Scotchies en Jamaïque sert la meilleure nourriture Jerk de l'île

Venez pour la secousse, ne faites pas attention à la sueur. Cet hôtel reçoit des critiques 5 étoiles malgré sa cuisine peu conventionnelle et sa configuration, mais une fois que vous aurez goûté à sa nourriture, vous saurez exactement pourquoi.

À Scotchies à Ocho Rios, sur les côtes nord de la Jamaïque, vous pouvez observer des ouvriers sur des plaques géantes fumantes de porc jerk et des monts de poulet croustillants.

Jerk à son meilleur

Je suis un grand fan de jerk jamaïcain épicé, en particulier aux joints routiers indéfinissables comme celui-ci, qui est le lieu d'origine de Scotchies; d'autres sont à Montego Bay et à Kingston. Il s’agit d’un restaurant de campagne classique qui sert du poulet et du porc à la jamaïcaine, typiques et authentiques.

Des poulets entiers et des galettes géantes de porc fraîchement coupé, lourdement saupoudrés de sauce jerk et d'épices (et peut-être un peu de sueur) sont entassés dans des rondins de cornouiller ou de piment et enfumés par-dessus le feu. panneaux de métal ondulé utilisés pour conserver la saveur de fumée

Cette odeur de magie magique remplit la pièce fumeuse et sombre de la maison - la cuisine de travail est ouverte aux regards indiscrets, en particulier des Américains peu habitués à la vue. Les habitants abondent et constituent l'essentiel de la clientèle, le plus sûr témoignage de la qualité de tout restaurant caribéen.

Il y a de longues files aux heures de pointe; Nous avons attrapé une accalmie samedi après-midi et nous nous sommes assis et avons servi rapidement. Il y a un grand bar en plein air pour passer le temps aussi; prenez le temps de vous asseoir et de siroter avec les habitants et essayez de déchiffrer leur patois.

Lorsque votre repas est croustillant et humide, les cuisiniers le retirent du feu et le séparent, répartissant les différentes quantités de viande aromatique et fumante sur des assiettes et des plats et des casseroles géantes en aluminium.

Les diners se régalent dans l'une des nombreuses huttes du jardin, assis sur de lourds tabourets faits main de bois local robuste et parfois harcelés par un chat sauvage ou un chien errant.

Épicé ou extra épicé

Jerk est une nourriture merveilleusement épicée, et vous pouvez ajouter du carburant à votre feu culinaire avec la sauce scotch bonnet. Mais méfiez-vous: ce cousin du habanero, populaire dans la région, est l’un des poivrons les plus chauds de la planète. Essayez d'abord une petite dose et attendez qu'elle infuse vos lèvres et votre visage avec sa chaleur étalée avant de charger davantage. Une bière Red Stripe ou deux ou trois ou plus est un bon moyen de contrer la chaleur montante du piment.

Notre groupe a eu des portions géantes de porc et de poulet et les a arrachées à l'os en un rien de temps, se gaver de la viande succulente, humide et savoureuse, accompagnée de généreux paniers de pain jamaïcain. brun doré. Nous avons également eu un fruit à pain rôti, un aliment de base jamaïcain, mélangé avec du beurre frais et de la patate douce rôtie, différent de son homologue américain, car il est plus dur, plus moelleux, plus rigoureux et incroyablement bon.

Et vous obtenez tout cela à bon marché: Au moment de notre visite, une livre de porc effiloché était à peine 14 dollars américains, et un poulet entier tiré environ 12 dollars. La sueur de ses préparateurs? Sans frais supplémentaires.

Information essentielle

Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaïque
Téléphone: 876-794-9457
Horaires: du lundi au samedi, de 11h à 23h, le dimanche de 11h à 21h.