Table Manners et l'étiquette des aliments en Thaïlande

Heureusement, avoir de bonnes manières à table en Thaïlande est facile. les règles de l'étiquette alimentaire sont assez simples. Bien qu'ils prennent leur cuisine très au sérieux, les Thaïlandais sont amusants et faciles à manger. Toute infraction accidentelle sera pardonnée.

Vous n'aurez pas à vous soucier du snobisme excessif ou des règles strictes en matière d'alimentation en Thaïlande - les repas sont souvent chahutés, les affaires sociales parlent et le rire. Détendez-vous et profitez de l'échange culturel!

Commander de la nourriture en Thaïlande

Tous les repas de groupe en Thaïlande sont partagés. ne prévoyez pas de commander votre propre nourriture. Par coutume, les dames âgées de la table choisiront des plats adaptés au groupe. Plusieurs types de viande et de poisson peuvent être représentés avec des légumes différents. En tant qu'invité, vous devrez probablement essayer des spécialités locales.

Si vous avez des restrictions alimentaires particulières, nul besoin de les faire entendre lors de la commande. N'essayez pas de prendre des plats qui pourraient poser problème, et refusez poliment si quelqu'un vous demande d'essayer quelque chose qui ne correspond pas à votre alimentation.

Le réglage

Vous recevrez une assiette de riz blanc et éventuellement un bol si des soupes doivent être servies. Lorsque la nourriture arrive, ne mettez que de petites quantités - pas plus de deux cuillerées - de chaque plat sur votre riz. Vous pouvez recharger votre assiette autant de fois que vous le souhaitez, en supposant que tout le monde a eu l'occasion d'essayer chaque plat. Prendre trop de l'un des éléments - et peut-être empêcher les autres de l'essayer - est impoli.

Une autre bonne raison de ne pas abuser dès le départ: la nourriture n'arrivera probablement pas tout d'un coup! Les plats seront continuellement présentés à la table au fur et à mesure de leur préparation.

Pointe: Si vous êtes assis sur des nattes de bambou au sol, placez-vous de manière à éviter de montrer vos pieds à quiconque pendant qu'ils mangent.

Les ustensiles de cuisine

En Thaïlande, les baguettes ne sont utilisées que pour les plats de nouilles autonomes. Même si vous préférez les baguettes et que vous connaissez les règles d'utilisation, ne les utilisez pas pour les plats à base de riz. Les Thaïlandais mangent avec une cuillère dans la main droite et fourchent dans la gauche. La cuillère est l'ustensile principal; la fourchette ne sert qu'à manipuler les aliments. Seuls les articles non consommés avec du riz (par exemple, des morceaux de fruits) peuvent être consommés avec une fourchette.

Il n'y aura pas de couteaux sur la table, ni ailleurs que dans la cuisine; les aliments doivent déjà être coupés en petits morceaux. Si vous devez couper des aliments plus petits, utilisez votre fourchette et votre cuillère pour les déchirer.

Les repas des provinces du nord, tels que l'Isaan, peuvent inclure du riz gluant «collant» servi dans de petits paniers. Mangez du riz gluant en comprimant avec vos doigts et en l’utilisant pour ramasser les aliments et les sauces.

• Ne demandez pas de baguettes.
• Tenez la cuillère dans votre main droite et fourchez à gauche.
• Manger avec seulement la cuillère. Ne mettez pas la fourchette dans votre bouche.
• Utilisez la fourchette pour pousser les aliments sur la cuillère.
• Mangez du riz gluant avec vos doigts; vous devriez utiliser votre main droite.

Utiliser des condiments

Les Thaïlandais aiment assaisonner et pimenter les choses. Contrairement aux restaurants occidentaux haut de gamme ou aux bons établissements de sushi, vous n'avez pas à vous soucier d'ajouter des sauces et des assaisonnements supplémentaires à vos aliments. Dégustez un plat en premier - certains plats thaïlandais authentiques peuvent être particulièrement épicés!

Respect de l'ancienneté à la table

Comme dans la plupart des cultures asiatiques, l'âge et le statut social sont prioritaires. Les règles de sauvegarde de la face s’appliquent à tout moment. Avant de commencer à pelleter des bouchées de nourriture, attendez que le plus haut gradé ou la personne la plus âgée à la table signale qu'il est temps de manger. S'ils ne disent rien, attendez simplement qu'ils commencent leur repas.

N'utilisez pas votre main gauche

Dans la plus grande partie du monde, la main gauche est considérée comme la main «sale». Évitez de manipuler des aliments et des ustensiles de service communautaires avec votre main gauche.

La règle consistant à éviter l'utilisation de la main gauche s'applique particulièrement à la consommation d'articles tels que le riz gluant consommé avec les mains.

Temps de payer

À la fin du repas, ne prenez pas immédiatement la facture pour vérifier les dégâts. Et ne discutez certainement pas sur qui paiera. Selon l'usage, la personne la plus âgée - ou perçue comme la plus riche - devrait payer. Si vous êtes le seul farang (étranger) à la table, bien qu’il soit un «invité», on peut vous demander de couvrir le repas. Heureusement, la nourriture en Thaïlande est généralement très abordable.

Contrairement à l’ouest, il n’est pas nécessaire de montrer de bonnes intentions pour couvrir le repas. Si ce n'est pas vous qui payez, n'offrez pas de souscription ou aidez à couvrir les coûts - insinuant ainsi que la personne qui paie ne peut pas payer le montant.

Les pourboires en Thaïlande ne sont pas habituels dans les restaurants authentiques, cependant, vous pouvez autoriser le personnel à garder le changement si vous le souhaitez. Des frais de service sont souvent déjà ajoutés à la facture dans les meilleurs restaurants.

A ne pas faire pour les manières de table en Thaïlande

• Ne pas commander séparément
• Ne demandez pas de baguettes si elles ne sont pas déjà fournies.
• Ne mangez pas avec votre fourchette.
• N'utilisez pas votre main gauche.
• Ne prenez pas trop d'un plat.
• Ne proposez pas de couvrir votre repas sauf si vous payez.