Nous ne sommes pas des lions, ce poisson envahissant des Caraïbes est un délice!

Sauver un récif, manger un poisson-lion

Au cours des dernières décennies, les poissons-lions ont envahi les eaux des Caraïbes à un rythme encore plus rapide en raison de l’évolution des courants océaniques, forçant ainsi les communautés des Caraïbes à s’attaquer au problème (ou, plus exactement, ailette) -sur. Les groupes environnementaux ont réuni des équipes de plongeurs pour chasser le poisson-lion et ont relativement réussi à éliminer de petites portions de la population de poissons-lions à la fois.

Ce qui est peut-être le plus intéressant, cependant, a été la demande croissante de poisson-lion sur les marchés de poisson. Le poisson-lion, contrairement au mythe commun, est très comestible; en fait, la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) des États-Unis a lancé une campagne intitulée «Mangez du poisson lion».

La question de savoir si elles peuvent ou non être consommées provient d'une question similaire, à savoir si elles sont venimeuses ou toxiques. Pour clarifier, le poisson-lion est venimeux; ce dernier les rendrait immangeables, tandis que le premier signifie que vous pouvez les manger - restez simplement loin de leurs pointes!

Safari immergé: Chasse au poisson-lion dans les Caraïbes

Lorsque vous réfléchissez au poisson-lion pour votre dîner en soirée, vous trouverez de nombreux sites qui vous aideront à chasser le poisson-lion seul lorsque vous explorerez les eaux des Caraïbes. Allez-y, mais il y a quelques petites choses à garder à l'esprit.

Pour les débutants, le poisson-lionsont très venimeux. Cependant, vous ne courez le risque d'être injecté avec leurs toxines que si vous êtes piqué par l'un de leurs pics. Leçon apprise: rester à l'écart des pointes de poisson-lion.

Deuxièmement, le poisson-lion ne peut pas être enroulé comme votre poisson typique - ils ne vont tout simplement pas prendre l'appât. Donc, si vous avez l'intention de pêcher pour votre propre dîner, rappelez-vous que la meilleure façon de chasser un poisson-lion est de plonger à son niveau et de le ramasser dans un filet ou en allantNaufragé-style et les spearing.

La bonne nouvelle est que, si vous suivez le chemin de la lance, les poissons-lions sont relativement faciles à jalonner, surtout quand ils nagent dans des eaux peu profondes. De Bonaire aux Grenadines, des chasses au poisson-lion sont maintenant organisées.

Une fois que vous avez attrapé votre premier poisson-lion, vous avez officiellement rejoint les rangs des «invasivores», un nouveau terme pour les personnes qui font de la consommation d’espèces envahissantes une activité à la mode. Bon travail, invasivores, pêcheurs de hipster, vous!

Manger les envahisseurs: Comment préparer et servir le poisson lion

Si vous trouvez que chasser le poisson-lion n'est tout simplement pas dans vos cartes, ne craignez rien. Avec l'afflux de poissons-lions dans les eaux des Caraïbes, les pêcheurs locaux (et les femmes) chassent de plus en plus ces créatures, les alignant dans des stands de nourriture juste à côté d'autres friandises locales - goyave, cacao, sucre de canne, plantains nomme le. Le poisson-lion commence également à apparaître dans les restaurants caribéens et américains, à des prix allant jusqu’à 28 dollars la livre. À mesure que la chasse augmente et que les approvisionnements augmentent, ces prix devraient toutefois baisser.

Ce qui nous laisse, les mangeurs, les invasivores - les rares, les fiers - avec la question la plus importante de toutes: comment diable dois-je manger du poisson-lion?

Lionfish, malgré tout le brouhaha, fait en fait un repas assez moelleux. Comme beaucoup de poissons blancs, il est feuilleté, a une texture légèrement beurrée une fois cuit et a bon goût avec un peu de beurre et d'agrumes. Jeter du beurre dans une casserole, enduire votre filet de poisson-lion de quelques miettes de panko ou de farine et les faire frire. Une fois cuit, ajoutez un peu de citron vert ou de citron et déposez ce mauvais garçon sur un tas de riz cuit à la vapeur.

Il existe également de nombreuses recettes pour préparer des plats plus sophistiqués qui feront rêver vos invités, comme le Lionfish Cookbook de Reef.org. Mieux encore, les poissons-lions contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix santé et écologique.

La présence du poisson-lion dans les Caraïbes devenant impossible à ignorer, de plus en plus d'efforts sont déployés pour réduire la population de poissons-lions et sauver les populations locales de poissons, de coraux et d'autres organismes indigènes. Les touristes peuvent aussi faire leur part en chassant le poisson-lion ou en achetant du poisson-lion sur les marchés locaux pour que les pêcheurs, y compris ces intrus épineux, puissent faire partie de leurs prises quotidiennes.

En ce qui concerne le poisson-lion, il ne semble y avoir qu’un seul conseil à donner: si vous ne pouvez pas les battre, mangez-les!