Les meilleurs plats à essayer à Mexico

Ne manquez pas ces aliments lors d'un voyage à Mexico

De nombreux visiteurs fréquents à la liste de la capitale mexicaine, un stand de tacos comme l'un de leurs premiers arrêts à leur arrivée dans la ville. Il existe une grande variété de tacos disponibles, mais l’une des options les plus populaires est Tacos al Pastor. Le mot pasteur signifie berger en espagnol, se référant au fait que cette viande à la broche était traditionnellement de l'agneau ou de la chèvre, bien que le porc semble maintenant être l'option la plus populaire. Ce style de cuisine a été introduit au Mexique par des immigrants libanais, mais avec le temps, il est devenu traditionnellement mexicain. Les tacos sont généralement garnis de coriandre et d'oignon finement hachés, mais vous pouvez également ajouter de nombreux salsas et autres garnitures à vos tacos.

Tout le monde a son stand de tacos préféré, mais il y en a de nombreux dans toute la ville. Si vous vous sentez intimidé par la commande de nourriture de rue, vous pouvez faire une visite gastronomique qui vous présentera les nombreuses options disponibles et leur histoire intéressante. Eat Mexico propose des visites gastronomiques et des promenades culinaires dans différents quartiers de la ville, et constitue un excellent moyen de découvrir les délicieuses options disponibles.

Tlacoyos

Tlacoyos est un autre des aliments populaires que vous devriez essayer à Mexico. Ceux-ci sont constitués d'une tortilla épaisse de forme ovale avec des garnitures variées telles que des nopales (cactus), de la salsa et du fromage émietté. Bien qu'ils soient semblables aux sopes, ils se distinguent principalement par leur forme ovale (les cordes sont généralement rondes) et les tlacoyos sont remplis d'un ingrédient, soit du fromage, des haricots ou de la viande. Les tlacoyos sont souvent faits avec du maïs bleu, ajoutant une dimension de saveur supplémentaire. Les végétariens qui voyagent au Mexique seront heureux de savoir qu’il ya beaucoup de tlacoyos sans viande, précisez simplement «sin carne, por favor».

Chilaquiles

Les tortillas frites baignant dans la sauce peuvent ne pas sembler très inspirantes, mais la combinaison parfaite de salsa détrempée et croustillante et de salsa très savoureuse fait de ce plat un favori populaire et les chilaquiles constituent un petit déjeuner mexicain très satisfaisant. (ce qui est idéal, car les Mexicains ont leur repas principal de la journée entre 14h et 16h). Vous pouvez choisir la sauce rouge ou verte et le plat est garni de fromage frais émietté et souvent garni de tranches d'oignon et de persil, et parfois aussi d'une crème épaisse que vous pouvez mettre dessus. Bien que vous puissiez les commander à tout moment de la journée, les chilaquiles sont généralement servis au petit-déjeuner avec des œufs ou de la viande. Vous trouverez des chilaquiles au menu dans la plupart des lieux de petit-déjeuner.

Caldo Tlalpeño

Les soupes copieuses sont une bonne option pour un dîner tardif ou un souper satisfaisant. Pozole, Sopa Azteca (soupe à la tortilla) ou Caldo Tlalpeño sont toutes des options populaires et largement disponibles, mais Caldo Tlalpeño est celle qui est la plus associée à la cuisine traditionnelle de Mexico. Caldo signifie bouillon, et Tlalpeño signifie à partir de Tlalpan, qui est l'une des seize délégations de Mexico.

Caldo Tlalpeño est une soupe fourrée au poulet, aux pois chiches et aux légumes tels que les carottes, les haricots verts et les courgettes, dans un bouillon de poulet assaisonné d'oignon et d'ail et d'un peu de piment chipotle. pour que les convives se faufilent à leur guise. On dit que la soupe tire son nom de la gare routière de Tlalpan, où une femme de la région a vendu une délicieuse soupe au poulet différente de celle qu’elle était habituellement préparée et elle l’a servi avec des cubes de fromage et d’avocat. La soupe était très populaire et fut bientôt appelée Caldo Tlalpaño, par opposition à la soupe au poulet Caldo de pollo. De nos jours, vous n'avez pas besoin d'aller à la station Tlalpan pour obtenir cette soupe, car elle est offerte dans de nombreux restaurants à Mexico et ailleurs dans le pays.

Insectes comestibles

Nous ne vous blâmerons pas si vous êtes hésitant à ce sujet, mais il y a quelques insectes différents qui sont consommés au Mexique et à Mexico, vous pouvez les déguster dans une variété de plats différents. L'utilisation d'insectes dans la cuisine renvoie à l'époque préhispanique où l'alimentation était essentiellement végétarienne, avec peu de sources de protéines animales disponibles. Les seuls animaux domestiques étaient les dindes et le xoloxcuintle, chien sans poils mexicain, qui aurait été mangé parfois, mais principalement par la noblesse. Certains poissons et gibiers (lapins et cerfs) étaient également consommés à l'occasion, mais les insectes fournissaient des protéines facilement accessibles à tous.

Voici quelques insectes à surveiller dans les menus des restaurants et à goûter si vous osez:

• Les chapulines sont les plus largement disponibles. Ce sont des sauterelles qui sont frites et assaisonnées avec de l'ail et du piment. Ils peuvent être consommés seuls - de nombreux Mexicains y grignotent comme des cacahuètes ou du pop-corn - ou bien ils peuvent être ajoutés à des plats comme le guacamole ou simplement mis dans un taco avec d’autres garnitures.
• Les escamoles sont largement connus sous le nom de caviar mexicain. Vous pouvez les trouver dans des tamales ou sautés avec des oignons et servis avec un autre plat de viande ou de légumes. Ils sont considérés comme une délicatesse.
• Les vers maguey sont les vers que vous pouvez trouver au fond de votre bouteille de mezcal. Les vers sont en fait une larve que l'on trouve à l'intérieur de l'agave lorsqu'elle est récoltée pour créer l'esprit traditionnel. Vous pouvez les trouver servis frits avec une portion de guacamole, ou écrasés avec du chili et du sel pour faire sal de gusano (littéralement sel de ver).

Bien que la pensée de manger des insectes puisse être indécise, il vaut la peine de mettre de côté vos idées préconçues et de garder l’esprit ouvert - vous pourriez constater qu’elles sont très savoureuses après tout.

Churros

Une fois que vous aurez dégusté tous les plats savoureux que Mexico City a à offrir, nous espérons que vous aurez encore de la place pour le dessert. Bien qu'il y ait beaucoup de bonbons populaires au Mexique, une des choses spéciales à essayer dans la capitale est le churros. Ces pâtisseries à la pâte frite, longues et fines, sont recouvertes de sucre et d'un peu de cannelle. Elles sont parfois remplies de chocolat ou de sirop au caramel (auquel cas elles sont appelées churros rellenos).

Churreria El Moro sur Eje Central Lázaro Cardenas est en opération depuis 1935 et est l'un des endroits les plus populaires pour manger cette friandise espagnole. El Moro est ouvert 24 heures par jour et sert des churros fraîchement frits avec différents types de chocolat chaud (espagnol, français ou mexicain).