8 plats d'accompagnement BBQ incontournables de Memphis

Votre bouche est déjà pleine quand vous pensez au barbecue Memphis: du porc effiloché fumé et des côtes tombées. Mais qu'en est-il du reste de votre repas?

Apprenez-en plus sur les légumes verts de style de Memphis, le macaroni au fromage délicieux, la salade de chou unique, la salade de pommes de terre et les haricots cuits au four.

Salade de Jalapeño au fromage bleu de Elck's Shack

Chien de salade BBQ d'Elwood's Shack. Holly Whitfield

Pour quelque chose de vraiment unique, dirigez-vous vers Elwood's Shack et commandez le fromage bleu spécial et la salade de jalapeño. Bien qu'ils servent également de la salade de chou «régulière», cette version spéciale utilise des ingrédients auxquels vous ne penseriez jamais: du chou violet, des tranches de jalapeño épicé et des morceaux de fromage bleu Maytag pour une saveur incomparable. Cette salade se marie bien avec leurs plats traditionnels de barbecue, ainsi que leurs tacos à la truite steelhead très prisés, un hamburger ou un hot-dog grillé au bœuf.

Elwood's Shack
4523 avenue d'été
Memphis, Tennessee 38122

Salade de moutarde de Payne

A Memphis, nous insistons pour que vous commandiez votre sandwich "avec de la salade" et peut-être même une commande supplémentaire sur le côté. À Payne's, la salade de chou est à base de moutarde et est donc unique dans un pays de salades à base de mayo. C'est un must absolu d'avoir servi sur votre tas de porc haché et entre deux petits pains de pain blanc. Ou commandez-le en accompagnement de vos côtes (servi avec une sauce piquante ou frotté à sec).

Payne's Bar-B-Q
1762 avenue Lamar
Memphis, Tennessee 38114

Mac 'n' Cheese du BBQ Central

BBQ central à Memphis. Holly Whitfield

Pour ce mac 'n' cheese épais de type Velveeta fait maison, dirigez-vous vers l'un des trois endroits de Central BBQ et commandez-le en accompagnement. Les macaronis cuits à la perfection, chaque morceau généreusement recouvert de sauce au fromage, rendra votre eau à la bouche. Mieux encore, les saupoudreuses de BBQ frottent sur le dessus pour donner une saveur supplémentaire. Commandez le macaroni et le fromage de Central BBQ en accompagnement d'un sandwich au porc effiloché, de nachos au barbecue ou des ailes fumées toujours populaires.

BBQ central
2249 Central Avenue, Memphis, Tennessee 38104
147 E. Butler, Memphis, Tennessee 38103
4375 Summer Avenue Memphis, Tennessee 38122

Marlowe's Baked Mac 'n' Cheese

Marlowe's, près de Graceland, à Memphis, prend son macaroni au fromage et fait tout ce qui est possible dans un bol de glucides et de fromage qui pourrait le rendre meilleur. Essayez-le avec certaines de ses fameuses côtes levées et quelques gombos frits pour compléter le tout.

Marlowe's Rib's
4381, boulevard Elvis Presley
Memphis, Tennessee 38116

Lunchbox Eats Mac 'n' Cheese

Holly Whitfield

Bien que ce ne soit pas spécifiquement un restaurant de barbecue, la fusion de la cuisine du sud et de l'âme du style de nourriture chez Lunchbox Eats inclut un sandwich de bout de porc fumé qui est garni - pas de salade de chou comme mentionné précédemment . Cette version est fabriquée avec trois sortes de fromages: le cheddar, le parmesan et le fromage cottage pour une texture crémeuse.

Vous pouvez également, bien sûr, commander le macaroni au fromage de Lunchbox Eat pour accompagner l'un de ses autres sandwichs ou plats principaux (comme la salade de poulet de vacances, servie sur du pain de maïs au lieu du pain ou du croissant traditionnel). Profitez de l’atmosphère du restaurant inspiré de la vieille école pendant que vous êtes là et si vous avez de la place, prenez une tarte.

Boîte à lunch mange
288 South Fourth Street
Memphis, Tennessee 38103

Salade de pommes de terre à l'unique BBQ

BBQ unique

Ici, vous pouvez opter pour la salade de pommes de terre chargée deux fois cuite, qui est à base de crème sure, ou la version plus traditionnelle à base de moutarde. Pour la salade de pommes de terre cuite au four, attendez-vous à une cuillère de couleur blanche crémeuse et riche. Pour la version à base de moutarde, attendez-vous à une saveur plus vive et plus vive de votre côté. Cela va très bien avec toutes les viandes de One & Only, en particulier leurs côtes frottées à sec ou la poitrine tendre légèrement tranchée.

BBQ unique
1179 Kirby Parkway, Suite 1A
Memphis, Tennessee 38138

Spaghetti BBQ de la boutique du Bar-B-Q

Le Bar-B-Q Shop

Qu'est-ce que les spaghettis BBQ? C'est simplement une variante de la traditionnelle spaghetti bolognaise. Au lieu d'une sauce tomate, vous avez une sauce barbecue et au lieu de boeuf haché ou de boulettes de viande, vous ajoutez du porc effiloché.

Le Bar-B-Q Shop prétend avoir hérité de la recette originale de ce plat d'accompagnement emblématique des propriétaires d'origine, les Vincents. Lorsque les Vernon ont repris l'entreprise dans les années 1980, ils ont gardé ce délice au menu et l'ont perfectionné. Bien que la recette complète soit un secret, il est clair que la sauce n'est pas une simple sauce Dancing Pigs (la sauce exclusive du Bar-BQ Shop que vous pouvez également commander en ligne) mais une version modifiée qui convient mieux à la viande fumée lentement et des spaghettis tendres.

Le Bar-B-Q Shop
1782, avenue Madison
Memphis, Tennessee 38104

Spaghetti BBQ de l'Interstate Bar-B-Q

Alors que les propriétaires de l’Interstate affirment avoir reçu la même recette originale de spaghetti BBQ des Vincents, ils ont également perfectionné la recette et en ont fait la leur.

BBQ interétatique
5700, chemin Mount Moriah
Memphis, Tennessee 38115