Que manger dans le quartier de Fort de Mumbai

Développé par les Britanniques, Fort est un quartier touristique et d'affaires populaire près de Colaba, dans le sud de Mumbai. En raison de sa diversité, vous y trouverez toutes sortes de restaurants, dont des cafés et des boulangeries historiques de Parsi, des établissements de restauration de rue simples, des restaurants servant une cuisine indienne traditionnelle et des restaurants à la mode. Beaucoup sont situés dans le quartier des arts de Kala Ghoda. Voici ce qu'il faut manger dans le quartier de Fort de Mumbai.

Cuisine du nord de l'Inde: Khyber

Khyber

Le Khyber, l'un des restaurants indiens incontournables de Mumbai, sert des plats authentiques de la frontière nord-ouest de l'Inde indivise (aujourd'hui le Pakistan). Ce restaurant emblématique à la décoration royale, fondé en 1958, doit son nom à l’ancien col de la route de la soie Khyber, entre l’Asie centrale et l’Asie du Sud. Au fil des ans, de nombreuses célébrités internationales, dont Paul McCartney et Richard Gere, ont dîné au restaurant. Son menu compte plus de 250 produits, les plus importants étant les plats d'agneau tandoori et compote. Cependant, les végétariens trouveront également une grande variété d’options.

Fruits de mer: Trishna

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Trishna est un autre restaurant célèbre de longue date dans le quartier de Fort. Il est réputé pour ses fruits de mer du sud de l'Inde, parmi les meilleurs de la ville. Il n’ya pas beaucoup de place à l’intérieur du restaurant et il n’est pas surprenant que cela attire toujours une foule, alors réservez à l’avance pour éviter d’attendre. Le plat de signature est le crabe en sauce au beurre et au poivre. Parmi les autres plats populaires, citons le poisson de style Hyderabadi (enrobé de poivre moulu et grillé au barbecue), le koliwada de calmars ou de crevettes marinées dans une pâte et un ami profond, et le homard à l'ail frisquet.

Si vous êtes sur un budget, Mahesh Lunch Home est un peu moins cher mais toujours excellent. Sinon, rendez-vous à Apoorva ou à Pratap Lunch Home près de Horniman Circle pour une abondance de fruits de mer peu coûteux et savoureux.

Thali Végétarien: Chetana

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Vous avez vraiment faim? Ne cherchez pas plus loin que Chetana sur Rampart Row de Kala Ghoda pour un végétarien simple mais satisfaisant thali (plateau), couvrant des états tels que le Gujarat, le Rajasthan et le Maharashtra. Le restaurant a ouvert ses portes en 1946 en tant que sandwich et café pour servir les intellectuels et les élites de la ville, qui se sont engagés dans des discussions philosophiques et des jeux d'échecs. Cependant, il a évolué au fil des ans et a été élargi et rénové en 2001. Choisissez le Chetana Health Thali pour les plats cuisinés sans huile ni produits laitiers. rotis fait avec de la farine de jowar et de baajra non raffinée.

Cuisine Parsi: Britannia & Company

Restaurant Britannia & Co

Historic Britannia & Co est l’un des derniers restaurants ouverts par les communautés zoroastrienne Parsi et Iranienne à Mumbai. Il est en activité depuis 1923, dans un édifice vintage convenablement conçu par l'architecte écossais George Wittet (connu pour avoir conçu le Gateway of India) dans le quartier de Ballard, un quartier bordé d'arbres. Ce qui est intéressant, c'est que la très appréciée signature de berry berry du restaurant pulao n'a pas été introduit jusqu'en 1982. Le restaurant a d'abord servi des plats continentaux aux Britanniques, suivis par des plats Mughlai et Mangalorean après leur départ, avant de retourner enfin à ses racines. La recette exacte de la pulao, qui est surmonté de barbiers iraniens importés, est un secret de famille très fermé.

Chai et produits de boulangerie: Boulangerie Yazdani

Sharell Cook

La boulangerie Yazdani a été créée en 1950 par un boulanger iranien zoroastrien, rue Cawasji Patel, dans le cœur congestionné du quartier Bora Bazaar du quartier du Fort. À l'instar de Britannia & Company, il a la même ambiance désuète du vieux monde d'une époque révolue. Rejoignez les fidèles des habitués qui vont là-bas chai et masque brun (petit pain croustillant beurré), fraîchement cuit sur place dans un four à bois traditionnel. Le propriétaire âgé excentrique était un boxeur dans sa jeunesse, et il pourrait même poser une pose pour vous!

Snacks, cuisine de rue et jus: Badshah

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Lorsque Badshah (un terme pour un roi moghol) fut établi en face de Crawford Market en 1905, les Britanniques gouvernaient encore Mumbai et la Porte de l'Inde n'existait même pas. Le restaurant continue à être respecté pour ses snacks du sud de l'Inde, sa nourriture locale, ses jus de fruits et son hygiène. C'est un endroit pratique pour se reposer et faire le plein en faisant du shopping sur les marchés environnants. Essaie le pav bhaji (purée de légumes épicée avec du beurre et du pain, une spécialité de Mumbai), royale falooda (un dessert à la crème glacée avec des vermilcelli et des fruits secs) ou Mysore sada dosa (un dosa ordinaire avec chutney épicé).

Cuisine indienne moderne et mondiale: 145 Kala Ghoda

145 Kala Ghoda

Bien que 145 Kala Ghoda soit situé à côté de Khyber et appartient à la même famille, ce qu’il offre est totalement différent. Bien qu'il y ait eu très peu de changements dans le menu de Khyber, en revanche 145 Kala Ghoda est tout au sujet de l'expérimentation. Les propriétaires ont opté pour une décoration originale et un menu éclectique proposant une variété de cuisines du monde entier, avec un accent sur la nourriture réconfortante. Du macaroni au fromage au curry de porc du Sri Lanka. Ceux avec une dent sucrée saliveront sur les desserts tels que la pizza aux pépites de biscuits aux pépites de chocolat, le brownie au chocolat garni de caramel salé et le sundae à la crème glacée aux biscuits. Notez que ce restaurant contemporain se transforme en un lieu de fête cool la nuit.

Nourriture continentale saine: le garde-manger

Le garde-manger

Lorsqu'il a ouvert ses portes en 2012, ce café-pâtisserie mignon ouvert toute la journée a ouvert une nouvelle vague de restaurants branchés axés sur l'utilisation d'ingrédients locaux dans le quartier de Fort à Mumbai. Malgré ses intérieurs industriels français et ses plats de style européen, The Pantry vise à réintroduire les clients dans des produits locaux à la fourchette, notamment des légumes de saison bio, des thés et des thés indiens et des fromages. Le menu a été étendu pour inclure des plats sains et végétaliens nourrissants.

Café et gâteau: Café Kala Ghoda

Kala Ghoda Café

Conçu comme une alternative aux chaînes de cafés, le Kala Ghoda Cafe est un lieu de rencontre local intime, à la fois branché et informel, situé dans une grange du début du XXe siècle en face de Trishna. Le café sert également de galerie et d'espace de vente, avec des produits d'art et de design moderniste. De plus, Internet sans fil gratuit est disponible. Le menu est assez court mais ce qu'il fait, ça marche bien. Il y a des thés et des cafés biologiques, des petits déjeuners Continental et Parsi, des gaufres, des salades, des soupes, des sandwichs et des produits de boulangerie délicieux. Le café mélangé à la maison est exceptionnel, comme il se doit car le propriétaire est un photographe et un connaisseur de café.