Gelato - Crème Glacée Italienne

Quand vos amis rentrent d'un voyage en Italie, qu'est-ce qu'ils aiment le plus? Il est fort probable que ce sera la nourriture et encore plus probablement lagelato.La crème glacée italienne, appelée gelato, est reconnue par de nombreux experts en la matière comme la meilleure crème glacée au monde. La crème glacée n’est pas vraiment la même que la crème glacée, cependant, car elle contient moins de graisse que la crème glacée et contient moins d’air car elle est tourmentée plus lentement, ce qui lui donne une texture plus riche.

Où trouver Gelato en Italie

En particulier pendant les mois les plus chauds, la glace est partout en Italie. Aucun casse-croûte ou restaurant simple en Italie ne manque pour le cas de gelato réfrigéré gai, que ce soit en vendant des barres de glace préemballées (généralement assez bonnes) ou une glace de cuve creusée à la main. Un magasin de crème glacée, appelé gelateria, vend souvent de la glace fabriquée à l’intérieur de la maison et fabrique une variété de plats à base de crème glacée, comme des sundaes. Certaines gelateria sont comme les glaciers à l'ancienne, où vous pouvez commander à partir d'un menu et vous asseoir pour manger. D'autres sont de petits endroits où vous pouvez commander de la glace pour manger et la manger en vous promenant.

Rappelez-vous que vous allez généralement payer plus pour vous asseoir et manger votre glace, surtout dans les grandes villes.

Vous voudrez chercher des signes proclamant gelato fatto en casa (fait maison), produzione propia (notre propre production), ou artiginale (artisanale). Ceux-ci signalent une qualité supérieure des ingrédients et du produit fini.

Voici une astuce pour trouver un bon magasin de gelato - regardez la saveur de pistache. Si la couleur ressemble à un vert brillant très artificiel, ce n'est probablement pas un bon endroit où aller. Les saveurs devraient ressembler à la nourriture réelle à partir de laquelle elles sont faites, évitez donc les glaces de couleur vive empilées pour vous impressionner.

Comment commander un gelato

Ne parlez pas italien? Ne t'inquiète pas. Souvent, les pancartes nommant le gelato contiennent des images des ingrédients principaux, vous devriez donc être en mesure de déterminer ce qu’elles sont. Pointez sur ce que vous voulez si vous devez le faire. Si vous ne pouvez pas décider quelle saveur essayer, essayez plusieurs; même sur un petit cône, vous pouvez généralement choisir 2 saveurs. Vous devrez spécifier si vous voulez un cône (cono) ou une tasse (coppa). Le gelato est évalué par la taille de la tasse ou du cône, ou par le nombre de saveurs que vous obtenez.

Les arômes de fruits, faits de vrais fruits, sont particulièrement rafraîchissants en été. Limone (citron) et fragola (fraise) sont parmi les saveurs les plus populaires de toute l'Italie. Ces jours-ci, vous trouverez également des saveurs plus créatives dans certains magasins, en particulier dans les grandes villes, en utilisant des ingrédients tels que le basilic, le gingembre ou la cannelle, ou encore en préparant des glaces sucrées. Certains magasins de glaces proposent également des glaces au lait de soja ou du yogourt.

Vocabulaire Gelato:

• gelato - crème glacée
• gelateria - Glacier
• cono - cône
• coppa - Coupe
• gusti - des saveurs (donc 3 gusti = trois saveurs)
• sorbet - sorbet ou sorbet

Tours de Gelato et Classes:

Voulez-vous en savoir plus sur Gelato en Italie? À Florence, vous pouvez prendre une classe Pizza et Gelato ou une dégustation Gelato et Vino, toutes deux disponibles pour réserver via Select Italy. Près de Venise, Mama Isa propose une classe de fabrication artisanale de glaces.

Les circuits gastronomiques, tels que Eating Italy Food Tours à Rome ou avec The Roman Foodie, incluent une halte à une gelateria préférée.