau à la maison? En faisant l'une de ces choses, vous serez considéré comme un amateur non civilisé.
• N'utilisez pas vos baguettes pour pointer du doigt la nourriture ou pour faire des gestes en l'air tout en parlant. Il s’agit d’une erreur facile à prendre par inadvertance tout en complétant un plat particulier.
• Ne laissez pas vos baguettes pointer directement sur quelqu'un de l'autre côté de la table. Inclinez-les légèrement.

• Ne cliquez pas sur vos baguettes pour faire du bruit, utilisez-les comme baguettes ou pour déplacer autre chose que de la nourriture.
• Ne pas sucer la sauce ou les grains de riz au bout de vos baguettes, même à la fin du repas.
• Ne lancez pas et ne soulevez pas les aliments trop glissants pour être manipulés. Il est acceptable d'empaler les aliments pour les déchirer sur la plaque. Après avoir brisé les aliments, ramassez les petits morceaux comme vous le feriez normalement.
• Essayez d'éviter de manipuler des aliments chaque fois que possible. Soulevez de gros morceaux de viande avec vos baguettes et grignotez. Même les morceaux de poulet frits entiers sont généralement soulevés avec des baguettes et ensuite grignotés.

• Ne fouillez pas et ne cueillez pas vos aliments avec vos baguettes pour trouver un morceau spécial. Mangez uniformément.

Étiquette importante sur la cuisine chinoise

Bien que la plupart des infractions aux bonnes manières de table chinoises soient immédiatement pardonnées, ces trois règles suivantes pourraient faire la différence entre une bonne expérience ou la ruine du repas de quelqu'un.

Évitez toute gêne potentielle pour vous-même ou votre hôte en observant attentivement ces éléments importants de l'étiquette:

• Passer un morceau de nourriture à quelqu'un avec ses baguettes ou recevoir de la nourriture en le prenant avec ses baguettes est extrêmement tabou. La motion rappelle aux gens un rite funéraire qui consiste à faire passer des os incinérés entre des êtres chers avec des baguettes. Si vous devez passer des aliments, placez-le sur l’assiette du destinataire puis laissez-le ramasser.
• Ne laissez pas vos baguettes coincées verticalement dans les aliments. Le visuel ressemble trop à des bâtons d'encens brûlés dans les temples, souvent comme offrandes aux ancêtres morts. Les baguettes verticales sont utilisées comme symbole de la mort.

• Les cure-dents sont souvent fournis à la fin du repas. Utilise ton autre main pour te couvrir la bouche en creusant entre les dents.Contrairement aux autres règles, celle-ci n'a rien à voir avec la mort; cela empêche simplement un spectacle grossier.

Étiquette de consommation chinoise

Comme pour manger, boire est fait en commun et suit une certaine étiquette.

Si vous commandez de la bière, vous recevrez un verre qui sera rempli de bouteilles communes. La bière est souvent versée en même temps que la nourriture arrive. Avoir une boisson alcoolisée avant l'arrivée des aliments est inhabituel, mais vous pouvez prendre du thé, de l'eau ou du jus avant de manger.

L'alcool ne devrait généralement pas être consommé seul dans un cadre formel. Regardez pour voir si quelqu'un d'autre sirote quand ils veulent. Essayez de ne boire qu'après avoir reçu un toast. Au moins, soulevez votre verre à quelqu'un à proximité, établissez un contact visuel et dites: gan bei ce qui signifie "verre vide".

Vous pouvez être mis dans l'alcool baijiu-Un esprit distillé fougueux avec un ABV entre 40 et 60%. Lorsque vous prenez des photos de baijiu, vous devez généralement vider votre verre après chaque pain grillé! Les lunettes sont petites, mais elles s’ajoutent rapidement. Accrochez-vous et profitez de la balade culturelle.

Votre verre sera probablement immédiatement rempli après chaque pain grillé en préparation pour le prochain. Bonne chance.

Manger avec une paresseuse Susan

La paresseuse Susan est une surface rotative au centre de la table, souvent en verre, que les personnes assises peuvent faire tourner. Cela permet aux invités d'atteindre tous les plats autour d'une grande table ronde, plutôt que d'avoir à passer beaucoup d'assiettes. Les tables meublées par une Suzan paresseuse ajoutent une autre dimension à l'expérience.

Évitez de cogner ou de tourner la paresseuse Susan à chaque fois que quelqu'un se sert des plats communs. Essayer de deviner le moment où un plat reviendra sera difficile, alors ne soyez pas timide! À une table bien remplie, être aussi passif peut signifier ne pas avoir à essayer ce plat délicieux juste hors de portée.

Si le mauvais timing prévaut et que vous vous retrouvez accidentellement à vous battre avec quelqu'un pour le contrôle de la paresseuse Susan, partagez un rire avec eux, puis attendez votre tour.

Garder les plats bons ou plus chers (par exemple, la viande ou le poisson) plus près de vous est considéré comme impoli. Laissez-les circuler dans la table avant de les retourner dans votre propre assiette.

Payer la facture

La partie la moins préférée de tout le monde. Mais maintenant, il est temps de jouer à un petit jeu qui est important: qui va prendre le chèque.

En fin de compte, refuser de permettre à votre hôte de payer un repas, aussi cher soit-il, est extrêmement impoli. Faire ainsi insinue qu'ils ne peuvent pas se permettre de payer. Cela étant dit, vous devriez toujours vous disputer au moins deux ou trois fois pour avoir la possibilité de payer. Comme mentionné, c'est un petit jeu, une danse de politesse. Indépendamment, cédez toujours et acceptez gracieusement l'hospitalité de votre hôte.

Ne pas discuter de la facture insinue que votre hôte vous doit quelque chose. Remerciez-les plusieurs fois après avoir accepté de prendre la note.

Contrairement à l’ouest, le destinataire d’un repas ne devrait pas offrir d’aider avec le pourboire. Le pourboire n'est pas habituel en Chine. Quitter la gratuité peut parfois causer de la confusion ou de la gêne. Dans les meilleurs restaurants, des frais de service d’environ 10% peuvent déjà être ajoutés à la facture.

Si vous voulez vraiment redonner à vos hôtes, vous pouvez le faire plus tard en apportant un beau cadeau la prochaine fois que vous les verrez.