Un guide pour les buveurs de bière au Pérou
Tandis que pisco est la boisson nationale du Pérou et revendique certainement plus de félicitations que les bières ordinaires franchement moyennes du Pérou, elle ne peut pas égaler cerveza en termes de popularité pure. Au Pérou, la bière est la boisson des masses: elle est bon marché, abondante et communautaire.
Le prix d'une bière au Pérou
La manière la plus courante d'acheter une bière au Pérou, dans les magasins et les bars, consiste à acheter une grande bouteille contenant normalement 620 à 650 ml de bière.
Si vous buvez en groupe, la bouteille est partagée entre les personnes assemblées (voir ci-dessous "Douanes à la bière").
De petites bouteilles (310 ml) et des canettes (355 ml) sont également disponibles. Certains bars vendent également de la bière à la pression chopp (au robinet d'un fût).
Le prix moyen d’une bouteille de 650 ml est d’environ 6,00 S (1,50 USD). Le prix varie - parfois considérablement - en fonction du lieu et du type d’établissement à partir duquel vous achetez votre bière.
Si vous achetez une bière dans un bar ou un restaurant près du parc Kennedy à Miraflores, à Lima, vous pourriez payer S / .7.00 pour une petite bouteille de 310 ml. Dans un petit magasin dans une ville péruvienne ordinaire, une grande bouteille de 650 ml pourrait vous coûter S / .4,50. C'est une énorme différence, alors choisissez soigneusement vos points de consommation si vous voyagez au Pérou avec un budget limité.
Vous devez vous rappeler une chose: que vous achetiez des bouteilles dans un petit magasin ou dans un grand supermarché, le prix indiqué correspond à la bière elle-même et n'inclut pas la bouteille en verre.
Certains magasins facturent autant que S / .1 extra par bouteille, ce qui est remboursé lorsque vous retournez les bouteilles. Si vous avez déjà quelques bouteilles à traîner, vous pouvez simplement les remettre au commerçant au lieu de payer les frais supplémentaires (en d'autres termes, un échange de bouteilles).
Marques de bière péruviennes populaires
Malgré les loyautés féroces de la marque parmi les Péruviens, il n'y a pas vraiment de bataille majeure entre les bières en cours au Pérou.
C'est parce que la même société - Backus - possède toutes les grandes marques.
Backus est la plus grande brasserie du Pérou et une filiale du groupe SABMiller, l'un des plus grands brasseurs au monde. Backus produit toutes les bières les plus populaires au Pérou, y compris:
- Pilsen Callao
- Cosqueña
- Cristal
- Pilsen Trujillo
- Glace Backus
- Arequipeña
- San Juan
Pilsen Callao, Cusqueña et Cristal sont les trois bières les plus populaires au Pérou. En termes de qualité, la plupart des Péruviens choisissent Pilsen Callao ou Cusqueña, et Cristal est parfois mêlé au mélange. Cusqueña produit également une lager rouge, une bière de blé et une cerveza negra (bière noire).
La loyauté à la marque est souvent liée aux loyautés régionales: boire Pilsen Trujillo à Trujillo, par exemple, ou Arequipeña à Arequipa. Les considérations liées au football affectent également la fidélité à la marque, y compris les accords de sponsoring de club et même la désignation des équipes - par exemple, Sporting Cristal.
Les marques régionales non produites par Backus comprennent les bières Iquiteña et Ucayalina, toutes deux brassées par la Cervecería Amazónica à Iquitos.
La montée de la bière artisanale au Pérou
Depuis 2012 environ, des brasseries artisanales sont apparues au Pérou. Il y a maintenant plus de 20 brasseries artisanales professionnelles dans le pays, dont Nuevo Mundo et Barbarian à Lima, Sierra Andina à Huaraz et Cerveza Zenith et la Sacred Valley Brewing Company à Cusco.
Les amateurs de bière devraient garder un œil sur ces bières artisanales, dont beaucoup sont de classe mondiale. Vous les trouverez normalement en vente en bouteilles ou en fût dans les bars des grandes villes du Pérou ou des villes plus touristiques.
Bière Traditionnelle Boire Douane
Si vous êtes assis à une table dans un bar, blottis dans un groupe près d'une piste de danse disco ou participez à une séance de boisson impromptue au coin d'une rue, vous pourriez vous retrouver à boire dans le style traditionnel péruvien.
L'aspect le plus notable de cette consommation d'alcool est l'utilisation d'un verre parmi le groupe rassemblé, qui est transmis d'une personne à l'autre.
Pour expliquer le processus, imaginez Javier et Paolo renverser quelques bières dans un groupe de cinq - avec une bouteille de bière et un verre:
- Javier remplit le verre puis passe la bouteille à Paolo (assis à côté de lui). Paolo attend avec la bouteille à la main pendant que Javier boit.
- Javier draine rapidement le verre avant de passer la mousse du verre sur le sol (c'est la procédure standard).
- Javier passe ensuite le verre à Paolo (le porte-bouteille).
- Paolo prend le verre et le remplit avant de passer la bouteille à la personne suivante. Il vide ensuite le verre, sort la mousse et la passe à la personne qui tient la bouteille.
- La bouteille est contournée - suivie du verre - jusqu'à ce que la bière soit finie (à quel point quelqu'un achètera normalement une autre bouteille).
Ce n'est pas la façon la plus hygiénique de boire, mais elle favorise un esprit de consommation en commun. Le verre se déplace assez rapidement, ce qui facilite la perte de votre consommation. La vitesse de la consommation d'alcool rend également possible une ivresse rapide.
Lois sur la consommation péruvienne
L'âge légal minimum pour boire au Pérou est de 18 ans (selon la loi 28681). En réalité, cette loi est souvent ignorée par les buveurs et les vendeurs, ainsi que par ceux chargés d’appliquer la loi. De nombreux commerçants sont heureux de vendre de la bière à des enfants dès l'âge de 13 ans, alors que de nombreux agents de police ignoreront volontiers les violations les plus persistantes de l'âge légal de consommation d'alcool.
Une autre loi importante sur la consommation d'alcool est la Ley Seca (littéralement «loi sèche»), une loi utilisée lors des élections nationales. La loi interdit la vente d’alcool pendant quelques jours avant et pendant les élections, probablement dans le but de promouvoir la lucidité et l’ordre général dans tout le pays.
Risques liés à la consommation d'alcool
Outre le risque de se saouler et d’être agressé sur le chemin du retour à l’hôtel, un autre facteur à prendre en compte lorsque vous buvez est la présence de peperas au Perou. Peperas sont généralement des jeunes femmes âgées de 14 à 25 ans qui ciblent les hommes dans les bars et les clubs dans le but de payer leurs boissons. Lorsque la cible est inconsciente, le pepera lui vole tout son argent et ses objets de valeur. Pas bon.