La recette la plus facile à l'érable

Faites votre propre tire d'érable sur la neige… n'importe où dans le monde

Faire la tire d'érable à la maison est facile, alors Il est facile de tenter cette recette en vous demandant pourquoi vous ne l'avez pas commencé plus tôt, surtout si vous vivez près de la neige et que vous avez des enfants accros au sucre. Mais même si vous n'avez jamais touché un flocon de neige dans votre vie, ma recette de tire d'érable présente des solutions de rechange pour que chacun puisse vivre une tradition canadienne chez lui, peu importe la saison.

Tant que vous pouvez obtenir du vrai sirop d'érable pur à 100%, alors vous pouvez aller à n'importe quel moment de l'année, quel que soit le climat. Quant à ceux d'entre vous qui ont accès à de nombreux monticules de neige, vous ne pouvez pas demander une activité plus amusante avec les plus petits au printemps. C'est une activité tellement populaire au Québec qu'elle pourrait aussi bien être baptisée rite de passage officiel.

Ingrédients de la tire d'érable

1 à 3 tasses de sirop d'érable pur (1 tasse suffit pour une petite famille de trois)

1 à 2 cuillères à café de beurre (réduit les éclaboussures et les débordements)

thermomètre à bonbons (non obligatoire, mais préférable)

neige (ou glace pilée)

bâtons de popsicle

Instructions sur la tire d'érable

À feu moyen, amener le sirop d'érable et le beurre à ébullition en remuant constamment. Si vous utilisez un thermomètre à bonbons, retirez la tire d'érable de la chaleur lorsque le mercure atteint entre 235ºF et 245ºF. Si vous faites de la tire sans thermomètre à bonbons, continuez à remuer le sirop à ébullition pendant environ 10 minutes. Une fois cette étape terminée, retirez la tire de la chaleur et laissez-la refroidir jusqu'à ce que toutes les bulles disparaissent. Effectuez ensuite un test en versant une petite quantité sur la neige. La tire est-elle épaisse mais suffisamment souple pour qu’elle s’enroule facilement autour d’un bâtonnet de popsicle? Est-ce que ça reste sur le bâton? Parfait. Tu es bon pour aller.

La tire est-elle trop fine? Remettre ensuite sur le feu et porter à nouveau à ébullition pendant 2 à 5 minutes maximum. Et essayez à nouveau le test de neige. Est-ce aussi épais et rigide? Ensuite, ajoutez de petites quantités d'eau et remuez jusqu'à ce que la tire atteigne la consistance désirée, puis réchauffez et effectuez à nouveau le test de neige.

Vous n'avez pas de neige à proximité? Aucun problème. Juste improviser. Utilisez de la glace finement broyée pour une expérience authentique de la cabane à sucre. Ou si vous ne pouvez pas être dérangé pour faire tout ce broyage, remplissez un moule peu profond avec de la glace à la vanille. Ou mieux encore, essayez un traitement de glace à base d'eau comme le sorbet. Ni l'un ni l'autre n'offre le même effet qu'une expérience traditionnelle de cabane à sucre, mais elle se rapproche. L'astuce consiste à avoir une base de glace comestible sur laquelle verser la tire d'érable chaude.

Voir? Je t'ai dit que c'était facile.