Stubb's Bar-B-Q

Stubb's, une grande salle de concert qui est également un bon barbecue, propose des concerts de niveau intermédiaire allant de Dropkick Murphys à Blondie. Le bâtiment en calcaire tentaculaire, construit à l'origine dans les années 1850, présente une atmosphère rustique décontractée. L’amphithéâtre extérieur peut accueillir un peu plus de 2 000 personnes, tandis que l’espace de performance intérieur de deux étages est beaucoup plus intime. Nommé l'un des "meilleures grandes salles en Amérique" par Pierre roulante Le magazine Stubb's est réputé pour son excellente acoustique et son accès relativement facile aux boissons alcoolisées et aux toilettes.

Conseils pour profiter d'un spectacle en plein air

Les responsables de la sécurité chez Stubb ont la réputation d'être parfois un peu lourds. Assurez-vous simplement de ne pas errer dans des zones restreintes, qui peuvent changer d'un spectacle à l'autre. Vous serez debout sur un sol poussiéreux et graveleux, alors vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de porter des chaussures à bout ouvert. Pour une bonne vue et un accès rapide aux bars, placez-vous à mi-chemin entre la scène et l’arrière de la salle - une légère élévation vous placera un peu au-dessus de la foule. En été, la chaleur peut être brutale - en particulier s'il s'agit d'un spectacle à guichets fermés - mais le site fournit de l'eau gratuite et des ventilateurs à la force industrielle pour le rendre un peu plus supportable.

Plats préférés

Le sandwich au porc effiloché est préféré par la foule, tout comme les accompagnements généreux, notamment le macaroni au fromage, les frites de patates douces et la salade de chou. La poitrine est toujours tendre, mais les côtes peuvent être frappées ou ratées. La sauce barbecue poivrée est un must-have et vous pouvez acheter une bouteille à emporter. En fait, le restaurant vend une gamme complète de sauces, de frottements et de marinades basés sur les recettes originales de C.B. Stubblefield.

Brunch du dimanche

Alors que les puristes feront remarquer que la musique n’est pas toujours du gospel, elle est toujours enracinée, blues et excellente. Avec un bar sanglant Mary et un buffet qui comprend du gruau de fromage, des biscuits et de la poitrine, la tentation de surestimer est forte. Merci à la musique, cependant, il y a beaucoup de pardon dans l'air.

L'alternative de Franklin

Le Franklin Barbecue, incroyablement populaire, se trouve à environ 400 mètres sur East 11th Street. Pour ceux qui ne veulent pas faire la queue pendant des heures pour une poitrine quasi parfaite, Stubb est un plan de sauvegarde solide. Le bâtiment à plusieurs niveaux a beaucoup de sièges, donc il n'y a généralement aucune attente.

Histoire

Le Stubb's original était situé à Lubbock et présentait des icônes musicales telles que Stevie Ray Vaughan et Joe Ely dans les années 1970 et au début des années 1980. Lorsque le propriétaire, C.B. Stubblefield, a rencontré des problèmes financiers, il a fermé le restaurant et a déménagé à Austin à la fin des années 1980. Il a ouvert un nouveau Stubb's au nord d’Austin, où il a joué du blues et des barbecues jusqu’en 1989. Il est mort en 1995 avant de pouvoir concrétiser sa vision du lieu historique de la rue Red River. La tradition de Stubb est vivante.

Parking

Il n'y a pas de parking sur place, mais il y a plusieurs terrains payants à distance de marche.

Stubb's Bar-B-Q
801, rue Red River, Austin, TX 78701
(512) 480-8341