Chicago 'Mad' À propos de la mixologie

Bien avant "Des hommes fous" a frappé les ondes, la ville des vents était connue comme une ville de boisson hardcore. La bière, les coups de feu et le déjeuner occasionnel à trois martini étaient le poison de prédilection de la plupart des gens jusqu'à ce que la série AMC des années 1960 contribue à une révolution de cocktails.

Alors maintenant, les consommateurs - des locaux aux visiteurs - recherchent des élixirs de qualité. Qui le fait bien pour ceux qui recherchent des boissons classiques et contemporaines? Nouveau et ancien, nous avons réuni une excellente liste d’endroits où aller pour le meilleur de la mixologie à Chicago.

Volière / Bureau

Photo gracieuseté de la volière

En ce qui concerne les salons de cocktails, Aviary est dans une classe à part. L'arrosage primé est le fruit de gastronomie moléculaire maîtriser Grant Achatz, et les boissons suivent une philosophie culinaire similaire. Les barmans, en fait, sont surnommés «sous-chefs» et arrivent plusieurs heures avant de s’ouvrir à la préparation des ingrédients. Les résultats sont magiques, avec de nouvelles perspectives et des interprétations saisonnières de cocktails classiques tels que le Manhattan, Champagne cocktail et Démodé. Directement sous la volière est Le bureau, un petit espace réservé aux invités qui peut accueillir environ 18 invités pour des boissons et des petites assiettes. Les deux bars proposent une liste de whisky massive avec des scotchs et des bourbons rares ainsi que des vols progressifs de whisky. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

Barrelhouse Plat

Photo gracieuseté de Barrelhouse Flat

Lincoln Park est à la maison à plus de bars que nous pouvons compter, mais quand il s’agit de la culture des cocktails contemporains, Barrelhouse Flat est obsédé par chaque détail. Du décor des appareils anciens et récupérés pour donner une atmosphère authentique à la liste complète des boissons classiques, on pourrait penser que vous avez remonté le temps. Ils obtiennent des abeilles supplémentaires dans leurs bonnets pour correspondre parfaitement au programme de mixologie avec la nourriture, qui change de façon saisonnière. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

Coq D'Or

Photo gracieuseté de Drake Hotel

Les tendances des bars vont et viennent, mais une chose a toujours été constante: Coq D'Or les a toutes survécues. Le Drake Hotelle salon faiblement éclairé a été autour depuis l'abrogation de Interdiction et il maintient un cadre authentique et sophistiqué. Les barmans sont bien assaisonnés et sans fioritures, avec de grandes compétences de narration. Leur domaine est un endroit idéal pour s'installer en milieu de semaine pour quelque chose de fort et de raide (Think Old Fashioned, le whisky net). 140 E. Walton St., 312-932-4623

Drumbar

Photo gracieuseté de Drumbar

Un autre bar de l'hôtel, Drumbar ressemble et se sent comme le type d'endroit qui aurait eu beaucoup de Don Draper action dans les années 1960. Il est situé au 18ème étage du Hôtel Raffaello et dispose d'un patio sur le toit en plein air pendant les mois chauds. Bien que la liste des cocktails classiques soit le choix évident pour boire autour de ces parties, le menu progressif devrait susciter l’intérêt des plus aventureux. Cette liste est saisonnière et expérimentale avec des ingrédients rares et des spiritueux difficiles à trouver. Drumbar possède également une vaste collection de trouvailles rares en matière de scotch. 201 E. Delaware Street, 312-943-5000

Barre dorée

Photo gracieuseté de Gilt Bar

Le Gilt Bar, situé juste en face de Merchandise Mart. Un bar très recherché est taillé dans la grande salle à manger et c'est là que les barmen travaillent leur magie avec des interprétations sur le cocktail au champagne, le whisky et bien plus encore. Le niveau inférieur abrite La bibliothèque, une salle à manger intime avec des romans classiques reliés au cuir que vous pouvez lire en sirotant l'une des nombreuses options. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

Boîte d'allumettes

Photo gracieuseté de Matchbox

Vous n'avez pas besoin d'être un papillon social, mais vous devrez vous sentir à l'aise de rencontrer régulièrement votre voisin si vous allez boire dans cette minuscule barre de coin qui a été mesurée à 400 pieds carrés. Au moins, il y a une incitation: commandez un cocktail et vous obtiendrez un sidecar suffisant pour un deuxième verre. Les cocktails Signature sont des Gimlets et des Manhattan. 770, avenue N. Milwaukee, 312-666-9292

Sable Kitchen & Bar

Photo gracieuseté de Sable Kitchen & Bar

La chic Palomar Le lobby bar de l'hôtel attire plus d'habitants que de visiteurs. Et tandis que les barmans ont toutes les ficelles du métier pour fabriquer des élixirs exotiques et autres, ils sont rapides. Vous aurez ce cocktail en face de vous dans le même temps qu'il leur faut pour ouvrir une bière. Ils sont aussi gros whisky aficionados, la sélection est donc vaste. La «bibliothèque de liquides» comprend des cocktails préparés avec des ingrédients locaux et faits maison. 505 N. State St., 312-755-9704

Trois points et un tableau de bord

Photo gracieuseté de trois points et un tableau de bord

Oublier

tout cocktails inspirés des tiki. Lettuce Entertain You Enterprises ' Vague déferlante Zombi. 435, rue N. Clark, 312-610-4200

 

Heure violette

Photo gracieuseté de Violet Hour

Il a été crédité de la scène de mixologie actuelle de Chicago pionnier, et Heure violette continue de prospérer - même sur ce qui concerne les «nuits sans nuits» pour la plupart des bars. Certaines des politiques de VH ont été largement critiquées (pas de téléphone portable, 15 minutes d'attente pour les cocktails, chaque client doit avoir une place assise), mais il y a une file d'attente à faire presque tous les soirs de la semaine. Le personnel s'habille impeccablement, perfectionne chaque cocktail et maintient une attitude calme face aux clients les plus agités. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500