Tout sur les traditions de l'heure du thé russe

Les russes sont connus pour boire deux choses: la vodka et le thé. Laissant du café et des cocktails en Europe de l’Ouest, les Russes sont des experts dans la production et la sélection de la vodka et dans leur consommation incessante de thé.

Le thé est une partie extrêmement importante de la culture russe. Le thé vous réchauffe, vous réveille et est agréable après un grand repas. Le thé en Russie n'est pas juste une boisson, c'est une activité sociale avec une longue tradition.

Sortes de thé en Russie

Bien qu'il soit courant de stocker plusieurs types de thé, par exemple, du vert, des herbes et du noir, la plupart des Russes boivent exclusivement du thé noir et laissent les autres types à leurs invités. Une grande partie du thé vendu en Russie provient de Chine et d'Inde et est vendu en vrac. Les types courants de thé sont un mélange d'Oolong connu sous le nom de «caravane russe» et de thés de Keemun. Les supermarchés russes stockent également du thé dans des sachets de thé, y compris des marques américaines telles que Tetley et Red Rose; Cependant, ces marques plus connues peuvent être jusqu'à trois fois plus chères que les marques russes.

Thé en vrac de la caravane russe. Andrew Gadsden / Flickr / CC BY 2.0

Les traditions brassicoles et potables

Le thé est infusé des sachets de thé seulement si vous faites du thé pour une personne ou si vous êtes pressé. Sinon, du thé en vrac est fabriqué à la place. Cela provient des méthodes traditionnelles de consommation de thé ainsi que de l'histoire moins prospère de la Russie, où tous les produits alimentaires étaient extrêmement difficiles à obtenir, y compris le thé, et une seule tasse de thé devait servir de nombreuses personnes.

Le thé en vrac est brassé dans une petite théière, avec une forte concentration de feuilles de thé dans l'eau. Ceci s'appelle le «заварка» (zavarka; thé concentré), qui est extrêmement fort. Un peu du zavarka est versé dans de grandes tasses (plus comme les tasses à l'américaine), en fonction de la force préférée - n'importe où, d'une fine couche à un pouce - et de l'eau juste après l'ébullition est versée sur le dessus.

Le thé est servi chaud et est assez consommé «noir». Cependant, il est d'usage que le sucre et le lait soient présents sur la table, à côté du thé, pour ceux qui souhaitent sucrer ou diluer leur thé.

Traditionnellement, l'eau pour le thé russe était bouillie dans un "Samovar"; maintenant, cependant, la plupart des maisons russes auront des bouilloires électriques. Les vrais traditionalistes boivent leur thé dans la soucoupe qui passe sous la tasse plutôt que dans la tasse. D'abord, le thé est versé dans la soucoupe, puis il coule du plat.

Samovar traditionnel: une bouilloire pour un vrai thé russe. Leon Yaakov / Flickr / CC BY 2.0

Accompagnement Alimentaire

En Russie, il est considéré comme impoli de servir du thé «nu», c'est-à-dire sans aucune nourriture pour l'accompagner. Les aliments typiques à l'heure du thé sont les sucreries, comme les biscuits, les biscuits, les bonbons et les tartes; ceux-ci seront généralement mis à la disposition des invités. Toutefois, des craquelins, du pain, du fromage et des saucisses peuvent être servis à la place, en particulier avec des amis proches.

Notez qu'il est également considéré comme un peu impoli de boire votre thé «nu»; c'est-à-dire ne rien manger si de telles collations à l'heure du thé ont été servies. Les hôtes stockent généralement des snacks «fantaisie» qu'ils sortent juste pour les clients. Idéalement, ne pas manger tout, mais manger quelque chose, sinon votre hôte peut être offensé.

Gâteries de thé russes. Maria Claudia Martinez / Flickr / CC BY 2.0

La tradition du thé social

Étant donné que les Russes ne sont généralement pas habitués à sortir pour le déjeuner ou le dîner, les Russes vous invitent beaucoup plus souvent à prendre une tasse de thé plutôt qu’à un repas. La manière la plus courante pour les gens de socialiser en Russie est de se rendre visite à la maison pour «une tasse de thé». Comme tout rassemblement social, cela peut durer de 30 minutes à plusieurs heures, mais d'une manière ou d'une autre, le thé sera toujours présent sur la table!

Le thé est la solution des Russes aux problèmes apparemment impossibles, au stress, à la tristesse et aux situations difficiles ou tendues. de même, le thé est présent lors de grandes réunions de famille, de grands dîners avec des amis, des dates et des réunions. Il n'y a presque aucune situation où une tasse de thé ne semble pas appropriée en Russie. En un sens, il est plus emblématique de la vraie culture russe que même la vodka.

Salon de thé à Moscou. Svilimkin / Flickr / CC BY 2.0