Apprenez à cuisiner ensemble à New York

En visitant New York City en lune de miel ou en escapade romantique, donnez un coup de pouce à vos compétences culinaires et à vos papilles en prenant un cours à l'école de cuisine De Gustibus.

Des cours pratiques et des démonstrations sont offerts à l'école, située au 8ème étage de la banque d'ascenseurs du grand magasin Macy's Herald Square. Mieux encore, vous n'avez pas besoin de connaître la spatule d'une cuillère à encoche pour apprécier les cours pratiques ou apprécier la nourriture exquise qui suit les démonstrations.

Rencontres du genre culinaire

Jacques Pepin, Wolfgang Puck et plusieurs des meilleurs chefs de restaurant de New York ont ​​donné des cours ici, note le propriétaire et réalisateur Salvatore Rizzo. Rizzo, qui travaillait auparavant pour la Fondation James Beard, exploite l’école depuis 2008.

Il nous a dit que de nombreux clients venaient à l'école depuis plus de 20 ans. «L'école a été fondée par Arlene Feltman Sailhac en 1980, bien avant que les spectacles de chefs célèbres ne deviennent populaires à la télévision. Elle a en fait contribué à la création du concept de démonstrations de chefs célèbres », explique Rizzo.

Les gourmets reconnaîtront les noms de chefs renommés qui ont fait partie de la liste des professeurs de DeGustibus. Tous n'enseignent pas actuellement.

Pour savoir ce qui est au menu des cours en prévision de votre prochaine visite, consultez la page des événements sur le site Web DeGustibus. Si vous savez quand vous visiterez, vous voudrez peut-être vous inscrire à la série Book a Chef. Chaque saison, l'école de cuisine offre la possibilité de suivre des cours organisés autour de thèmes spécifiques. Aime simplement cuisiner? Envisagez l'achat d'un livre de recettes par l'un des chefs avec lequel DeGustibus a une relation.

Notre week-end à Wheatleigh

De Gustibus organise également des cours dans plusieurs des meilleures cuisines de restaurants new-yorkais et des week-ends de cuisine tels que celui auquel mon mari et moi avons participé récemment à Wheatleigh, une station balnéaire des montagnes Berkshire du Massachusetts.

Notre week-end Wheatleigh a commencé par un cocktail avec des hors-d'œuvre passés. Les animateurs ont veillé à ce que nous nous connaissions tous et avons gardé la conversation animée. Manger était aussi social et assez tranquille.

Alors que les classes de Manhattan attirent les célibataires et les groupes d’amis ainsi que les couples de tous âges, à Wheatleigh, nos collègues invités étaient presque tous des couples mariés matures. En général, un ou les deux étaient des cuisiniers qualifiés. Presque tous avaient déjà suivi plusieurs cours De Gustibus. plusieurs sont de vrais dévots. «Les cours sont une chance d'apprendre de nouvelles techniques, d'apprendre à connaître les meilleurs chefs et de socialiser avec des gens formidables tout en mangeant une cuisine de classe mondiale», a expliqué un participant.

Présentations artistiques

Un des plaisirs véritables d’un week-end De Gustibus est la créativité et le talent artistique qui caractérisent chaque plat. Chaque repas pendant notre séjour a apporté une autre gamme de saveurs inhabituelles et agréables.

Parmi nos plats favoris, il y avait deux plats que nous avons appris à préparer dans notre cours pratique: du canard de Barbarie servi dans des tranches succulentes et des rillettes (semblables au paté) avec croquettes de riz sauvage et compote de rhubarbe. Pour le dessert, nous maîtrisons une tarte à la frangipane à la rhubarbe servie avec un sorbet à la mandarine.

Pendant le cours, une femme a bavardé plusieurs photos de son mari en train de préparer de la nourriture pour prouver à sa fille qu'il était en train de cuisiner. «Ma femme adore cuisiner, mais j'adore ces cours pour la nourriture délicieuse et la chance de connaître personnellement ces grands chefs», m'a dit son mari, racontant que quelques semaines après avoir suivi un cours De Gustibus au Club 21, ils est allé déjeuner et le chef est venu s'asseoir et parler avec eux. "Tout le monde se demandait qui nous étions!"

Cours de cuisine autour du monde

Une partie du plaisir et du plaisir de prendre un cours de cuisine ensemble pendant vos vacances est que vous pouvez vraiment goûter à la saveur d’une destination quand vous êtes enseigné par un local. Ce sont deux cours de cuisine auxquels nous avons participé en Europe:

• Cours de cuisine parisienne avec Paule Caillat:Au marché Paule - dont l'anglais est parfait - conduit ses étudiants de magasin en magasin, offrant des conseils sur ce qu'il faut rechercher à chaque arrêt. Après l'acquisition des provisions en moins d'une heure, elle conduit son groupe au métro. Nous faisons un petit tour à sa cuisine dans le quartier du Marais, enfilons nos tabliers "Promenades Gourmandes" fournis et la leçon commence.
• Florence Cooking Class:Apprenez à faire des bruschettas, des pappardelles à la sauce bolognaise et du tiramisu en dessert chez un chef local.

Pour savoir si vous suivez un cours de cuisine, contactez l’office de tourisme local avant votre visite.