Qu'est-ce que le sushi La vérité pas si crue

Le sushi est populaire dans le monde entier, mais cela ne signifie pas que tout le monde comprend ce que ce plat est techniquement. Le sushi n'est pas la même chose que le poisson cru, par exemple. Plutôt, le poisson cru, connu sous le nom de sashimi en japonais, l'ingrédient le plus populaire dans les sushis.

Cela peut surprendre les Occidentaux de découvrir que le terme sushi désigne en fait des aliments qui utilisent un type de riz assaisonné de vinaigre, pas seulement le riz roulé et la variété d'algues que nous voyons dans la plupart des établissements aux États-Unis.

Si vous voyagez au Japon ou si vous voulez simplement en savoir plus sur la cuisine, la meilleure chose à faire est de lire les différents types de sushis et de préparer vos papilles gustatives à de véritables délices japonais.

Les différents types de sushi

Il existe plusieurs types de sushis, ce qui en fait un aliment attrayant pour les personnes ayant un large éventail de goûts. Une forme de sushi, le nigiri-zushi, consiste en des morceaux de riz pressés à la main, accompagnés d'un peu de wasabi et de parties d'ingrédients divers. Les nigiri-zushi populaires comprennent le maguro (thon), le toro (ventre de thon), le hamachi (limande à queue jaune) et l'ebi (crevette).

Les maki-zushi sont des rouleaux de sushi enveloppés d'algues nori, tels que les tekkamaki (rouleaux de thon) et les kappamaki (rouleaux de concombre). Ces rouleaux sont aussi appelés norimaki. De plus, les inari-zushi sont des sachets de tofu frits farcis de riz à sushi de forme brune et ovale. et le chirashi-zushi sont des sushis servis dans une assiette ou un bol avec différents ingrédients sur le riz.

Les principaux assaisonnements utilisés dans les sushis sont la sauce soja et le wasabi (raifort japonais). La sauce de soja est utilisée comme trempette et le wasabi est mis dans le nigiri-zushi et peut également être mélangé avec de la sauce de soja pour le trempage. En outre, le gingembre mariné appelé gari est généralement servi avec des sushis, tandis que le thé vert (agari) est la meilleure boisson à associer aux sushis.

Où trouver des sushis japonais authentiques

Dans les restaurants de sushis traditionnels au Japon, les sushis peuvent être chers en fonction de ce que vous mangez, mais ces restaurants se trouvent dans tout le pays. Ici, vous pouvez généralement commander un ensemble de sushis à un prix fixe, ce qui est pratique pour les sorties de groupe, ou vous pouvez commander vos morceaux de sushi préférés en mangeant votre repas.

Pour les sushis à des prix raisonnables, il existe des endroits appelés kaiten-zushi, où les assiettes à sushi entourent la salle à manger sur un tapis roulant, et ces restaurants se trouvent également partout au Japon. Lorsque vous allez dans un tel restaurant, vous attendez que votre sushi préféré vienne près de vous, puis prenez l’assiette de la table mobile. Si vos favoris ne sont pas disponibles sur la table mobile, vous pouvez également les commander depuis la cuisine. Les prix pour ce type de sushi peu coûteux varient.

Autrefois considérés comme exotiques en dehors du Japon, les restaurants de sushis sont désormais présents dans les petites villes américaines. Si vous ne visitez probablement jamais le Japon, les sushis les plus authentiques en Amérique peuvent généralement être situés dans des villes côtières avec de grandes populations japonaises telles que Los Angeles, Seattle ou Honolulu.