Lechón - La nourriture la plus aimée de Porto Rico

Qu'est ce que lechón? Demandez à n'importe quel portoricain et leurs yeux s'embueront probablement avec envie. Les gens ici ont tendance à aimer leur porc, et lechón, ou cochon de lait rôti, est le prince héritier des plats de porc. C'est le choix populaire pour tous les grands rassemblements, et certains restaurants dessinent des lignes de familles affamées lorsqu'ils sortent leur lechón.

Lechón n'est pas exclusif à Porto Rico; Les Cubains diront que leur version de ce plat est aussi bonne que n'importe quelle autre. Mais les Portoricains affichent une fierté territoriale féroce en ce qui concerne leur recette de porc préférée, et elle est probablement bien méritée. Quelle est la qualité de ce plat? Une femme a effectivement rompu son vœu de ne pas avoir de porc dans son alimentation juste pour l'essayer… et elle n'avait aucun regret.

Recette

Lechón n'est pas un plat facile à préparer à la maison. D'une part, vous aurez besoin de beaucoup d'espace ouvert ou d'un très grand four. C'est aussi un plat qui prend du temps à préparer, mais quand c'est bien fait, il offre un festin fumé, délicieux et carnivore. Voici une recette de manger sainement en latin.

Où le trouver

Il y a un endroit à Porto Rico qui se distingue comme la capitale de l'île de Lechón (et peut-être du monde). Et cet endroit est Guavate. Dans cette ville vallonnée de la région centrale de Porto Rico se trouve une route appelée "La Ruta del Lechón" ou la route de Lechón. Et le long de la route, il y a des dizaines de restaurants au bord de la route qui servent de gros morceaux de porc rôti. Des milliers de visiteurs font le pèlerinage à Guavate chaque année, où ils sont toujours rejoints par des foules de locaux appréciant une véritable saveur portoricaine.

Beaucoup de Guavate lechonerasont également de la musique en direct le week-end, ce qui en fait un endroit idéal pour s'éloigner des stations balnéaires et de la plage et plonger dans la culture locale.

Lechón est peut-être la nourriture de vacances la plus populaire de l'île. en tant que tel, il peut toujours être trouvé sur les menus des restaurants de Thanksgiving et de Noël (sans oublier les week-ends de cuisine et les grandes réunions de famille). Si vous visitez Puerto Rico pendant les vacances, l'un des meilleurs moyens de profiter du plat sans vous aventurer trop loin des sentiers battus est de vérifier auprès de votre hôtel les offres spéciales pour le brunch. De nombreux hôtels de tout Porto Rico auront un lechón rôtissant joyeusement sur un feu ouvert.

La plupart des gens vous recommanderont d'essayer lechón au moins une fois pendant que vous êtes ici. Il y a une bonne raison pour que ce soit parmi les aliments préférés à Porto Rico.