Les aliments les plus insolites de Porto Rico

Tant de plats traditionnels à Porto Rico sont délicieux et, de nos jours, ils sont de plus en plus riches en saveurs de fusion créatives inspirées par de nombreuses cultures d'outre-mer. Il faut s’attendre à ce qu’une tradition culinaire aussi diversifiée apporte sa juste part d’articles exotiques, et il ne manque pas de plats vraiment intéressants qui pourraient faire réfléchir à deux fois avant de plonger. Voici quelques exemples de des aliments tout simplement bizarres de Porto Rico (comme la boisson mavi) pour les convives aventuriers parmi nous.

Gandinga

La plupart des Occidentaux ont peur des abats, mais partout dans le monde, ils sont utilisés pour leur saveur particulière et pour maintenir le principe du «nez à la queue» consistant à ne jamais gaspiller les protéines animales.

Gandinga est un ragoût épais et lourd fabriqué à partir d'organes de porc. Le cœur, le foie et les reins vont tous dans ce plat, avec des ingrédients beaucoup moins effrayants comme les câpres, les olives Manzanilla et le sofrito, une sauce à base d'ail, d'oignon, de paprika et de tomates cuites dans l'huile d'olive. L'utilisation de Sofrito va bien au-delà de ce ragoût, car il sert de base à la plupart des plats portoricains classiques.

Morceaux de porc

En continuant avec le thème centré sur le porc, passons aux morceaux de porc. Les morceaux de porc ne sont pas un «plat» portoricain mais une pratique culinaire.

Sur cette île, les habitants ne semblent pas avoir assez de porc. Si vous avez passé plus d'une journée à visiter, vous avez probablement entendu parler du fameux lechón (cochon de lait rôti), mais vous ne connaissez peut-être pas les parties de porc "moins désirées" incorporées dans de nombreux plats de Porto Rico.

Il est extrêmement courant de trouver la queue, le museau, l'oreille et la peau des porcs offerts en menu dans de nombreux restaurants locaux, et ils sont tous considérés comme des morceaux de viande de choix. Un article très populaire sur un menu local est patitas, qui sont des pieds de porc servis dans une sauce créole.

Mondongo

Ahh, tripes. La gourmandise au choix. Les tripes à Porto Rico prennent principalement la forme d’un ragoût appelé mondongo. Ajouter le jus de citron, le jambon, la sauce tomate, la racine de taro, la banane plantain, (ou yautia, comme on le sait ici), le manioc (ou yuca), et le bon assaisonnement, et vous avez vous-même un «classique Rican». Mondongo est servi dans de nombreux restaurants portoricains autour de l'île, donc si vous avez envie de ragoût de tripes, assurez-vous de le demander par son nom.

Tripleta

Ok, alors peut-être que ce n'est pas si inhabituel. Certes, il est apprivoisé par rapport à certains des autres plats de cette liste, mais tripleta fait partie de cette liste car un sandwich à trois étages avec trois types de viande ne vient pas tous les jours.

Les viandes susmentionnées sont le bœuf, le jambon et le poulet, entassés avec de la laitue, des oignons et des tomates. C'est un favori de l'île, et les gens se souviennent de leur choix.

Quant à savoir où vous pouvez les localiser, ne cherchez pas plus loin que votre panadería la plus proche pour satisfaire votre envie.

Mavi

Nettoyez tous les aliments exotiques de Porto Rico que vous avez dégustés avec une boisson spéciale. La plupart des habitants des Caraïbes savent ce que Mauby est, mais sur cette île, il est connu comme Mavi.

Mavi est une boisson à base de sucre et d'écorce ou de fruit du Mavi du nord des Caraïbes. Mavi peut être bu fermenté ou non fermenté, soit pétillant ou encore. Pour ce qui est de son goût, pensez-y comme une sorte de bière à la racine légèrement amère. Aussi, pour les non-initiés, soyez averti: Mavi agit comme un diurétique et il peut "passer à travers vous".