Une critique du restaurant Blue Duck Tavern à DC

Le Blue Duck Tavern est un restaurant de quartier de 106 places situé à l’hôtel Park Hyatt dans le centre-ville de Washington, DC. Le restaurant dispose d'un garde-manger ouvert et d'une cuisine ouverte et son menu se compose de produits frais de saison, de viandes et de fruits de mer. Les trois quarts du menu sont rôtis lentement dans un four à bois.

Avantages

• Menu innovant, bonne cuisine et présentation élégante
• Four à bois, première gamme Molteni professionnelle de Washington, DC,
• Des sièges confortables et spacieux avec de grandes fenêtres et beaucoup de lumière naturelle
• Sièges extérieurs saisonniers
• Liste de vins étendue

Les inconvénients

• Pas une ambiance familiale ou un menu

La description

• Adresse: 24 & M Streets, NW, Washington, DC
  Près des stations de métro Foggy Bottom et Dupont Circle
• Horaires: Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours de 6h30 à 22h30. Brunch du dimanche 11h30-14h30
• Réservations: recommandé
• Parking: Service de voiturier disponible

Guide d'examen - Blue Duck Tavern

La taverne Blue Duck propose des viandes fraîches et des fruits de mer qui sont rôtis lentement dans un four à bois. Chaque article est identifié avec la région d'origine, la ferme où il a été récolté ou les eaux où il a été capturé.
Les entrées comprennent des plats comme les côtes levées braisées de cinq heures de Four Story Hill en Pennsylvanie; Crabes à carapace molle, frits à la pâte, de Baxter Soft Shells; et Angry Shenandoah Trout servi avec des poires et de la sauge de Trout Farms en Virginie. Les plats d'accompagnement comprennent des articles tels que des pommes de terre nouvelles avec du bacon et du romarin; Tomates de la ferme marinées; et les asperges et les betteraves de printemps.

Pour le dessert, dégustez un gâteau renversé à la noix de pécan chocolatée avec sauce à un seul fût de baril; Crème glacée à la fraise brassée à la main servie avec des biscuits au sucre à l'ancienne; Gâteau au babeurre et crème au babeurre avec compote de rhubarbe et crème au miel et à la cannelle avec beurre aux poires.

La Blue Duck Tavern est décorée de façon classique avec des meubles faits à la main, notamment des tables en noyer noir associées à des chaises en bois torsadées modernes sur les bancs de Windsor, et un parquet en chêne calcaire et blanchi. La pâtisserie et le garde-manger sont visibles pour les clients arrivant, ainsi que la cuisine centrale, abritant la gamme Molteni en laque bleu cobalt personnalisée avec une surface en acier inoxydable au fini miroir et le four à bois.
Le restaurant dispose d'une terrasse extérieure pouvant accueillir 40 personnes, d'une salle à manger semi-privée pouvant accueillir jusqu'à 10 personnes et d'une table de chef adjacente à la cuisine ouverte pouvant accueillir 16 personnes.