Fête de la bière forte à Munich

L'Oktoberfest est le festival de la bière le plus connu en Allemagne - même le monde - mais il est loin d'être le seul bierfest. Les Allemands aiment leur bière et Munich est le site de plusieurs grands festivals de la bière, tels que le Starkbierfest (forte fête de la bière) entre l'hiver et le printemps.

L'Oktoberfest de l'initié, les habitants de la ville hibernent l'hiver avec des bières de force herculéenne. Starkbiers (bières fortes, sombres) sont la boisson de choix en ces saisons les plus froides.

Le festival est lié aux moines, au jeûne et aux changements de saisons et est célébré depuis le 16ème siècle.

Histoire du festival de la bière forte

Les frères Paulaner ont commencé à brasser leur starkbier, Salvator, dans l'ancien processus bénédictin en 1651. À l'origine, ces lourdes bières étaient brassées si fort pour fortifier les moines qui les brassaient et s'abstenaient de manger pendant les 40 jours du carême. La bière maltée et nourrissante est connue sous le nom de "pain liquide" (Flüssiges Brot) et a aidé à maintenir la force et l’esprit des moines.

Les dirigeants bavarois ont pris note de la nouvelle brasserie et ont commencé les tapotements cérémoniels de starkbier au début des années 1700. En 1751, le premier des Starkbier des festivals ont eu lieu. La célébration a continué à se développer avec de plus en plus de brasseurs et de fêtards rassemblés à Munich chaque année.

Quel est Starkbier?

Une variété de bières peut être créée avec seulement eau, malt, houblon et levure. En suivant les directives strictes de reinheitsgebot (Loi allemande de pureté), un vrai Starkbier emballe un coup au foie et à l'estomac.

Avec une teneur minimale en alcool de 7%, il existe également un degré élevé de Stammwürze ou "moût d'origine", qui se rapporte à la quantité de solides dans la boisson. Paulaner's Salvator a un moût original de 18,3%, ce qui signifie qu'un Masse (verre d'un litre) contient 183 g de solides, soit environ le tiers d'une miche de pain.

Pas étonnant que ces moines soient restés si dodus et joyeux!

La bière de Paulaner Salvator est encore brassée aujourd'hui avec plus de 40 autres starkbiers en Bavière. Les puristes affirment que les seules bières dignes de ce titre se trouvent dans la région métropolitaine de Munich. Les brasseries populaires Löwenbräu, Augustiner et Hacker-Pschorr sont également réputées pour leur Starkbiers, brassée en quantité suffisante pour satisfaire la saison. Les bières sont traditionnellement servies dans un stein de 1 litre, appelé keferloher. Pour vous remplir de starkbierzeit, essayez l’animateur de Hacker-Pschorr qui a un Stammwürze de 19% et une teneur en alcool de 7,8%.

Aujourd'hui, la vraie nourriture est sur la table et vous devriez absolument y participer. Tout d'abord, parce que c'est délicieux. Deuxièmement, parce que vous allez avoir besoin de ces glucides sans alcool

S populairetarkbiers:

▪ Salvator - Paulaner-Brauerei
▪ Trimphator - Löwenbräu / Spaten-Brauerei, Munich
▪ Maximator - Augustiner-Brauerei, Munich
▪ Unimator - Unionsbräu Haidhausen, Munich
▪ Delicator - Hofbräuhaus, Munich
▪ Aviator - Airbräu, aéroport de Munich
▪ Spekulator - Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster
▪ Kulminator - EKU Actienbrauerei, Kulmbach
▪ Bambergator - Brauerei Fäßla, Bamberg
▪ Rhönator - Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber
▪ Suffikator - Bürgerbräu Röhm & Söhne, Bad Reichenhall
▪ Honorateur - Ingobräu, Ingolstadt
▪ Bavariator - Mülerbräu, Pfaffenhofen

Quand est Starkbierzeit?

En 2018, la "cinquième saison" de la forte saison de la bière commence 2 au 25 mars.

Ce festival de la bière forte du Carême se tient après Karneval (aussi connu sous le nom Fasching). Le festival a lieu pendant la transition de l'hiver au printemps.

En semaine, les brasseries de Munich sont ouvertes de 14h à 23h et de 11h à 23h le week-end. La fin du service de la bière est à 22h30 tous les jours.

Une prélude à l'événement est Derblecken, une joute comique avec les politiciens locaux dans les réticules. La célébration commence avec le tapotement d'un Salvator Doppelbockkeg.

Où se trouve Starkbierzeit?

Les festivités commencent à Festsaal de Paulaner (salle des fêtes) à Nockherberg. Chaque brasserie et brasserie accueillent leurs propres starkbierfest. Attendez-vous à voir tracht (tenues bavaroises traditionnelles) de lederhosen (pantalon en cuir) et dirndls (Robe bavaroise), beaucoup de bières et des festivaliers très heureux.

Prenez place à la table avec de vrais Allemands et goûtez au monde délicieux des bières sombres.

Info visiteurs pour Paulaner's Festsaal

• Paulaner's Festsaal Adresse: Hoch Strasse 77 81541, Munich
• Instructions: U-Bahn 1 à Kolumbusplatz ou U-Bahn 2 à Silberhornstrasse; Tram 25 jusqu'à Ostfriedhof ou tram 17 jusqu'à Schwanseestrasse; Ligne de bus 52 jusqu'à Mariahilfplatz.
• Réservations: Vous pouvez réserver une table par téléphone (089 4 59 91 30) ou sur la page de réservation de Paulaner.
• Coût: 12,90 € (2 € d'entrée plus 10,90 € pour un litre de Salvator, Helles, radler ou une boisson sans alcool)

Autres lieux pour Starkbierfest

• Löwenbräukeller
• Augustiner Keller
• Forschungsbrauerei

Et si vous manquez ce festival, rappelez-vous que l’Allemagne organise de grandes fêtes de la bière tout au long de l’année.