Comment faire un homard cuire la manière traditionnelle du Maine

Si les homards et les palourdes du Maine cuits à la vapeur dans un tas de roches et d'algues, trempés dans du beurre fondu et servis avec du maïs chaud sur l'épi vous semblent bien, préparez-vous à une cuisson au homard du Maine. Il y a plusieurs façons de goûter à ce repas d'été traditionnel du Maine, de l'embauche d'un traiteur à une croisière sur la côte du Maine à bord d'un voilier historique.

Biscuits au homard à faire soi-même: voici comment

Pour faire votre propre cuisson du homard (ou plus précisément, une «vapeur de homard»), vous aurez besoin d'une grande baignoire galvanisée, de quelques roches, de l'eau salée et des algues. Placez la cuve de lavage sur les rochers à environ un pied du sol et construisez un feu en dessous. Placez deux pouces d'eau salée dans la cuve et portez-la à ébullition rapide.

Ajoutez les homards (achetés frais le jour de la cuisson chez l'un des vendeurs de homard du Maine, comme la Pine Point Fisherman's Co-op à Scarborough) et couvrez-les de deux pouces d'algues. Ajouter les palourdes et les moules et recouvrir d'une autre fine couche d'algues. Placez le maïs sur l'épi, en laissant une partie de la balle sur les oreilles. Couvrir d'algues. À ce moment-là, vous devriez avoir un feu rugissant. Placez le beurre dans une boîte de café, placez-le à côté du feu et laissez-le fondre.

Faites bouillir le tout pendant environ 20 minutes. Ne pas trop cuire Les homards sont cuits lorsqu'ils deviennent rouge vif. Les palourdes et les moules sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent. Il est préférable de faire cuire un homard sur une plage (assurez-vous de ne pas avoir besoin d'un permis pour l'incendie), mais vous pouvez le faire dans votre cour.

Maine Lobster Bake Traiteurs

Si vous voulez que quelqu'un d'autre fasse le travail, envisagez d'embaucher un traiteur basé dans le Maine. Foster's Downeast Clambake, dans le sud du Maine, a servi ses Clambakes Downeast à travers le monde, y compris un clambake pour le Congrès servi sur la pelouse de la Maison Blanche et un clambake au Pentagone. Les clambakes contiennent une chaudrée primée, des moules cultivées, des palourdes fraîches, du homard du Maine, des épis de maïs frais, des pommes de terre rouges rôties, des oignons rôtis, du beurre chaud et des miettes de myrtille du Maine. Une option demi-poulet ou végétarienne au barbecue peut être substituée au homard, sur demande, et un menu pour enfants est disponible.

Foster's préparera et servira votre clambake à votre emplacement ou à leur: Choisissez parmi trois lieux disponibles.

Coastal Critters Clambakes sert des crevettes de base, standard et de luxe à l'endroit de votre choix dans le Maine, le New Hampshire ou le Massachusetts. Parmi les plats standard, citons le homard entier du Maine, les palourdes à la vapeur, le kielbasa fumé, le maïs en épi, la salade de pommes de terre maison, la salade de chou, le pain frais, les fruits et les boissons. Ils ravissent les amateurs de homard depuis 40 ans.

Finest Kind Caterers, basé à Yarmouth, dans le Maine, est apparu sur Bobby Flay Nation alimentaire programme sur le réseau alimentaire, et l'endossement endossant du célèbre chef fait de ce traiteur un excellent choix pour la cuisson au homard traditionnelle de style Downeast. Ils vous apporteront tout ce que vous voudrez et cuisent le homard du Maine, les palourdes, les pommes de terre et le maïs en épis dans une couverture d'algues au-dessus d'un feu de bois enfumé.

Louez Cathy Lobster Bake et vivez une expérience authentique dans le Maine. Le mari de Cathy, Paul, est lobsterman depuis près de 30 ans. Les homards qu'ils fournissent sont capturés quotidiennement et leurs palourdes sont creusées à la main. Vous fournissez l'emplacement, et ils fourniront le délice.

La cuisson au homard du Maine est également assurée par:

• Churchill Catered Events (Portland)
• Biscuits au homard du nord de Sam (Portland)
• Restaurant Diamond's Edge (Great Diamond Island)

Rien ne bat une cuisson de homard Maine Windjammer

Pour de nombreux voyageurs du Maine, l'ultime expérience de la fête du homard se produit lors d'une croisière à bord d'un des légendaires voiliers à mât haut qui bordent encore les eaux de la côte accidentée de l'État. Les huit navires qui composent la flotte de l’Association Maine Windjammer sont tous distincts et les parcours qu’ils tracent sont à la merci des vents. Mais il y a une chose sur laquelle vous pouvez compter à chaque croisière: une cuisson au homard traditionnelle du Maine sur une île magnifique. Vous n'avez pas vraiment vécu jusqu'à ce que vous soyez assis sur une plage à attendre que des livres et des livres de homard deviennent rouges et prêts à être dévorés.

Ces crêpes au homard sont à volonté et, au fur et à mesure que le soleil coule, vous souhaiteriez avoir un estomac secouru.