Comment griller le homard à la maison

Fatigué de cuisiner les mêmes vieux burgers, hot dogs et poulet au barbecue? Le homard grillé est un régal! Si vous cherchez une recette de homard grillé, voici les rudiments de la cuisson du homard.

Besoin d'encouragement supplémentaire pour sortir les pinces à barbecue lorsque vous avez des crustacés dans la maison? Les homards cuits sur le gril ont une saveur de fumée merveilleuse et ils sont plus faciles à manger que les homards entiers cuits traditionnels.

Voir aussi: Griller les homards: Guide visuel pas à pas

Difficulté: Facile… vraiment!

Temps requis: 30 minutes

Voici comment faire griller du homard en 8 étapes faciles à suivre:

1. Choisissez des homards vivants qui pèsent entre 1-1 / 2 et 2 livres chacun.
2. Dans une grande marmite, porter environ 2 gallons d'eau à ébullition. Faire cuire deux homards à la fois dans une casserole couverte pendant 5 à 7 minutes.
3. Retirez les homards de la marmite, renversez-les sur une planche à découper et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, de la queue au sommet de la tête. Utilisez un couteau tranchant pour fendre les griffes uniquement du côté qui sera relevé sur le gril.
4. Placer chaque moitié de homard, côté coquille vers le bas, sur une grille préalablement chauffée à température moyenne.

1. Badigeonner la chair de homard exposée de beurre ou d’huile fondue et saupoudrer de sel et de poivre. Pour plus de saveur, utilisez des huiles assaisonnées ou ajoutez de l'ail, des herbes et des épices ou du jus de citron ou de citron vert au beurre.
2. Couvrir les homards avec une assiette à tarte en métal ou une rôtissoire peu profonde pour assurer une cuisson rapide et uniforme. Retirer le couvercle périodiquement pour arroser les homards et vérifier la progression de la cuisson.
3. Griller les homards pendant environ 10 minutes. Assurez-vous de vérifier la viande dans la partie la plus épaisse de la queue afin de déterminer si les homards sont complètement cuits. Lorsque la viande est blanche et opaque, vos homards grillés sont prêts à manger.

1. Servir le homard grillé avec du beurre fondu et une rondelle de citron.

Conseils supplémentaires pour la cuisson du homard sur un gril:

1. Voir une photo de chaque étape du processus de cuisson du homard dans mon guide visuel étape par étape.
2. Les homards doivent être cuits le jour de leur achat. Conservez les homards vivants dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer la cuisson.
3. Les homards fendus occupent beaucoup d'espace sur le gril. Plus l'espace de cuisson est grand, plus vous pouvez cuisiner de homards à la fois.
4. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de gril pour cuire les homards, y compris les barbecues au gaz et au charbon de bois. Essayez d'utiliser du charbon de bois pour la saveur qu'il confère ou essayez des copeaux de bois assaisonnés. Je ne vous recommande pas de faire griller des homards sur un George Foreman ou un autre gril électrique.

1. Une fois que vous aurez maîtrisé la cuisson des homards sur votre propre barbecue, amenez les choses au niveau supérieur en organisant une cuisson au homard traditionnelle de style Maine.

Ce dont vous avez besoin

• Homards (lisez ces conseils si vous les commandez en ligne)
• Grand Pot À Homard
• Gril
• Beurre ou huile
• Sel et poivre
• citron
• Pinces à Barbecue