Festivals de truffes en Italie

Les truffes sont un produit culinaire italien à tomber et sont célébrées avec les foires de la truffe et les festivals dans le centre et le nord de l'Italie. Aller à une foire aux truffes est un must pour les gourmets en visite en Italie.

Les truffes se trouvent principalement dans les régions du Piémont, du Molise, de la Toscane, de l’Ombrie, de l’Émilie-Romagne et des Marches. Pendant les mois d’octobre et de novembre, de nombreuses foires à la truffe blanche ont lieu dans ces régions et des plats d’automne à base de truffe blanche, tartufo bianco, sont nombreux dans cette partie de l’Italie.

Quoi de plus romantique que de se régaler d'un repas à la truffe sensuelle?

Aller à une foire aux truffes en vaut la peine, même si vous ne voulez pas acheter de truffes. L'odeur des truffes fraîches remplit l'air et il y a des plats à base de truffes faits localement à essayer (généralement pour beaucoup moins que ce que vous payeriez dans un restaurant). Il y a souvent des divertissements et des concessions vendent des aliments locaux tels que du fromage, du salami, du miel et du vin.

Foires d'automne à la truffe blanche

Piémont

• La foire et le marché de la truffe blanche d'Alba, l'un des meilleurs d'Italie, se déroulent les week-ends de début octobre à mi-novembre. Outre le marché aux truffes et la foire, les divertissements sont nombreux. Les événements commencent par une soirée de concerts et de stands gastronomiques et se terminent par la vente aux enchères de truffes du monde et une promenade en truffe blanche pour les touristes. Il y a même une course d'ânes.
• Moncalvo, dans la région de Monferrato au Piémont, organise également une foire à la truffe blanche les deux derniers week-ends d'octobre.

Toscane

• Foire aux truffes de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco, a lieu dans la ville médiévale de San Miniato, les deuxième, troisième et quatrième week-ends de novembre. 25% des truffes blanches d'Italie sont produites sur ce territoire et novembre est le cœur de la saison des récoltes de truffes. Il y a des stands de nourriture et d'artisanat, des divertissements et des restaurants proposant des menus à la truffe à des prix raisonnables. Si vous n'avez pas eu de truffes, c'est un bon endroit pour faire une présentation.

• San Giovanni d'Asso, près de Sienne, organise un bon festival de truffes les deuxième et troisième week-ends de novembre et un musée de la truffe ouvert le week-end. Volterra organise sa foire à la truffe blanche fin octobre et début novembre.

Les marches

• Acqualagna, la ville qui s'appelle la «capitale de la truffe», organise une fin de semaine de la truffe blanche à partir de la fin du mois d’octobre jusqu’à la mi-novembre. Sant'Angelo in Vado, près d'Urbania, organise une foire aux truffes le week-end pendant plusieurs semaines en octobre.

Ombrie

• Pietralunga tient sa Mostra Mercato del Tartufo, Foire commerciale des truffes, à la mi-octobre.
• Citta di Castello organise la foire de la truffe et des produits forestiers en novembre.

Emilie-Romagne

• Bobbio organise une foire aux truffes et aux champignons le premier week-end, dimanche d’octobre.
• Savigno, dans les collines au sud-ouest de Bologne, détient les trois premiers dimanches de novembre, le Savigno Sagra del Tartufo.
• Sasso Marconi, dans la province de Bologne, organise une sagra à la truffe le premier week-end de novembre.
• Calestano, dans un joli cadre dans les montagnes au sud de Parme, organise une foire à la truffe noire tous les dimanches de la mi-octobre à la mi-novembre.

Molise

• San Pietro Avellana, parfois appelé le maison de la truffe blanche, organise un marché aux truffes le premier week-end de novembre et une foire à la truffe noire le deuxième dimanche d'août. La ville est située près de la frontière nord-ouest du Molise, à environ 35 kilomètres à l'ouest d'Agnone. Bien que la région de Molise soit souvent considérée comme une destination de la truffe, une grande partie des truffes italiennes proviennent en fait de cette région.

Chasse à la truffe et excursions à la truffe:

Vous voulez essayer la chasse à la truffe vous-même? Sélectionnez l'Italie propose ces 3 excursions de chasse à la truffe:

• Excursion de vin et de truffes - Une excursion d'une journée dans le Piémont qui comprend la chasse à la truffe, le temps libre à Alba pour le déjeuner et la dégustation de vin chez un producteur de Barbaresco. Comprend le transport depuis les hôtels Langhe.
• Chasse à la truffe dans les Marches - Chasse à la truffe dans la campagne près d'Ascoli Piceno, une région qui a des truffes presque toute l'année. Comprend également un déjeuner à la truffe. Comprend le transport aller-retour depuis Ascoli Piceno.
• San Miniato et Truffes en Toscane - Chasse aux truffes près de la ville toscane de San Miniato, suivie d'un déjeuner et d'une dégustation de vin dans une cave locale. Ramasser et déposer dans les hôtels de Florence.

Plusieurs hôtels proposent également des expériences de chasse à la truffe à un coût supplémentaire.

Dans les collines au-dessus de Forli en Émilie-Romagne, les clients d'Al Vecchio Convento peuvent s'inscrire à la chasse aux truffes et à d'autres activités. En Toscane, Castelfalfi Resort propose la chasse à la truffe.