Aliments traditionnels de Roumanie

Un point culminant de tout voyage dans un pays étranger est de se familiariser avec sa cuisine. Il y a un vieux dicton selon lequel la nourriture est le coeur du pays. C'est une aventure qui ne nécessite que quelques suggestions de bons restaurants traditionnels et le désir de connaître le pays au-delà de ses attractions touristiques les plus connues.

La cuisine traditionnelle de la Roumanie témoigne des racines du pays et a été influencée par les envahisseurs et les voisins.

La nourriture traditionnelle de ce pays du sud-est de l'Europe reflète des touches de cuisines turques, hongroises, slaves et autrichiennes, mais au fil des ans, ces plats sont désormais considérés comme traditionnels roumains au même titre que les aliments les plus anciens du pays.

Plats de marque

Les plats traditionnels roumains contiennent beaucoup de viande mais comprennent généralement des légumes ou des fruits. Rouleaux de chou (appelé sarmale), farcies avec du porc épicé et du riz, sont si traditionnelles qu’elles sont considérées comme le plat national de la Roumanie et qu’elles sont un plat préféré. Saucisses et Ragoûts (comme tocanita) sont également en tête de liste des repas courants pour le dîner. Muschi poiana se compose de boeuf farci de champignons et de bacon dans une purée de légumes et de sauce tomate. Vous pouvez également déguster des plats de poisson roumains traditionnels, comme la carpe grillée salée appelée sawamura.

Soupes, apéritifs et plats d'accompagnement

Les soupes, préparées avec ou sans viande ou à base de poisson, sont un élément courant des menus des restaurants roumains et sont presque toujours le premier plat du repas principal.

Zama est une soupe aux haricots verts avec du poulet, du persil et de l'aneth. Vous pouvez également rencontrer du pilaf et de la moussaka, des légumes préparés de diverses manières (y compris des poivrons farcis) et des casseroles copieuses.

Desserts Roumains

Les desserts traditionnels roumains peuvent vous rappeler le baklava. Les autres pâtisseries sont mieux décrites comme danoises; Ce sont des pâtisseries avec garniture au fromage.

Des crêpes avec des garnitures et des garnitures variées se trouvent également sur la carte des desserts typiques roumains. Papanasi, qui est une spécialité roumaine, est la pâte frite, le fromage blanc, la confiture et la crème.

Plats de vacances

Comme dans d’autres pays d’Europe de l’Est, les Roumains célèbrent les fêtes avec des plats spéciaux. Par exemple, pendant la période de Noël, un porc peut être abattu et la viande fraîche sert à préparer des plats comme le bacon, la saucisse et le boudin noir. Les organes du porc sont également consommés. A Pâques, un gâteau (pasca) fait de fromage sucré est traditionnellement servi.

Polenta

La polenta apparaît dans de nombreux livres de recettes roumaines comme un plat d'accompagnement copieux et polyvalent ou comme ingrédient de recettes plus élaborées. Ce pudding à base de farine de maïs fait partie de la cuisine roumaine depuis des siècles. Il remonte à l'époque romaine où les soldats préparaient cette bouillie à base de céréales comme moyen facile de subvenir à leurs besoins. La polenta peut être cuite au four, servie avec de la crème ou du fromage, frite, transformée en boules ou transformée en gâteaux. Mamaliga, comme on l'appelle en Roumanie, est à la fois un aliment de base de la cuisine familiale et un article régulier sur les menus des restaurants.