6 choses à manger sur la côte du golfe du Mississippi

Dîner est l'un des plus grands plaisirs lors d'une visite à la côte du golfe du Mississippi. L'influence de la cuisine française, cajun et créole est similaire à certains égards à la Nouvelle-Orléans voisine, mais les Mississippiens offrent leurs propres adaptations à ne pas manquer. Voici ce que vous devez manger lors de votre prochaine visite.

 

Étouffée de crevettes ou d'écrevisses

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Si vous ne voulez pas grignoter vos crevettes en tombant de l’intérieur d’un sandwich Po-boy, savourez peut-être Étouffée est plus votre style. Ce plat (prononcéAy-trop-Fay) propose de grandes crevettes ou écrevisses du golfe, préparées dans une sauce riche à base d'oignons et de roux épicés.

Cette création de ragoût Cajun peut être trouvée de la Floride à l’Est du Texas, et bien que la crevette soit l’ingrédient le plus courant des crustacés, elle est souvent servie avec la plus grande quantité de poisson capturée un jour donné. Une grande partie du riz blanc est incluse, mais peut être commandée comme plat d'accompagnement pour ceux qui ne veulent pas mélanger le riz et les autres ingrédients.

À biloxi, L'ancienne maison française de Mary Mahoney sert certains plats de poisson en vedette avec une garniture de langoustesÉtoufféeOuvert de 11h à 22h tous les jours sauf le dimanche.

Sandwichs Po-Boy

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L'idée derrière un sandwich po-boy est d'amasser une baguette (pain français) avec une grande aide de tout ce qui est abondant. Donc, vous pourriez voir de la dinde et habiller des po-boys autour du jour de Thanksgiving, des po-boys de langoustes, ou peut-être ce favori local, le po-boy de crevettes.

La légende veut que les portions originales à la Nouvelle-Orléans soient allées aux chômeurs pendant la Grande Dépression. Les mendiants ne pouvaient pas être des sélecteurs.

La version du Mississippi mérite également d’être essayée, surtout si elle regorge de crevettes, le produit de la mer le plus abondant de l’État.

Comme vous l'avez peut-être deviné, ce n'est pas un repas que vous mangerez avec une approche initiale et appropriée. Les Po-Boys sont bâclés, et vous devrez probablement en extraire une partie de la baguette avant cette première bouchée. Parfois, un po-boy est habillé avec de la laitue, des oignons et de la mayonnaise. La moutarde jaune et la sauce piquante sont généralement à bout de bras aux endroits où l'on sert le sandwich.

À Gulfport, Blowfly sert huit sortes de garçons. "Diners, Drive-ins & Dives" et "Emeril Live" ont tous deux présenté le restaurant à leurs téléspectateurs respectifs.

Tomate vertes grillées

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Il ne faut pas beaucoup d'imagination pour faire frire une tranche de tomate panée. Certains endroits, c'est à peu près tout ce que vous trouverez dans votre assiette.

Mais les Mississippiens ont été connus pour élever ce plat simple à une forme d'art culinaire.

Commencez avec une fine tranche de tomate et ajoutez un peu de vos fruits de mer préférés, peut-être de la chair de crabe ou des crevettes. Ensuite, verser la louche sur de la sauce ravigote (une création française mettant en vedette un bouillon de légumes ou de viande et de la moutarde de Dijon).

Toujours sceptique à propos des tomates vertes frites? Diviser une commande ou deux. Attention: certaines personnes deviennent accroches assez facilement après avoir commencé par "OK, je vais essayer…"

Vouloir essayer? Bacchus sert une commande latérale haut de gamme de ce favori local à Biloxi.

Écrevisses Monica

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En vous promenant sur la côte, vous serez invité à essayer les écrevisses dans une multitude de variétés. Un des favoris le long de la côte du Mississippi est le poisson écrevisses Monica, qui combine des pâtes crémeuses avec des écrevisses et une sauce assaisonnée de cajun.

Le Harborview Cafe de Long Beach propose le menu Crawfish Monica dans son menu déjeuner / dîner. L’ouragan Katrina a anéanti ce restaurant, mais The Harborview a été reconstruit à l’intérieur des terres et rouvert un an plus tard. Il ouvre à 11h00 en semaine et à 8h00 le week-end.

Jambalaya

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Jambalaya a ses origines le long des côtes de la France et de l'Espagne, et est servi le long du golfe dans les deux variétés cajun et créole. Bien qu'il existe des différences subtiles, de nombreuses recettes incluent la soi-disant "Trinité" du céleri, de l'oignon et des poivrons.

Au Mississippi et en Louisiane, cependant, de nombreuses portions sont préparées sans légumes. Il est possible de dîner dans un restaurant différent chaque soir de votre séjour, de commander du jambalaya et de savourer une recette distincte à chaque séance.

Le Felix's Restaurant & Oyster Bar à Gulfport propose une version qui comprend des crevettes, des saucisses italiennes, des saucisses fumées et du poulet. Ils sont ouverts de 11h à 22h tous les jours et rester ouvert une heure supplémentaire les vendredis et samedis.

Mississippi Mud Pie

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Peut-être est-ce l'allitération alléchante entre le Mississipi et la boue qui a produit ce nom. N'essayez pas d'en comprendre le sens.

Il existe des recettes de tartes à la boue très surveillées de Pascagoula à Bay St. Louis, mais la plupart d’entre elles ressemblent à un brownie au chocolat avec des pacanes, recouvert de glaçage au chocolat et de guimauves fondues. L'astuce consiste à servir la tarte encore chaude avec une généreuse boule de glace à la vanille en guise de topper.

Les cheminées à Gulfport mettront cette délicieuse gâterie devant vous. Le déjeuner commence à 11h30 et le dîner est servi de 17h à 21h.