Vins de Rome dans les collines Sabines du nord du Latium

À moins d'une heure au nord de Rome, encore inconnue du tourisme de masse, se trouve une région verte et fertile appelée les collines Sabine. Ici, le vin (ainsi que l'huile d'olive) est produit depuis des millénaires et très apprécié dans la Rome antique. Le Tibre, qui atteint éventuellement Rome, fournit la composition de sol parfaite pour la vinification. Aujourd'hui, un petit nombre de vignobles ont vu le jour grâce à la passion et à la créativité de leurs propriétaires.

Certains raisins cultivés ici peuvent être inhabituels, mais ils sont le résultat d'un processus qui consiste à faire revivre d'anciennes variétés italiennes traditionnelles.

Le gouvernement italien a statué que «D.O.C. (Appellation d'origine contrôlée) Le vin devrait être un mélange de raisins Sangiovese et Montepulciano pour le vin rouge et de Malvasia et Trebbiano pour le vin blanc. Les vineries locales produisent également d'autres mélanges de raisins principalement italiens et une gamme de vins à un seul raisin. Visiter ces vignobles de Sabine Hills est une expérience formidable et une occasion de voir comment le vin est fait naturellement à petite échelle, dans un environnement magnifique. Tous les vins peuvent être achetés dans les établissements vinicoles.

Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto

Des vins de grande qualité sont produits à Tenuta Santa Lucia sur un terrain de 111 acres. Outre les vins DOC Sabine Hills, cette cave produit également d'excellents vins à un seul raisin, notamment Syraz, Sangiovese et Falanghina, un cépage blanc traditionnel du sud.

Dans la cave, il y a environ 400 barriques (petits fûts de chêne français) et plusieurs grands fûts de chêne italiens traditionnels. Il y a même un mini-musée où sont exposés d'anciens outils de vinification tels que des presses à bois, des cuves et des barils d'il y a au moins 100 ans.

Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina

Cette cave est en fait une coopérative de petits producteurs de vin locaux. À Colli Sabini, ils se sont engagés à produire des vins DOC Sabine Hills d'excellente qualité, et ce sont eux les premiers vignerons de la région à avoir obtenu ce «label de qualité» dès les années 1970. La cave Colli Sabini propose également une gamme intéressante de grappa, basée sur la distillation de raisins déjà utilisés pour produire du vin.

Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda

En 1974, un agronome écossais nommé Colin Fraser est tombé amoureux de la région et a ouvert un vignoble près du village de Rocca Sinibalda. Aujourd'hui, le vignoble a été laissé aux mains d'une famille italienne de vignerons. Leur passion est de produire des vins peu inhabituels, notamment Verzellino, qui est le vin blanc fabriqué à partir du raisin rouge Sangiovese et Cardellino Rose. Bien entendu, les variétés les plus traditionnelles, telles que le sangiovese et le montepulciano, sont également présentes.

Sabine Hills Winery Tours

Wine Tours Rome organise des visites de vignobles Sabine Hills en anglais, qui comprennent un service de navette aller-retour pour la gare de Fara Sabina (à 39 minutes de la gare de Rome Tiburtina). Une visite de vignoble, une visite de l’huile d’olive ou une visite des collines de la Sabine peuvent facilement se faire en une journée au départ de Rome.

Comment se rendre à Sabine Hills depuis Rome

Fara Sabina est la principale gare ferroviaire pour explorer les vignobles de Sabine Hills. Un train direct part toutes les 15 minutes de plusieurs gares de Rome (Ostiense, Trastevere et Tiburtina) pour Fara sabina-montelibretti gare. À la gare de Fara Sabina, des bus desservent Magliano Sabina et Rocca Sinibalda. Pour Tenuta Santa Lucia seulement, la gare la plus proche est Poggio Mirteto.

En voiture, prendre l'autoroute Rome-Florence (A1) jusqu'à la sortie Fiano Romano, puis suivre les panneaux indiquant Rieti et Via Salaria, puis Poggio Mirteto et Rocca Sinibalda. Pour Magliano Sabina, il existe une sortie dédiée sur l’autoroute Rome-Florence.

Cet article a été écrit par Guido Santi de Wine Tours Rome, des visites de vignobles dans les collines de Sabine, près de Rome.