Comment faire Haluski (Chou et Nouilles)

Haluski (prononcé hah-loosh-kee) est un excellent aliment réconfortant de nouilles aux œufs et de chou poêlé. Le plat est populaire dans l'ouest de la Pennsylvanie et dans les États voisins et est un favori particulier à Pittsburgh.

Pittsburgh est régulièrement classée parmi les villes les plus vivables des États-Unis et plus récemment dans le monde entier. Deux des caractéristiques de Pittsburgh qui alimentent cette réputation croissante d’habitabilité sont ses offres culinaires et son héritage.

Le palais de Pittsburgh a une large gamme, qui s’étend chaque année à mesure que de plus en plus de personnes découvrent ce joyau niché entre les rivières Allegheny et Monongahela et à la tête de la rivière Ohio. Les Pittsburghers font plus que simplement mettre des frites sur tout, des sandwiches aux salades; la riche histoire des immigrés de la ville et son caractère ethnique diversifié offrent une variété de saveurs et de plats dans la région.

Haluski est un excellent exemple de cette diversité de la région de Pittsburgh. Ce n'est pas compliqué à préparer - surtout si vous prenez le raccourci et utilisez des nouilles aux œufs du magasin au lieu de faire vos nouilles - et vous êtes prêt en un rien de temps!

Temps requis: 1 heure

Ce dont vous aurez besoin

• 1 oeuf
• 2 tasses de farine
• pincée de sel
• 1 cuillère à café de lait
• 1 oignon doux moyen, haché
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 tête de chou

instructions

1. Bien battre un œuf.
2. Incorporer 2 tasses de farine et une pincée de sel.
3. Ajouter graduellement 1 cuillère à café de lait, en continuant de remuer jusqu'à ce que vous ayez une pâte dure.
4. Dérouler mince (1/8 "d'épaisseur) sur une planche farinée.
5. Couper la pâte en lanières de 1 "de largeur et 2" de longueur.
6. Déposez les bandes, une à la fois, dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes.
7. Égoutter, rincer et laisser sécher.
8. Pendant que les nouilles sèchent, faites sauter 1 oignon haché moyen dans une cuillère à soupe de beurre.
9. Hacher une tête de chou en fines lamelles et ajouter à l'oignon. Cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.

1. Ajouter les nouilles au chou et cuire le mélange environ 30 minutes.
2. Servez chaud et profitez-en!

Conseils de cuisson et options

Si vous n'avez pas le temps ou la patience de fabriquer vos nouilles, vous pouvez remplacer les nouilles maison par des nouilles larges préemballées, telles que des nouilles aux œufs.

Lorsque vous faites frire le chou, certaines personnes aiment cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, tandis que d'autres préfèrent le faire cuire juste assez longtemps pour devenir tendre. Essayez les deux et voyez ce que vous préférez!

Aussi une option: tout en faisant sauter le chou et l'oignon, essayez d'ajouter 1/2 cuillère à café de graines de cumin.

En guise de variante, certaines personnes aiment incorporer du fromage blanc juste avant de servir.