Quelle nourriture commander dans un restaurant portoricain

Quelle nourriture commander dans un restaurant portoricain / PuertoRico

Si vous êtes nouveau dans la cuisine portoricaine, vous pourriez ne pas reconnaître beaucoup des meilleures choses sur le menu. Pourquoi? Parce que vous n'êtes pas susceptible de les trouver ailleurs. Plats comme mofongo, asopao, et lechón ne sera pas trouvé dans votre restaurant espagnol de quartier, et ils méritent certainement d'être échantillonnés pendant que vous êtes ici.

Voici un guide utile sur les meilleurs aliments d'un menu typique de Porto Rico.

Mofongo

Donne une délicieuse assiette de mofongo à essayer. Eugene Kim / Flickr

Mofongo, un tas de banane plantain (et parfois de manioc) rempli d'une variété de farces, est le plat le plus populaire de l'île, et un incontournable si vous voulez apprendre à connaître le portoricain.comida criolla, ou cuisine locale.

Vous pouvez obtenir votre mofongo farci avec du steak, du poulet, des légumes, des crevettes, du crabe ou des fruits de mer mélangés, pour nommer les options les plus courantes.

Quelques restaurants où vous pouvez trouver un bon mofongo:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. El Jibarito (Vieux San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  5. Lola (Ponce)

Lechón

Lechon. John Borthwick / Getty Images

Je ne suis pas sûr que le porc soit l'autre viande blanche à Porto Rico; il fait clairement obstacle à toute autre viande, blanche ou non, en popularité. Lechón, ou le cochon de lait rôti n'est pas unique à Porto Rico, mais vous aurez du mal à trouver une destination ou un peuple plus dévoué à ce plat. Un week-end de tradition familiale, un incontournable pour toute grande réunion de famille et un plat qui vient avec son propre restaurant (appelé lechonera), Lechón est une terre culinaire sacrée à Porto Rico.

Quelques endroits spécialisés dans le lechón:

  1. Guavate (la ville de Guavate est la capitale incontestée de Lechón et Lechoneras)
  2. Varita (Condado)
  3. Lechonera El Paso
  4. Lechonera La Estación

Pastelón

Pastelón.

Ceci est un plat que vous pourriez avoir à chasser, même à Porto Rico. Pastelón est une sorte de lasagne à base de plantains sucrés. Le plat est généralement composé de bœuf haché et de sauce tomate (comme une lasagne ordinaire), mais les bananes plantains lui confèrent une douceur et une texture complètement uniques.

Trois endroits qui servent pastelón:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. Don Tello (Cataño - pas sur le menu habituel mais parfois sur les promotions)
  3. La Casa de los Pastelillos (Guayama)

Chillo Frito

Chillo Frito, ou le vivaneau entier frit (assurez-vous de prendre le poisson entier, pas le filet), est parmi mes plats de fruits de mer préférés à Porto Rico. Encore une fois, celui-ci n'est pas unique à l'île, mais on le trouve sur de nombreux menus et il est généralement préparé avec une touche simple qui scelle la saveur du poisson. Avoir des tostones ou des amarillos.

Où trouver un chillo frito croustillant et savoureux:

  1. Soleil Beach Club (Piñones)
  2. La Tasca del Pescador
  3. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  4. Lola (Ponce)
  5. El Jibarito (Vieux San Juan)

Chuletas Can Can

Une côtelette de porc frite inventée dans un restaurant de l'île, Chuletas Can Can (parfois Kan Kan) se trouvent dans de nombreux restaurants ricains, bien que ce ne soit pas aussi répandu que les autres plats de cette liste. La clé de ce classique est que les côtelettes sont servies avec des côtes etCuero, ou peau de porc craquelée.

Les restaurants qui servent des chuletas peuvent:

  1. La Guardarraya ("la rambarde" - à Guayanilla, c'est le lieu de naissance du plat)
  2. Raíces (Vieux San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Metropol (plusieurs emplacements)

Salmorejo de Jueyes

Un bol réconfortant de Salmorejo. Jorge Diaz / EyeEm / Getty Images

Un des plats de fruits de mer les plus populaires à Porto Rico, salmorejo de jueyes, ou ragoût de chair de crabe, est un plat riche et savoureux avec de la chair de crabe râpée habituellement consommée avec des pierres. Le sofrito lui donne sa saveur et en fait une spécialité tropicale des Caraïbes. Vous pouvez trouver le salmorejo de jueye dans la plupart des kiosques et restaurants de bord de mer.

Cinq endroits au service du salmorejo:

  1. Cafe Puerto Rico (Vieux San Juan)
  2. La Casa de los Pastelillos (Guayama)
  3. Soleil Beach Club (Piñones)
  4. Les kiosques de Luquillo
  5. Les kiosques de Piñones

Frituras

Frituras, ce qui signifie "beignets", est une collection d'aliments frits et de collations qui figurent parmi les hors-d'œuvre les plus savoureux, quoique moins sains, du menu portoricain. Vous trouverez également la plupart de ces aliments dans un kiosque typique. Inutile de lister cinq restaurants qui servent des frituras. Vous pouvez les trouver presque partout et surtout dans les deux kiosques de Puerto Rico.

  1. Luquillo
  2. Piñones

 

Asopao

Le plat officiel de Porto Rico, asopao est un ragoût copieux fait avec du poulet, du riz et des légumes, et habituellement quelques ingrédients supplémentaires qui servent de signature au chef sur le plat. C'est un aliment de base délicieux qui peut être consommé en entrée ou en repas léger.

Quelques restaurants où vous pouvez obtenir asopao:

  1. Marbella au Rio Mar Beach Resort (Rio Grande)
  2. José Enrique (Santurce)
  3. Cafe Puerto Rico (Vieux San Juan)