Les meilleurs restaurants fusions à Houston

Une des choses les plus surprenantes à propos de Houston pour de nombreux visiteurs est sa diversité. Selon un rapport de la Rice University, Houston compte la population la plus diversifiée de toutes les grandes régions métropolitaines du pays - encore plus que New York ou Washington DC On estime qu'environ un Houstonians sur quatre est né dans un autre pays, sans parler de les milliers d'autres transplantés ailleurs aux États-Unis

Cette diversité s'est infiltrée dans presque tous les aspects de la culture de Houston, mais elle n’est nulle part plus évidente que dans son alimentation. Houston pourrait être connue pour sa cuisine tex-mex - mexicaine aux saveurs texanes - mais elle abrite également le tex-cajun, les tapas asiatiques et le korexican.

Si vous cherchez à explorer la diversité de la ville à travers sa cuisine fusion, commencez par ces grands restaurants.

Peli Peli

La bobotie de Peli Peli - un plat traditionnel sud-africain - est primée. Dragana Harris

Nommé d'après une épice découverte par les Portugais en Afrique du Sud il y a six siècles, Peli Peli mélange des plats sud-africains et américains avec des ingrédients européens et asiatiques.
 
La bobotie - une tarte à la croûte feuilletée avec de la viande et des légumes au curry, garnie de chutney à la mangue - est primée, tout comme le gumbo. Le menu du brunch comprend des gaufres frites et du schnitzel, offrant ainsi une toute nouvelle idée du poulet et des gaufres de Houston. Bien qu'il y ait beaucoup de boeuf, de porc et de fruits de mer, le menu propose une bonne sélection de plats végétariens, notamment des courges spaghetti au curry.
 
La nourriture est plus chère avec des entrées à environ 40 $ chacune à l'heure du dîner, bien que le déjeuner et le brunch offrent un menu limité avec des articles moins chers. Pour faire une véritable folie, essayez l'un des menus de dégustation à l'aveugle au prix de deux ou quatre personnes afin de goûter aux meilleurs plats du restaurant, ce qui vous évite d'en choisir un seul.

 

Ambroisie

Le menu de l'Ambrosia comprend des ingrédients locaux avec une touche asiatique. Les assiettes sont inspirées par une grande variété de cuisines asiatiques, des pains plats naan faits maison au sashimi de saumon aux agrumes et aux côtes de Gangnam. Les plats sont servis dans un style tapas sur de petites assiettes - parfait pour ceux qui aiment essayer un peu de tout. Pour la meilleure expérience, prenez un groupe et commandez un tas d'assiettes ou de pains plats à partager.
 
Conseil: Associez les assiettes à une libation dans leur menu de boissons assez complet. Découvrez les happy hours du restaurant du dimanche au vendredi ou inversez le happy hour le vendredi et le samedi pour des offres sur les boissons.

 

Ibiza Food & Wine Bar

La salade de pastèques d'Ibiza utilise des ingrédients du monde entier pour créer une entrée rafraîchissante et totalement différente. Clark Cooper Concepts

En bref, le menu d'Ibiza semble partout. Des plats américains comme les côtelettes de porc sont mis en évidence aux côtés de plats complexes comme les pétoncles, les pamplemousses et le bacon. Mais il y a une méthode à la folie, a déclaré le chef Charles Clark.

En tant que chef de cuisine à Ibiza, Clark propose constamment de nouveaux plats passionnants basés sur ses propres expériences au Sud et ses voyages en Europe et ailleurs.

La salade de pastèques, qui a des influences du monde entier, est l’un des éléments les plus populaires du menu.

"Le fromage provient du Mexique, les olives d'Italie et la vinaigrette [utilise] des ingrédients traditionnels trouvés en Malaisie", a déclaré Clark. Le résultat? "La salade est rafraîchissante et inattendue avec un léger coup de pied qui est équilibré par le fromage et la pastèque douce et croustillante."

Le menu change constamment, ce qui en fait un endroit parfait pour ceux qui recherchent toujours de nouvelles combinaisons de saveurs à essayer.

Pho-jita Fusion

Pour ceux qui prétendent «le plus chaud, le mieux», ce camion de nourriture fusion asiatique-latino-américain sera de la partie. Le menu est un mélange simple de plats traditionnels thaïlandais, tels que le pad thaï et le poulet au curry rouge, et des produits de base tex-mex comme les burritos et les quesadillas. L'échantillonnage d'ingrédients mexicains aromatisés aux épices thaïlandaises donne un menu plus épicé et plus aromatique qui vous donnera envie d'essayer tout. Heureusement, la taille des portions est généreuse, le partage est donc facile.

Avant que les puristes ne crient à la faute au nom - pho est un plat vietnamien, pas thaïlandais - le camion sert une version thaïlandaise du bouillon classique et de la soupe aux nouilles de riz qu'il appelle Pho-thai.

Conseil: le camion-restaurant apparaît dans toute la ville et dans les banlieues environnantes, ce qui peut s'avérer être une aventure à découvrir. Suivez le camion sur Twitter pour découvrir où il va apparaître ensuite.

Dak et Bop

Le poulet frit coréen de Dak & Bop regorge de saveurs audacieuses. Robyn Correll

Korean Fried Chicken connaît une renaissance à Houston, et Dak & Bop mène la charge. Assemblé dans un grand bâtiment entre deux autres restaurants populaires du quartier des musées, Dak & Bop peut être facilement négligé. Le patio est petit et la devanture sans prétention, mais à l'intérieur, vous serez conquis par un décor élégant et de délicieux arômes.

Le menu comprend des aliments de base du Sud avec une forte influence coréenne - des frites avec du kimchi, par exemple, et du bulgogi mac et du fromage. Parce que c'est Houston, le restaurant sert également une bonne quantité de plats coréens-tex-mex, comme les carnitas bao et les empanadas de fusion. Tous les plats contiennent des saveurs épicées, souvent grasses.

Le poulet prend au moins 30 minutes pour se préparer. Faites-vous une faveur et commandez un apéritif - comme les frites au parmesan à la truffe - pour vous aider jusqu'à ce qu'il arrive.

Astuce: Obtenez encore plus de poulet à saveur en faisant une double sauce.