Vins intéressants Ohio Icewine

Icewine, ce délicat, élixir sucré, fabriqué à partir de raisins de vin qui laisse geler sur la vigne, originaire d'Allemagne à la fin du 18ème siècle. Aujourd'hui, cependant, les meilleures vins de glace du monde proviennent des régions viticoles autour des Grands Lacs, dont l'appellation viticole du lac Érié de l'Ohio.

Qu'est-ce que le vin de glace?

Le vin de glace résulte d'un processus et non d'un seul cépage. Différents raisins sont utilisés pour faire du vin de glace. En Allemagne, le cépage préféré est le Riesling; en Ohio et au Canada, le cépage Vidal Blanc est privilégié. Parmi les autres raisins utilisés dans les vins de glace, citons le Seyval Blanc, le Cabernet Franc et le Shiraz.
Icewine est le produit de permettre aux raisins de vin de geler tout en restant sur la vigne, la concentration des sucres naturels dans le jus.

Faire du vin de glace

Le climat autour du lac Érié est idéal pour la fabrication de vin de glace. Le lac chaud protège les vignes jusqu'au premier gel, qui se produit généralement début décembre. Les raisins sont ensuite récoltés et pressés immédiatement, alors qu'ils sont encore congelés.

Les vins de glace de l'Ohio

Bien que moins bien connu dans le monde entier que leurs cousins ​​canadiens, les établissements vinicoles de l'Ohio font d'excellents vins de glace. Certains des meilleurs d'entre eux sont:

• Chalet Debonne, à Madison, fait un vin de glace Vidal Blanc
• Farinacci Winery - Réalise un Riesling et un vin de glace Cabernet Franc
• Ferrante Winery, à Genève, fabrique un vin de glace Vidal Blanc et un vin de glace Cabernet Franc
• Laurello Vineyards, à Genève, fabrique un vin de glace Vidal Blanc.

Achat de vin de glace

Les vins de glace de l’Ohio sont disponibles dans les épiceries et les magasins de vin de la région, ainsi que directement dans les établissements vinicoles. Les lois sur le vin de l’Ohio interdisent actuellement aux établissements vinicoles individuels de vendre directement aux consommateurs étrangers. S'il vous plaît noter que les vins de glace sont traditionnellement vendus dans 375 ml. bouteilles.
^{(mis à jour 12-20-13)}