Guide des cérémonies du thé chinois à Hong Kong

Il y a peut-être des cafés artisanaux dans tous les recoins et de vrais bières pourraient être au menu dans de nombreux restaurants, mais Hong Kong est toujours le pays du thé. De la tasse au petit-déjeuner en passant par le thé à bulles lors d'une soirée - Hong Kong court sur les choses. C’est même l’une des rares traditions culturelles qui unissent les deux identités britanniques et chinoises - toutes deux pensent qu’il n’ya rien qui ne puisse être résolu par un bon brassage.

La seule façon de goûter au thé est de faire une cérémonie traditionnelle du thé chinois. Cela vous amènera à travers le style spécial de brassage des feuilles de Gongfu, où vous apprendrez à le laisser respirer, pour combien de temps et à offrir des notes de dégustation pour les gorgées. C'est une expérience fantastique, riche en traditions.

Où trouver une cérémonie du thé à Hong Kong

Malheureusement, le conseil du tourisme de Hong Kong a abandonné ses séances gratuites de cérémonie du thé mais il existe encore quelques excellentes options autour de la ville. Notre choix du meilleur est ci-dessous.

Ming Cha

Un certain nombre de salons de thé organisent des dégustations de thé, mais Ming Cha se distingue. Les cérémonies du thé se déroulent régulièrement et sont programmées. L'anglais est toujours disponible en tant que langue et, même si le magasin lui-même est à la pointe de la modernité, la tradition est profonde. Empilé avec des caisses de thé de toute la Chine (ainsi que de quelques brasseries locales), vous pouvez simplement entrer et choisir un menu de dégustation, ou choisir un cours complet.

Les cours sont en petits groupes et se déroulent trois ou quatre fois par semaine. Ils sont généralement dirigés par la propriétaire de Ming Cha, Vivian, qui garde les choses détaillées mais légères et la session dure environ une heure et demie.

Vous serez initié à quatre ou cinq thés; du rouge et du blanc au oolong. Il existe des explications sur les différences de saveur et sur la manière dont chaque type de thé présente des avantages différents pour la santé. Le thé est filtré, tamisé et laissé refroidir avant d'être versé dans la paume de votre main pour la dégustation. C'est un moyen relaxant de se détendre et de savourer une bonne tasse de thé.

Flagstaff Museum of Teaware et Gongfu

Un pour les experts. Le Flagstaff Museum of Teaware organise des cérémonies de thé semi-régulières en partenariat avec la maison de thé Lok Cha, l'une des plus anciennes de Hong Kong. Pour savoir quand la prochaine cérémonie aura lieu et si elle se déroulera en anglais, il est préférable d'appeler le Musée car il est difficile de trouver des informations précises sur le site Web.

Les cérémonies ici sont consacrées à la présentation de la méthode de préparation du thé Gongfu, jadis répandue dans tout le Guangdong. Cela se traduit grossièrement par la fabrication du thé à la dure et il est conçu pour faire ressortir toute la saveur du thé.

Vous découvrirez également l'histoire du thé en Chine et à Hong Kong, les différents types de thé et pourquoi certains sont plus chers que d'autres. C'est l'expérience complète et vous pouvez vous attendre à passer deux à trois heures à la dégustation. Il est conseillé de réserver à l'avance car les lieux ont tendance à se remplir rapidement.

S'il n'y a pas de dégustations à venir, le Lok Cha Tea House qui organise les cérémonies est un bon support. Ils ont rarement des dégustations de thé formelles et peu de membres du personnel parlent anglais, alors ne vous attendez pas à beaucoup d'informations, mais la préparation du thé dans leur maison de thé est de première classe. Bien que ce soit devenu un lieu de passage touristique, Lok Cha est toujours populaire auprès des amateurs de thé les plus âgés de Hong Kong et offre une atmosphère de vieux monde.