The Houston Barbecue Joints Avec Les Meilleurs Côtés

Austin pourrait obtenir toute la fanfare quand il s'agit de barbecue au Texas, mais Houston peut tenir le sien. Et bien que vous ayez du mal à trouver un Houstonian qui n'aime pas s'abattre sur une assiette empilée de succulentes viandes fumées, il n'y a pas que des protéines dans un repas.

Certains joints de barbecue considèrent les côtés après coup, mais pas ces sept. Ici, les capitaines et chefs cuisiniers apportent autant de soin à leurs fèves qu’à leur poitrine. Pour un barbecue délicieux avec de bons côtés, essayez l'un de ces grands restaurants de Houston.

• Killens

  T.Tseng / Flickr

  Ce point chaud de Pearland est à la hauteur de la liste de tous les "Meilleurs Barbecue" de Houston, mais tandis que la poitrine de boeuf et les côtes de porc ont tendance à voler le spectacle, les côtés sont également savoureux. Comme les viandes grillées au barbecue, les côtés des Killens sont très bien préparés. Les fèves au lard, la salade de chou et les haricots verts sont des paires délicieuses pour les assiettes de viande, mais le maïs à la crème, en particulier, mérite d'être commandé seul. Elle est croustillante et caoutchouteuse - pas trop pâteuse comme dans de nombreux joints de barbecue - et nage dans une crème sucrée et salée étonnamment légère et rafraîchissante.

  Conseil: Killens est le secret le plus mal gardé à Houston. Les heures de pointe le week-end ont des lignes qui sortent par la porte et dans la rue, alors attendez-vous à une attente décente avant de pouvoir vous asseoir et manger.

• BBQ de Jackson Street

  Si vous vous trouvez en ville pour le travail, le travail de juré ou un jeu Astros, il est difficile de trouver un meilleur barbecue que celui de Jackson Street. Ce point chaud du centre-ville se trouve à une distance raisonnable du stade Minute Maid et à quelques minutes de marche de la gare du quartier des congrès de METRORail.

  Toujours classé parmi les meilleurs endroits pour faire des barbecues à Houston, le Jackson Street BBQ a des viandes mortes, oui, mais les côtés sont ce qui vous permet de revenir. Le mac et le fromage frits sont loin d'être sains, mais ils sont délicieux. En forme de cube et croustillant avec un centre de fromage gluant, c'est le meilleur côté du joint. Jackson Street sert également du pain de la très prisée Slow Dough Bread Co., de Houston.

  Conseil: Si vous prévoyez de vous arrêter avant un match des Astros, allez-y tôt. Il est occupé rapidement. Ou mieux encore, évitez les foules du jour du match et passez à l’heure joyeuse du lundi au vendredi de 16h à 19h.

• Ray BBQ Real Pit Shack

  Ray BBQ Real Pit Shack

  Le pitmaster de ce restaurant familial exploité sait que le barbecue n'est pas qu'une cuisine, mais une vocation. Rayford S. Busch, également connu sous le nom de "Ray", a commencé à faire un barbecue en guise de concert dans un camion de nourriture, en vendant à la foule en fin de soirée devant des clubs de danse. Son barbecue est devenu si populaire qu'il a quitté son emploi du jour au département du shérif pour s'occuper de la fosse à temps plein et ouvrir un emplacement de brique et de mortier.

  Les assiettes à dîner sont livrées avec deux côtés, mais faites-vous une faveur et préparez-les simplement en épis de maïs frit. En ce qui concerne le barbecue au Texas, le maïs est considéré comme un légume, et l’étoffe croustillante et salée entourant le maïs sucré est tout simplement incroyable.

  Si les viandes fumées ne sont pas votre truc, Ray's propose également un menu complet d’autres options, notamment des po'boys, du poisson, de la salade et des hamburgers.

• Brookstreet Bar-B-Que

  Brookstreet a des emplacements partout à Houston, mais l'endroit de Montrose est sans doute celui où il faut aller. L'emplacement du restaurant, près du coin de Westheimer et de Montrose, au cœur du quartier, est une maison rénovée dotée d'un joli patio extérieur et d'une ambiance chaleureuse. Le meilleur de tous, cet endroit a un drive-through.

  Vous pouvez venir pour la viande, mais vous restez pour la casserole de pommes de terre au four. Composé d'une purée de pommes de terre moelleuse, de fromage et de morceaux de bacon salé, c'est l'un des côtés les plus populaires du site. Au lieu de la tranche de pain blanc sans saveur généralement servie dans d’autres joints de barbecue, Brookstreet utilise un pain de grande qualité, léger et savoureux. Bien que les portions soient abondantes, veillez à économiser de la place pour le dessert. Le pouding au pain seul est une raison suffisante pour passer.

• La salle des stands

  La salle des stands

  Juste de l'autre côté de l'US-59, The Pit Room est un concurrent dans un quartier connu pour son barbecue. Cet endroit de Montrose se trouve à une courte distance en voiture du centre médical et du quartier des musées, et bien qu’il soit occupé pendant les heures de pointe, la ligne se déplace assez rapidement.

  Le Pit Room a beaucoup de viandes délicieusement fumées, mais si vous ne le sentez pas, le menu propose également de superbes côtés et des plats alternatifs à choisir. La salade de pommes de terre à la moutarde, avec sa purée de pommes de terre et ses morceaux d'œuf dur, est la préférée des fans. Étouffée dans le bon mélange de moutarde et de mayonnaise, elle est assez légère pour accompagner un plat de viande complet sans vous donner envie de rouler. Les portions sont énormes, alors soyez prêt à partager.

• Pinkerton's Barbecue

  Pinkerton's Barbecue n'est pas seulement le meilleur barbecue de la région des Heights. C'est aussi une balise. Lors de l’inondation massive provoquée par l’ouragan Harvey en août 2017, Pinkerton est restée ouverte dans la tempête pour offrir un endroit chaud et sec aux habitants de la région pour sortir de la maison, prendre un repas chaud et se retrouver entre amis pendant une période difficile. l'histoire de la ville.

  Quiconque pénètre à l'intérieur peut voir que le propriétaire et le pitmaster Grant Pinkerton a autant d'amour pour la nourriture que pour ses voisins. Toutes les viandes et les côtés sont préparés à partir de zéro tous les jours à partir de recettes de famille bien-aimés. Le riz au fromage jalapeño est particulièrement incontournable, car le riz crémeux et légèrement gluant est un peu le bienvenu. Terminez le tout avec un morceau de gâteau à la banane stellaire sur la terrasse, et vous serez au paradis des porcs.

• The Brisket House

  Pour un bon barbecue à un bon prix, il est difficile de battre The Brisket House.Situé dans le quartier Uptown / Galleria de Houston, ce restaurant confortable et sans fioritures est devenu un rendez-vous incontournable pour les habitants qui cherchent à se procurer des saucisses jalapeño ou du porc effiloché.

  Comme ses portions, The Brisket House ne lésine pas sur le nombre d'options latérales. En plus des bases, vous pouvez obtenir des choix légèrement plus sains comme la patate douce en purée ou une salade maison. Mais la pomme de terre au four est le favori parmi de nombreux habitants. Chargez-le avec de la crème sure et du fromage, ou farcis avec votre choix de viande barbecue. De toute façon, cela peut être un repas en soi.