Fry Sauce est la cuisine de l'Utah que vous avez eu

La grande majorité des Américains trempent leurs frites dans du ketchup et regardent de travers pour quiconque sort de cette voie. Plonger des frites à Mayo est surtout un délice européen, mais c'est une tendance croissante de ce côté-ci de l'Atlantique. Certaines personnes trempent des frites dans une sauce au ranch ou au fromage bleu. Certains veulent qu'ils soient trempés dans du fromage fondu. Mais quiconque est originaire de l'Utah aurait sans doute beaucoup de mal à manger des frites sans sauce à la friture. Quiconque n'a jamais vécu ou voyagé en Occident n'a presque certainement aucune idée de ce que c'est que ce truc bien-aimé.

Qu'est-ce que la sauce frite?

La sauce à frire de l'Utah, à ne pas confondre avec la sauce à sauté asiatique, est une combinaison simple de ketchup et de mayonnaise populaires dans les restaurants de l'Utah et à l'Ouest de la montagne.

La chaîne de hamburgers de l'Utah, Arctic Circle, prétend avoir inventé la sauce à la friture dans les années 1940. Bien sûr, combiner le ketchup et la mayonnaise n'est pas une idée unique, et le condiment est connu sous différents noms et est utilisé dans le monde entier. Par exemple, en Argentine, on l'appelle "sauce de golf" et on l'utilise sur les frites, les hamburgers et les sandwichs. En Allemagne, cela s'appelle "rott weiss" ou "rouge blanc". Dans divers types de cuisines, le ketchup et la mayo sont combinés avec de petites quantités de moutarde, d'ail, de jus de citron et / ou de sauce piquante pour servir de condiment.

Recette Frire Sauce

Faire votre propre sauce à la friture est à peu près aussi simple que tout ce qui se passe dans la cuisine. Kasey Christensen, le chef de l’exploitation des restaurants Arctic Circle, affirme que la chaîne conserve la recette originale, à savoir la mayonnaise et le ketchup. Mais il y a beaucoup de variations. Certains l'aiment avec 1 partie de ketchup et 2 parties de mayonnaise ou d'autres ajustements au rapport du ketchup à la mayo. Pour les non-puristes, ajoutez de la sauce Worcestershire, de la sauce piquante, du vinaigre, du poivre et à peu près toutes les épices qui vous plaisent si vous l'aimez épicée ou chaude.

Et puis, il y a une variante basée sur la sauce barbecue pour le ketchup, une sorte de façon paresseuse de faire monter la chaleur en une seule étape.

Où vous le trouvez dans le menu

La sauce à la friture est peut-être originaire de l'Utah, mais elle élargit considérablement ses horizons. Bien sûr, il s’agit d’un choix de menu essentiel, pratiquement partout en Utah. Vous pouvez maintenant le trouver dans les chaînes nationales de hamburgers comme McDonald's et Five Guys, non seulement dans l'Utah, mais aussi dans les pays occidentaux à ses frontières. Il a eu un gros coup de pouce à Denver, car il est au menu du Smashburger de la Mile-High City, une réussite à part entière. Smashburger a varié la recette en mélangeant le ketchup avec la vinaigrette ranch plutôt que la mayo originale.

Comment l'acheter

Êtes-vous intrigué et mourant d'essayer ce genre de choses? Êtes-vous un natif de l'Utah, loin de chez vous, avec un énorme désir de goûter à la maison? Ces jours-ci, vous pouvez l'acheter dans la bouteille. Vous pouvez commander l'article authentique d'Arctic Circle, ainsi que l'acheter dans les restaurants. Vous avez un autre choix si vous souhaitez comparer les goûts ou si vous voulez une petite aventure de l'original: la sauce à trempette Stephen's Gourmet est vendue en bouteille dans les épiceries de l'Utah et en ligne.