Demandez à un expert Philippe Gills

En 1998, Chicago Gills est entré par hasard dans l'industrie hôtelière alors qu'il était à la recherche d'un emploi axé sur la musique à House of Blues Chicago. Au lieu de cela, il a trouvé un emploi à l’hôtel House of Blues (qui est actuellement l’hôtel Chicago Downtown) en tant que chasseur, puis il est passé au service de la conciergerie un an plus tard.

Gills nous dit qu'il ne s'est jamais retourné, passant au Palmer House Hilton pendant plusieurs années, puis à Langham Chicago, où il se trouve actuellement derrière le guichet de la conciergerie. L'un des points forts de sa carrière, a-t-il déclaré, a été accepté dans la prestigieuse association Les Clefs d'Or USA, la seule association internationale de concierges professionnels.

Selon Gills, moins de 700 membres des Clefs d'Or USA représentent plus de 300 000 chambres à l'échelle nationale et moins de 50 à Chicago. "Le processus est intense", admet-il, "et je me souviens avoir pleuré ouvertement une fois que j'ai reçu ma lettre d'acceptation. C'est un honneur de représenter mon engagement de cette manière et je porte mes clés croisées avec fierté."

En 2014, Gills a été intronisé par des pairs dans le Hall of Fame du CP Concierge. C'est un autre honneur qu'il tient à cœur, cependant, il insiste pour qu'il ne le laisse pas aller à sa tête.

"Voilà, les invités ne se soucient pas de vos honneurs, par conséquent, vous êtes seulement aussi bon que ceux que vous pouvez aider chaque jour", dit-il. "Cela vous garde humble, concentré et optimiste car chaque jour vous êtes né dans un nouveau moment, alors vous vous préparez en conséquence, restez curieux et donnez-vous toujours le meilleur coup pour réussir."

Voici quelques-unes de ses meilleures paroles de sagesse sur la façon dont vous pouvez tirer le meilleur parti de votre expérience à Chicago.

Comment les clients de l'hôtel peuvent-ils tirer le meilleur parti de leur interaction avec le concierge?

Comprenez que c'est correct de savoir et de ne pas savoir ce que vous voulez, et que nous sommes entièrement à vous lorsque vous êtes dans nos soins. Nous voulons que votre moment soit le meilleur possible en fonction de ce qui vous rend heureux. De plus, nous avons les compétences et la capacité nécessaires pour vous aider à atteindre cet objectif, que ce soit à l’avance ou à la volée. La communication est une belle chose aussi; c'est un élément essentiel du succès lors de l'interaction avec n'importe quel concierge. Oui, nous sommes formés pour écouter, poser des questions significatives en cas de besoin. Le plus clair que vous êtes en mesure de partager votre vision nous permet de cibler ce qui fonctionne le mieux pour les circonstances.

Quelles sont certaines de vos attractions culturelles préférées en dehors du centre-ville?

J'apprécie le musée de l'histoire afro-américaine DuSable avec l'institut oriental de l'université de Chicago et la maison de Frederick C. Robie à Hyde Park. Ils offrent tous de riches perspectives à la vie, à l’engagement, à la survie et à l’histoire, tout en vivant et en transmettant l’histoire. De plus, si vous êtes prêt pour le long trajet, Farnsworth House est remarquable. C'est un chef-d'œuvre architectural.

Quels sont vos endroits préférés pour déguster un budget de luxe? Pourquoi?

Quand je pense à manger sur un budget de luxe, ma première pensée est généralement de manger dans une destination qui n'est pas sur mon radar quotidien ou qui utilise un style de restauration qui n'est pas typique pour moi en une occasion normale. Par exemple, 12 cours ou une expérience culinaire de trois ou quatre heures avec des accords de vin ou de bière. Je me souviens de la première fois que j'ai dîné chez Charlie Trotter dans le temps, c'était le summum alors, avec la nourriture dépassée par le service; tout simplement spectaculaires, avec Everest, Spiaggia et Tru, respectivement.

Bien sûr, les trois derniers soldats continuent à travailler à ce jour, mais l’envergure de la restauration de luxe s’est élargie avec plusieurs grandes destinations qui n’exigent plus la veste légendaire des hommes - autrefois un véritable incontournable des établissements haut de gamme. J'adore le fait que bon nombre de nos meilleurs chefs ont servi au début de leur carrière dans ces restaurants et produisent de la nourriture brillamment créative aujourd'hui. Certains sont Curtis Duffy avec Grace; Alinea évidemment avec Grant Achatz, et Jake Bickelhaupt à 42 grammes, ce qui vous montre ce qui se passe lorsque vous réduisez la salle à manger au minimalisme de Martha's Vineyard.

Je suis également enthousiasmé par le concept Intro restaurant, avec des chefs tournants apportant leurs visions et les partageant avec les convives.

Quelles sont vos boutiques et salons de luxe préférés que vous recommandez aux clients?

Salons: Fuga Centro apporte le style italien et la technique de pointe à la boucle et se trouve en face de Millennium Park avec une vue non moins; Anthony Cristiano, situé à Trump Tower, fait un travail remarquable. Ils ont tous deux de grands talents qui travaillent sur les chaises et, selon les circonstances, sont même venus chez mes clients sur place. C'est une belle relation. Boutiques: je ne peux pas obtenir assez de Optimo Hats appartenant à Graham Thompson, un fabricant de chapeaux. Visiter sa boutique dans l'édifice emblématique de Monadnock, c'est comme entrer dans une chaîne temporelle, avec une simplicité magnifiquement stylisée, et un classique à la main exceptionnel avec les meilleurs matériaux disponibles.

Vous pouvez complètement personnaliser l'ensemble du processus à votre goût ou passer au traditionnel. Cela ne tient qu'à toi. Après avoir acheté mon premier chapeau là-bas, je n'ai pas pris le mien pendant un mois. J'aime aussi la nature décalée de Robin Richman à Bucktown / Wicker Park. Il existe une variété intéressante avec beaucoup de couleurs douces, de motifs, de vêtements déconstruits et d'art, ainsi que de superbes accessoires.

Quelles sont certaines de vos demandes les plus populaires par les invités?

Nous recevons beaucoup de demandes en fonction des saisons. Par exemple, nous répondons déjà aux demandes de billets pour les séries et les séries éliminatoires, croyez-le ou non. Parmi nos années les plus constantes, citons les restaurants, les nouveautés et le théâtre Broadway. Second City reste une grande demande, des visites de la ville à la fois architecturales aquatiques et terrestres, et de la musique live, en particulier le jazz et le blues de Chicago.C'est génial, si vous y réfléchissez vraiment, car c'est une façon de célébrer tout ce qui fait de Chicago une destination de classe mondiale.

Nous avons littéralement tout ici.