Plats principaux russes sains - Recettes traditionnelles des aliments russes sains

La nourriture russe est réputée lourde, remplie de pommes de terre, de mayonnaise, de viande et d'autres aliments délicieux mais pas trop sains. Cependant, tous les aliments russes ne sont pas une bombe de calories! Il y a des plats pour le dîner qui sont non seulement délicieux mais aussi très sains (ou du moins pas trop mauvais pour vous). Si vous regardez votre régime mais que vous voulez tout de même essayer des plats traditionnels russes, voici quelques plats à commander dans un restaurant ou à cuisiner à la maison:

Борщ (Borsch) - Soupe russe à la betterave et au boeuf

Cette soupe traditionnelle russe peut avoir un goût indulgent, mais elle est incroyablement saine et bonne pour vous, remplie de légumes racines bon marché et sains comme les betteraves et les carottes. Il peut être servi avec de la crème sure (faible en gras) ou du yaourt (ou de la mayonnaise, bien sûr) et une pincée de persil frais sur le dessus. Cela prend beaucoup de temps à faire, mais je recommande de faire le stock à partir de zéro au lieu d'utiliser le magasin acheté. Si vous trouvez que le bouillon manque encore de saveur pour quelque raison que ce soit, n'hésitez pas à ajouter un cube de bouillon dans l'eau.

Recette:

Ingrédients (4 personnes):

• 1 grosse carotte râpée
• 1 oignon coupé en dés
• 1 betterave, pelée et coupée en dés ou râpée
• 1/2 chou pommé, julienne
• 2 petites tomates
• 1-2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 250g de morceaux de soupe de bœuf (ou de bœuf sur l'os)
• 2-3 feuilles de laurier
• Persil (au goût)

Instructions:

Remplir une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir la viande et laisser bouillir pendant au moins 30 minutes. Cuire les carottes, les oignons et les tomates dans une casserole pendant 15 à 20 minutes pour concentrer le goût. Ajoutez-les au pot. Ajoutez aussi le chou, les pommes de terre et les betteraves. Ajouter les feuilles de laurier. Ajouter un peu d'ail émincé, si désiré, saler et poivrer au goût.

Laisser cuire environ 1 heure. Enlevez les feuilles de laurier; vérifier l'assaisonnement. La soupe a meilleur goût après avoir été refroidie et laissée au réfrigérateur pendant la nuit. Borsch se conserve jusqu'à une semaine dans un récipient fermé.

Солянка (Solyanka) - Soupe russe à la viande salée

Je sais ce que tu penses: "Une autre soupe?" Hélas, la plupart des canalisations russes ne se prêtent pas facilement à un régime hypocalorique, à l'exception des soupes. Bien sûr, les Russes mangent aussi du steak et du poulet rôti, mais je ne vais pas vous donner les recettes, car ils sont exactement les mêmes qu'en Occident (et je ne peux pas les cuisiner moi-même)!

Cette soupe est pleine de saveur: aigre, épicée et fourrée. Cela peut être fait avec de la viande, du poisson ou des champignons, selon vos préférences alimentaires. Si vous utilisez de la viande, notez que le but de cette soupe est de créer beaucoup de saveurs différentes, alors essayez différentes sortes de viandes, y compris différentes saucisses fumées.

Recette:

Ingrédients (sert 6):

• 200g de porc
• 1 grand cornichon en dés
• 1 grosse carotte râpée
• 1 gros oignon coupé en dés
• 100g d'olives noires tranchées
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 200g de boeuf
• 200 g de saucisse fumée, coupée en dés
• Jus de citron (3 c. À soupe)
• Sel

Instructions:

Couvrir la viande crue avec de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Cuire pendant 1 à 1,5 heure. Sortez ensuite la viande de l'eau, coupez-la en tranches et remettez-la dans la marmite. Cuire les oignons pendant 10 minutes dans de l'huile végétale dans une poêle chaude. Ajouter les carottes et cuire encore 5-10 minutes. Ajoutez les cornichons, les olives, la pâte de tomates et 2 cs d'eau dans la casserole. Laisser cuire encore 10 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le mélange dans la casserole avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe de jus de cornichon. Cuire encore 15-20 minutes, puis ajouter le sel et le poivre comme désiré. Servir avec une cuillerée de crème sure.