Étiquette de repas japonais

Que vous mangiez avec de nouveaux amis japonais dans une maison ou que vous assistiez à un déjeuner d’affaires, suivre quelques règles simples de l’étiquette de cuisine japonaise vous fera briller. Pas besoin d'être nerveux; Vos hôtes comprennent que vous ne connaissez peut-être pas toutes les coutumes et l'étiquette en Asie.

Commencez par dire bonjour en japonais, en offrant un salut correct, puis détendez-vous et utilisez ces conseils pour mieux vivre une expérience culturelle authentique dont vous vous souviendrez!

Comment utiliser les baguettes correctement

Savoir utiliser les baguettes est essentiel pour l’étiquette de la cuisine japonaise, en particulier dans les occasions officielles et au Japon. Si vous êtes maladroit avec les baguettes, comment pouvez-vous gérer d'autres questions importantes? Ne vous attendez pas à toujours utiliser des ustensiles de style occidental.

Tout d'abord, commencez par soulever les baguettes à deux mains et suivez les règles de base de l'étiquette des baguettes. Gardez toujours à l'esprit que les baguettes sont des ustensiles, tout comme une fourchette et un couteau, alors ne jouez pas avec elles, pointez avec elles ou frottez-les ensemble!

Si aucun ustensile de service n'est fourni pendant un repas de type familial - parfois c'est le cas lorsque vous visitez la maison de quelqu'un - prenez la nourriture des bols sur la table en utilisant les extrémités épaisses - les extrémités qui ne vont pas dans la bouche - des baguettes.

Observez ces règles d'utilisation des baguettes correctement:

• Évitez de pointer vos baguettes sur quelqu'un en parlant.
• N'agitez pas vos baguettes autour de la nourriture sur la table.
• Ne pointez pas vos baguettes pour indiquer les plats que vous jugez particulièrement délicieux.
• Ne pas aspirer les sauces de vos baguettes.
• Ne frottez pas vos baguettes ensemble ou ne les jouez pas inutilement.
• Ne soulevez pas les aliments en les poignardant avec vos baguettes.

La règle la plus importante de l'étiquette des repas japonais

Ne jamais, jamais, passer de la nourriture avec vos baguettes! Cela rappelle aux Japonais le rituel du passage des os incinérés entre les baguettes lors des funérailles. La même règle s'applique pour coller vos baguettes verticalement dans un bol de riz - un autre symbole morbide qui pourrait gâcher le repas de quelqu'un.

Table Manners Japonaise

Lorsque vous êtes assis pour la première fois, de nombreux restaurants vous fourniront une serviette humide. N'utilisez pas la serviette sur votre visage ou votre cou; au lieu de cela, utilisez-le pour vous laver les mains - une bonne idée de toute façon si beaucoup de poignées de main ont été échangées - puis pliez-le et mettez-le de côté.

Commencez votre repas en disant “Itadaki-masu” ce qui signifie «je reçois humblement». Connaître quelques autres bases de la langue japonaise peut également renforcer la confiance.

Ne pas jeter la sauce de soja directement sur vos aliments, en particulier le riz nature; au lieu, verser une petite quantité de sauce soja dans le petit bol et y tremper votre nourriture. Vous pouvez toujours ajouter plus de sauce soja dans le bol, mais évitez de gaspiller de la sauce ou de laisser des aliments dans le bol.

Lorsque vous mangez des ramen ou de la soupe, vous pouvez en boire directement dans le bol. Soulevez le bol à votre bouche avec votre autre main; évitez de tenir des baguettes et un petit bol dans la même main. Ne soyez pas surpris d'entendre les bruits de la table. Contrairement à l'ouest, la soupe est non seulement acceptable, mais elle montre que vous appréciez le repas!

Le nettoyage de votre assiette, même de tout le riz, est considéré comme une bonne étiquette japonaise - ne gaspillez jamais les aliments que vous avez mis dans votre assiette.

Après le repas

Lorsque le repas est terminé, offrez un remerciement formel en disant: “Gochisosama-deshita” ou simplement “Gochisosama” pour les occasions moins formelles.

Si vous mangez avec des baguettes jetables, placez-les soigneusement dans le petit sac et pliez le bout. Sinon, laissez-les de côté dans votre assiette plutôt que de les diriger vers la personne assise. Mettre vos bâtons à côté de votre bol indique que vous n'avez pas encore fini de manger.

Si vous mangez dans un restaurant, il est probable que votre hôte ou la personne la mieux classée paiera pour suivre le concept de sauver la face. Si vous payez, placez votre argent sur le petit plateau fourni plutôt que de le remettre au serveur ou au préposé à l'enregistrement. Si aucun plateau n'est présent, utilisez les deux mains pour donner et recevoir de l'argent.

Les pourboires au Japon ne sont pas courants et sont souvent considérés comme impolis - ne vous inquiétez pas de laisser quelque chose en plus!

Manger des sushis avec l'étiquette appropriée de repas japonais

Le sushi est le défaut pour beaucoup de déjeuners d'affaires. Lorsque vous mangez des sushis, versez un peu de sauce de soja dans le petit bol fourni; laisser un bol de sauce de soja sale derrière est considéré comme un gaspillage.

Lors du trempage nigiriretournez-le pour que seule la viande touche la sauce soja. Laisser du riz flottant derrière vous dans votre bol est une mauvaise forme.

Familiarisez-vous avec les termes de sushi en japonais pour mieux savoir ce que vous mangez. Vous apprécierez une expérience authentique de sushi encore plus si vous en savez un peu plus sur l'histoire du sushi.

Etiquette de repas japonais pour boire

Les repas sont souvent accompagnés ou suivis de boissons, que ce soit de la bière ou Saké - Ne bois pas seul! Attendez que toutes les lunettes soient remplies, puis quelqu'un portera un toast ou dira simplement kanpai! ce qui signifie "acclamations" en japonais. Soulevez votre verre, retournez le Kanpaiet ensuite boire. Si vos hôtes vident leurs lunettes, vous devriez essayer de le faire aussi.

Les Japonais sautent souvent sur l'occasion de verser des boissons les uns pour les autres; Tu devrais faire pareil. Remplissez les verres de personnes assises autour de vous et ne versez jamais votre propre boisson. Suivez les règles de base de la consommation d'alcool avant de vider votre verre.

Pointe: sake est correctement prononcé comme "sah-keh", pas "sah-key".

Choses à éviter dans l'étiquette de repas japonais

• Ne te mouche pas à la table; au lieu de cela, excusez-vous et allez aux toilettes ou à l'extérieur.Renifler à la table pour éviter de se moucher est acceptable.

• Ne pointez pas les personnes avec des baguettes ou votre doigt en faisant un point.

• Bien que vous deviez apporter un cadeau (note: certains cadeaux sont tabous dans la culture asiatique), si vous êtes invité à dîner chez quelqu'un, évitez de donner par jeux de quatre ou neuf. Les deux chiffres ressemblent aux mots pour la mort et la souffrance et sont considérés avec la superstition.